山西自動化柑橘加工生產線工藝

柑橘是部分地區的主栽水果,尤以甜橙、寬皮柑橘、柚、枸椽類較為有名,現有品種(品系)300多個。柑橘營養豐富,含大量糖分和多種維生素,色、香、味均佳。可加工成果汁及濃縮汁、糖水柑橘片、糖水砂囊、果醬、柚皮或蜜餞涼果等。一、帶囊衣糖水柑橘片糖水柑橘片是傳統的罐藏制品,帶囊衣糖水柑橘片則在傳統工藝上進一步改進,特色是使囊衣可食化,減少果實在加工過程中的果汁流失和果瓣破碎,提高質量,降低成本。適宜加工的品種有蜜柑、蕉柑及一些少籽的桔子。國內柑橘罐頭和果汁加工企業均已著手進行皮渣的綜合利用產業化開發，提高產品的附加值。山西自動化柑橘加工生產線工藝

柑橘加工生產線適合產量50-500L/H。包裝形式，低產能設計，節約了原料的一次性投入，也可長時間批量生產。模擬工業化生產，是工業化生產線的再現。可用于小批量的生產的教學情景演示，亦可用于工藝配方的研究、口味甄別、添加劑的應用、貨架期實驗及樣品的制作。部分單機設備的單獨性，既配套于生產線中也可單獨使用，無需附屬設施。柑橘加工生產線結構緊湊,控制系統完善,操作方便,自動化程度高，變換瓶形只需更換旋蓋部分星輪,弧形導板即可實現。重慶柑橘加工生產線流程柑橘加工生產線與物料接觸之零件均采用不銹鋼制造。

我國柑橘罐頭占國際市場80%以上份額，也是柑橘果汁、果膠、香精油和類黃酮消費大國。全國每年有柑橘皮渣1300多萬噸，內含果膠13萬噸、香精油3萬噸、類黃酮1萬噸，總價值高達200億元以上。但存在加工原料集中上市、供應期短，鮮果化學保鮮，噸產品耗水量大，堿脫囊衣和去皮嚴重污染環境，綜合利用率低等問題，而國內所需的柑橘果汁、果膠、香精油、類黃酮等主要依賴進口。針對此問題，團隊開展了系統的科學研究與技術示范，研制了系列新產品。發明了柑橘酶法去皮脫囊衣技術及全自動化配套新裝備，實現了柑橘罐頭加工堿廢水零排放。在腐爛的柑橘皮渣土壤中分離了142個初始菌株，從中篩選了具有較強產酶性能菌株16株，選育了3株高產酶活性菌株。基于柑橘酶法去皮的技術原理，發明了黃桃酶法取代傳統90℃熱堿噴淋去皮工藝。

突破了柑橘加工原料周年供應關鍵技術，為國家惠民工程“柑橘貯藏保鮮設施及技術推廣與示范”提供技術支撐。（1）**了柑橘速凍與解凍技術，經過系統研究，獲得了凍結曲線和質構曲線的變化規律，發現了橘瓣細胞中的游離水和結合水的冰點差異，建立了凍結時間、溫度、風速與冰晶形成之間的動力學關系。（2）系統研究了呼吸強度、水分蒸騰、酶代謝與糖、酸代謝等因素與果實品質的關系，柑橘貯藏期間損失率下降了67%，建設貯藏保鮮庫8733座，新增貯藏能力50萬噸。發展柑橘加工業需要合理應用加工技術，不斷對工藝路線和方法進行優化和完善。

柑橘加工生產線將輸送系統、隨行夾具和在線專機、檢測設備有機的組合，以滿足多品種產品的裝配要求，也叫生產線，是流水線的一種。柑橘加工生產線是在生產當中運行的線體，主要分為：有動力和無動力滾筒線、鏈板線、流利條輸送線、壁掛式裝配線、皮帶流水線、差速鏈、臺車流水線、手推裝配線、灌裝線等。果汁色澤呈紫紅色或淡紅色，清晰均勻，靜置后允許有少量沉淀；原果汁含量不低于35％，可溶性固形物含量按折光計為14～16％，總酸度以酒石酸計為0.6～0.8%。生產柑橘精深加工系列產品，包括：精油、果膠、黃酮。湖北自動化柑橘加工生產線公司

柑橘皮渣可以用來栽培食用菌。山西自動化柑橘加工生產線工藝

柑橘罐頭生產線主要通用設備得特點：空罐洗罐機:用于罐類食品裝罐前對空罐的清洗、消毒作用。倒置的空罐經過上下噴淋的噴射清洗，去除油污雜志后送入蒸汽消毒，達到食品衛生級要求。化糖鍋:適用于乳品、糖漿、果汁、食品等物質的溶化消毒，加熱蒸煮和保溫。不銹鋼內筒封頭組成鍋體，形成傳熱夾層。外面用不銹鋼拋光包裝，表面美觀大方。被溶化之物和冷水置于鍋內，蒸汽通入夾層，以達到加熱溶化之目的。與夾層聯通的管道上裝有壓力表入安全閥，以便測定夾層中的壓力，并保證安全生產。儲存鍋:用于存儲即將制作好的柑橘罐頭。巴氏低溫殺菌機：利用高溫水對瓶裝食品進行殺菌處理使內外溫度均勻根據食品的特性的不同設定合適的殺菌溫度。設備配備循環水泵使殺菌水處于循環狀態均勻無死角。山西自動化柑橘加工生產線工藝

上海果豐機械設備有限公司擁有公司擁有15年的行業經驗，100多個國內外大小的工程案例，在果汁、果醬、果干果脯、飲料等加工工藝及設備方面積累了豐富的工程經驗。從一開始整合吸收歐美先進的設計理念及自動化控制技術，到實際生產制造調試中的不斷優化和改進，果豐公司在果蔬加工行業實現了技術提升。公司主營產品包括：果蔬前處理設備、榨汁打漿設備、預熱滅酶設備。公司可承接各類果蔬成套生產線設備（處理量20-1500噸/天），包括：番茄、芒果、蘋果、梨、枸杞、刺梨、桃、杏、草莓、菠蘿、椰子、南瓜、芹菜等多種果蔬等。制造精品設備是我們的基本責任，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務體系更是我們的價值所在。等多項業務，主營業務涵蓋水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線。公司目前擁有專業的技術員工，為員工提供廣闊的發展平臺與成長空間，為客戶提供高質的產品服務，深受員工與客戶好評。公司業務范圍主要包括：水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。公司憑著雄厚的技術力量、飽滿的工作態度、扎實的工作作風、良好的職業道德，樹立了良好的水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線形象，贏得了社會各界的信任和認可。