廚房設計三不同菜系配不同灶具很多老板有這樣的誤區：不管自家做哪一菜系，設備都選配廣式爐灶，以為只要這樣的裝備，后廚才是先進的。廣式爐灶是與粵菜的烹調辦法成品特征相配套的。總體特點是火力猛易調理好控制，合適于旺火速成的粵菜烹制。如今有許多運營淮揚菜海派菜或許杭州菜的菜館，不要同時吃蘿卜仍選配廣灶，著實為難了不少廚師。不同菜系不同作風不同特征的餐飲商品，對場地的要求和設備器具的裝備都有所不同。運營粵菜要選用廣式炒爐，以銷售燉品為主的餐廳，后廚要準備足夠多的的煲仔爐，以山西面食為特色的餐廳，要有一個大面點房，配備大口徑的鍋灶蒸灶。不考慮實際需求，不僅成品口味難以地道，而且燃料廚師體力的浪...

單位食堂廚房設計圖安全概念①在設計中充分考慮消防因素，總體布局符合消防要求。②附有測試報告的制造商生產的燃氣灶具③廚房設備采用不銹鋼制造，以減少易燃性。而人口基數那么大④確保廚房的使用面積和合理出入，單位食堂廚房設計圖合理配置理念①平面過程不交叉，污穢不交叉，符合廚房日常工作流程②整體布局符合消防衛生要求③廚房設備的布置方便易用，操作方便。④設備的數量是按需安排的，但多是不夠的⑤根據甲方經營的餐具的布置，功能室是合理的。單位食堂廚房設計圖經濟理念①在滿足使用要求的前提下，盡量選擇的廚房設備。②選擇設備不斷改進單位的食堂廚房應該如何設計單位食堂廚房設計圖使用概念設備與各通道大小之間的...

商用西廚設備行業發展趨勢1.產品品質的多樣性“安全、健康、節能、智能、環保”成為21世紀廚房**的發展主題，給商用西廚設備行業的發展拓寬了新的思路。世界上日趨嚴重的環境污染和資源缺乏問題，使綠色環保問題越來越引起重視。商用西廚設備產品所包含的環保、節能意識越來越成為消費者關注的重點，產品結構向美觀、時尚、環保、能耗低、智能的方向演化。低附加值的產品將遭受國內同行業的沖擊和更深層次的競爭。2.新技術的應用高科技在商用西廚設備行業廣泛應用，導致了企業生產方式上質的飛躍。計算機技術、信息技術的應用，改變了商用西廚設備制造業的傳統觀念和生產組織模式。商用西廚設備生產企業原有生產模式已經不能...

在設計廚房要合理的整合空間，設計相關距離。首先合理的分配廚房中的洗滌區、切菜區域，以及烹飪區域，讓整個空間分割開來，不再擁擠，同時也要讓視覺變得開闊。設計距離應合理洗菜池與灶臺之間的距離應該合理，相鄰的距離不能太近。通風設施的設計技巧，由于小酒店廚房的面積有限，而一般的小酒店都是烹飪的中餐，在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道，所以在小酒店廚房設計中通過性重要。可以采用大功率的抽煙機或是強力排風扇這樣功能的排風設施，能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽，使廚房的氣味也能消散得更快。廚房與食品加工區的分離設計。廚房區和食物加工區所產生的帶有油脂的廢水，必須先經過隔油池才能排放到污水渠。廚...

餐飲廚房工程設計需注意問題01、考慮廚房的運營成本設計好廚房設計方案后，廚房前期施工、購買設備等等費用就已確定。剩下的就是廚房后期的運營費用(水電方面)。02、完善空間利用率與工作流程廚房布局合理是廚房設計關鍵問題。多家公司設計一個方案，往往差異很大，因此應妥善選擇專業的設計公司設計。金品廚房工程設計用實力說話，15年間設計近300套廚房工程設計方案，服務上千家客戶，專業、細致的設計顧問和施工監督服務概念開始直至項目完成，不竭余力，為客戶提供專業服務。03、保證工作效率和出餐質量科學高效，又要有合理，設備的先進，廚師操作的得心應手，都與廚房工程設計息息相關。如果廚房設備設計的不合理...

隨著人們口味的升級，中餐飲食已經不能滿足現在人高口味的追求了，西餐成了人們的推崇，西餐主要特點是，主料突出，形色美觀，營養豐富等優點受到人們的喜歡，好的西餐來源于好的西餐廳廚房設計，那么西餐廳廚房設計要求是特別重要的，下面一廚一幫廚房設備網的小編就給你詳細的介紹一下西餐廳廚房設計都有哪些要求，以及提供西餐廳廚房設計圖供你參考哦！一、西餐廳廚房設計——功能區要求1、西餐廳廚房設計廚房功能區域、作業點應安排緊湊，人員動線、原材料動線、餐具回收動線應合理。2、不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產高效率的流水作業和省時、減少勞動消耗的需求。3、設備盡可能套用、兼用，優化組合集中設計熱源設備。4、廚房設...

隨著人們口味的升級，中餐飲食已經不能滿足現在人高口味的追求了，西餐成了人們的推崇，西餐主要特點是，主料突出，形色美觀，營養豐富等優點受到人們的喜歡，好的西餐來源于好的西餐廳廚房設計，那么西餐廳廚房設計要求是特別重要的，下面一廚一幫廚房設備網的小編就給你詳細的介紹一下西餐廳廚房設計都有哪些要求，以及提供西餐廳廚房設計圖供你參考哦！一、西餐廳廚房設計——功能區要求1、西餐廳廚房設計廚房功能區域、作業點應安排緊湊，人員動線、原材料動線、餐具回收動線應合理。2、不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產高效率的流水作業和省時、減少勞動消耗的需求。3、設備盡可能套用、兼用，優化組合集中設計熱源設備。4、廚房設...

現在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時，片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產的運水油煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風味的產品，其設備都選配粵式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知粵式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調節、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制。淮揚菜擅長燉、燜、煨、濃油赤醬，講究靠功...

廚房排/送風系統的問題：廚房排煙效果的好壞，主要取決排送風系統的技術是否到位，通常我們會看到在廚房之中油煙四處彌漫，而造成這種原因是廚房排送風的正負壓系數有誤所致。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。為了達到國家環保局規定的油煙排放標準，廚房需增加油煙凈化器設備，對排風效果產生嚴重阻力，這樣對風機要求更高，因此，需采用目前國際流行的雙離心混合抽風柜，同時可將油煙進行直排，設備可室內、室外安裝。深圳全廚通承接:酒店、餐廳、工廠、學校飯堂等企業單位排煙通風工程及廚房設備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工...

商用廚房都配置哪些廚具?下面讓我們一起來了解看看吧！商用廚具經常配備的種類為例，它不僅包括一些常規的爐具還有蒸柜、和面機、切片機，總之種類非常的多，形式也是細分到了極點。而且商用廚具還有自己獨有的衛生標準，所以在選購商用廚具的時候一定要選擇對的好的適合的，才能夠達到生產使用以及衛生的標準。廚房設備價格浮動的原因究竟有哪些呢？對于我們消費者而言，廚房設備的型號以及類型需求較多。在制作美食的時候，考慮用餐人數、型號、規格等因素，需要使用的設備大小也不同，所以價位也就不同；北京商用廚具品牌排行廚房設備工程指出通道規劃時應考慮以下準則。預留設備裝置通道:廚房規劃的通道口要預留合理的寬度，要...

廚房設備的選購原則1、按需要選購選擇必需的廚房設備，不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。2、按使用頻率選購經常使用的一定要選擇大品牌耐用實，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產品，以防故障頻發。照明廚設備選用實用、耐用的燈具。若是選用設備質量太差，即使購買成本低，但后續維保費相對更高，大型商用廚具，這可謂是得不償失了。一字型布局如果是一字型的廚房設備布局，那么基本所有的工作區都是在規劃在一條直線上，雖然不是理想的黃金三...

在經濟的快速發展影響著餐飲業的發展，在這種形勢下大多數人很快發現廚房成為限制發展的根源，被迫停業改造。原因在于對商用廚房設計認識以及規劃不足，其實品質有保證的商用廚房設計對酒店的長遠發展至關重要，廚房小老師就用一下四點告訴你商用廚房設計對酒店的重要性。（1）商用廚房設計影響酒店廚房建設投資商用廚房設計主要影響以下建設投資：設備購置、輔助設施、施工費用。（2）商用廚房設計影響酒店工作效率和出餐質量商用廚房設計流程合理，各工種配合協調便捷，設備先進，操作使用方便，廚師操作得心應手，既節省勞動，又加快了出餐的速度，才會使廚師提高出餐質量和速度。（3）商用廚房設計影響酒店管理水平為提高經營效益...

商用廚房設備的輔助系統設計方案各環節的設計過程是有機聯系的。分區、通道設置、工作間分割、設備布置、水電、排煙等輔助設施緊密相聯，其中一項變更就會牽動其它商用廚房設備的變化。當廚房結構尺寸已確定，設備確定工作間面積大小，工作間大小決定區域分割，區域分割由牽制通道設置，設備布置改變時，水電、排煙等輔助設施也應作相應的改變。需要反復斟酌，多次調整，好的廚房設計不可能一步到位。在施工的時候也需要不斷的更新完善根據現實情況。想知道如何設計火鍋店嗎？歡迎咨詢深圳全廚通實業有限公司。廣東飯堂廚房設計安裝 單位食堂廚房設計圖安全概念①在設計中充分考慮消防因素，總體布局符合消防要求。②附有測試報告的制...

中央廚房設計原則是怎樣的？原則一：空間決定形式原則依據空間大小決定廚房形式廚房依據空間的大小，可分為I字型、L字型、凹字型與中島型。I字型廚房直線式的結構簡單明了，通常需要面積7平方米，長度為2米的空間。只要依照使用者的習慣將烹調設備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可，也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉，改為吧臺形式的矮柜，如此便可形成半開放式的空間，增加使用面積。L字型廚房的兩邊至少需要，其特色就是將各項配備依據烹調順序置于L型的兩條軸線上。但為了避免水火太近，造成作業上的不便，將冰箱與水槽并排于一直線，而爐具則置于另一軸線。如果想要在烹調上更加便利，可以在L型轉角靠墻的一...

隨著人們口味的升級，中餐飲食已經不能滿足現在人高口味的追求了，西餐成了人們的推崇，西餐主要特點是，主料突出，形色美觀，營養豐富等優點受到人們的喜歡，好的西餐來源于好的西餐廳廚房設計，那么西餐廳廚房設計要求是特別重要的，下面一廚一幫廚房設備網的小編就給你詳細的介紹一下西餐廳廚房設計都有哪些要求，以及提供西餐廳廚房設計圖供你參考哦！一、西餐廳廚房設計——功能區要求1、西餐廳廚房設計廚房功能區域、作業點應安排緊湊，人員動線、原材料動線、餐具回收動線應合理。2、不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產高效率的流水作業和省時、減少勞動消耗的需求。3、設備盡可能套用、兼用，優化組合集中設計熱源設備。4、廚房設...

中央廚房設計原則是怎樣的？原則一：空間決定形式原則依據空間大小決定廚房形式廚房依據空間的大小，可分為I字型、L字型、凹字型與中島型。I字型廚房直線式的結構簡單明了，通常需要面積7平方米，長度為2米的空間。只要依照使用者的習慣將烹調設備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可，也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉，改為吧臺形式的矮柜，如此便可形成半開放式的空間，增加使用面積。L字型廚房的兩邊至少需要，其特色就是將各項配備依據烹調順序置于L型的兩條軸線上。但為了避免水火太近，造成作業上的不便，將冰箱與水槽并排于一直線，而爐具則置于另一軸線。如果想要在烹調上更加便利，可以在L型轉角靠墻的一...

酒店廚房的設計通風和空調考慮：1、廚灶的排煙；2、廚房的通風，不能使廚師感到熱；3、廚房的氣味不能進入餐廳；4、需要和廚具的設備供貨商確定。廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司...

商用廚房都配置哪些廚具?下面讓我們一起來了解看看吧！商用廚具經常配備的種類為例，它不僅包括一些常規的爐具還有蒸柜、和面機、切片機，總之種類非常的多，形式也是細分到了極點。而且商用廚具還有自己獨有的衛生標準，所以在選購商用廚具的時候一定要選擇對的好的適合的，才能夠達到生產使用以及衛生的標準。廚房設備價格浮動的原因究竟有哪些呢？對于我們消費者而言，廚房設備的型號以及類型需求較多。在制作美食的時候，考慮用餐人數、型號、規格等因素，需要使用的設備大小也不同，所以價位也就不同；北京商用廚具品牌排行廚房設備工程指出通道規劃時應考慮以下準則。預留設備裝置通道:廚房規劃的通道口要預留合理的寬度，要...

中央廚房到底是怎么設計的呢？小編將給您一個實例解析，讓您明白中央廚房設計方案是怎樣制定的。一、中央廚房設計規劃方案制定的基礎條件1、現場和圖紙中央廚房要根據經營者的經營定位來設計。設計師考察現場情況和參閱客戶提供的圖紙，提出初步方案。本文介紹的實例，因現場情況特殊——沒有建筑圖紙，現場還不具備測量條件，相關的影響設備擺放的結構柱、管道等因素還無法確定。所以可以認為，這份中央廚房的設計方案是快餐中央廚房通用的。2、設計要求設計時要遵從中央廚房設計的一般原則，滿足消防、衛生等相關要求。本快餐中央廚房可以制作約3000份快餐，制餐時工作流程順暢，可以做多種菜品。二、中央廚房設計規劃方案制定的...

企業工廠食堂廚房工程一、衛生原則1、企業工廠食堂廚房工程設計的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗為主。學校食堂廚房工程：一、衛生安全原則首先在設備選擇上要安全、節能、堅固、實用、易操作、方便清洗。機關單位廚房工程：一、分區操作原則1、整個廚房要采用分區操作，加工區與輔助區要分離：即庫房、員工設施...方案詳情立即咨詢醫院食堂廚房工程一、衛生選擇原則1、廚房位置應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的...方案詳情立即咨詢幼兒園食堂廚房工程設計原則1、幼兒園廚房應該包括主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間...方案詳情立即咨詢連鎖餐飲廚房工程設計原則1、...

隨著市場不斷推出一系列重大的措施，廚房管理在裝修中的重要地位日益突出。在裝修時我們經常會看到，廚房管理手續不完備，出現空鼓漏水、油漬、嚴重老化、廚房銹斑等現象。為解決這些問題，很多業主從不同角度提出了不同的改善措施。中醫廚房里的關鍵是廚房的安全。**指出，烹飪過程中容易發生事故，飯店作為整個廚房的起頭，尤其是廚房家具的安全事關著我們家庭的安全。在選擇廚房設備的時候，首先應該考慮到當地的發展情況。通過比較當地的發展形勢來確定廚房的選擇，以免造成一些不必要的不必要的浪費。廚房設備選擇的方法是一種常見的結構式，它具有很多的優點。廚房設備選擇不僅可以提高家庭的經濟和舒適性，還可以盡可能的獲...

1:廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成。油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響;如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。商用廚房排煙流量的幾個問題廚房通風中產生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠，另一方面，由于我國廚...

企業工廠食堂廚房工程一、衛生原則1、企業工廠食堂廚房工程設計的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗為主。學校食堂廚房工程：一、衛生安全原則首先在設備選擇上要安全、節能、堅固、實用、易操作、方便清洗。機關單位廚房工程：一、分區操作原則1、整個廚房要采用分區操作，加工區與輔助區要分離：即庫房、員工設施...方案詳情立即咨詢醫院食堂廚房工程一、衛生選擇原則1、廚房位置應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的...方案詳情立即咨詢幼兒園食堂廚房工程設計原則1、幼兒園廚房應該包括主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間...方案詳情立即咨詢連鎖餐飲廚房工程設計原則1、...

酒店廚房的設計通風和空調考慮：1、廚灶的排煙2、廚房的通風，不能使廚師感到熱3、廚房的氣味不能進入餐廳4、需要和廚具的設備供貨商確定廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。在設計廚房布局方案時，應嚴格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；嚴格按格...

廚房在設計布局前，必須進行詳細周密的籌劃。1.確保廚房生產流程的暢通餐飲加盟店廚房生產有一定的流程，要做到人員走動與貨物運送路線分流。廚房生產人員相對集中，工種多、貨物雜，操作工序復雜，廚房生產從原料購進開始，經過驗收，處加工、切配到烹調出品銷售，是一個連續不斷的流程。因此，廚房設計時應考慮原料進貨和領發線路，菜品烹制與出菜線路要避免交叉回流，盡量避免生產程序的顛倒，避免廚房工作人員的大幅度走動，避免工作人員之間的碰撞或增加工作人員的辛苦程度。2.廚房各生產部門盡可能安排在同一樓層，并緊鄰餐廳餐飲加盟店廚房產品的生產離不開廚房各加工、生產部門的緊密配合，業離不開食品倉庫、冷庫等輔助設施，...

商用廚房設備設計原則：1、安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量...

中央廚房到底是怎么設計的呢？小編將給您一個實例解析，讓您明白中央廚房設計方案是怎樣制定的。一、中央廚房設計規劃方案制定的基礎條件1、現場和圖紙中央廚房要根據經營者的經營定位來設計。設計師考察現場情況和參閱客戶提供的圖紙，提出初步方案。本文介紹的實例，因現場情況特殊——沒有建筑圖紙，現場還不具備測量條件，相關的影響設備擺放的結構柱、管道等因素還無法確定。所以可以認為，這份中央廚房的設計方案是快餐中央廚房通用的。2、設計要求設計時要遵從中央廚房設計的一般原則，滿足消防、衛生等相關要求。本快餐中央廚房可以制作約3000份快餐，制餐時工作流程順暢，可以做多種菜品。二、中央廚房設計規劃方案制定的...

飯店廚房設計要點如今各行業競爭都是這么激烈，一家飯店要生意好，菜品跟地理位置的優勢肯定是少不了的。除了這兩樣之外，打造一個實用方便的廚房能夠在后期幫你好多忙，飯店廚房裝修除了考慮到它的美觀還需考慮安全性，廚房是油火重地，所以廚房的裝修一定馬虎不得。下面就為大家介紹一下飯店廚房設計要點。廚房的通風不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙...

廚房就是集中采購、選菜、切菜、調料等的一個巨大的操作間。這樣的餐廳廚房的出現能節省很多成本，達到盈利比較大化。隨著食品安全問題的日益提上日程，關于餐廳廚房設計也在改變。接下來我們就來看看**餐廳廚房的裝修設計吧。在了解餐廳廚房設計前，我們先來了解一下什么是餐廳廚房，所謂餐廳廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用餐廳廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。餐廳廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時...

西餐廳廚房設計的衛生要求：原來西餐廳是小資的代名詞，而現在隨著人們生活水品的提高，去西餐廳就餐已經是很尋常的事。但是西餐廳依然沿襲著一貫的高定位，他們在經營時對環境和衛生的要求也是非常高的，所以西餐廳廚房設計對衛生方面一定要高度重視。1、保證西餐廳的各類清洗消毒方式設置水池的比較低數量：采用化學消毒的，至少設有3個水池。采用洗碗機清洗消毒的，可再設置２個單星水池。各類水池以明顯標識標明其用途。2、配備能正常運轉清洗、消毒、保潔設備設施，設置存放消毒后餐用具的保潔設施，標記明顯，結構密閉并易于清潔。清洗、消毒、保潔設備設施的大小和數量能滿足就餐的人數。三、西餐廳廚房設計——布局理念要...