江西新鮮柑橘加工生產線功能

近來，美國發布的一組數據吸引了我的注意。中國共生產了620萬噸柑橘，但卻只加工了55噸，相當于九成多的鮮果被人們直接食用。而美國只有25%的柑橘用于鮮食。相比較而言，鮮食人們只利用了水果的果肉部分，像橘子皮，橘子籽等部分的營養價值多數只能丟棄。而且鮮食對水果的存儲要求極高，在我國冷鏈物流還不夠發達的現今，約有兩成的水果在運輸路途中腐爛，造成了極大的浪費。因此，本系列從水果深加工入手，探索各類水果如何開展深加工，延長產業鏈，避免季節性市場風險的同時開發新的用戶群體。隨著柑橘栽培面積和柑橘產量的增加，全國各地柑橘加工廠也大量增加。江西新鮮柑橘加工生產線功能

柑橘加工生產線采用雙工位滾杠，分級精度高，切分級精度可在一定范圍內任意調節，前后輔軸采用卡扣式結構，便于維護。滾杠兩側采用帆布擋皮，有效保護物料。底角高低可調，物料輸送帶設有可供人工挑選工位，采用不同材質的網帶可以起到不同的輸送作用并且滿足不同環境的需要，耐油持點，溫度范圍廣，防粘性佳，可以加擋板，提升角度大，容易清洗，維修簡單，柑橘加工生產線可用于各種環境下的食品，加工的前處理和包裝輸送等，蒸煮線使用金屬網帶集中了金屬絲編織網帶的各種優點，由于具有彎曲較深的串條，使各個螺旋盤條的位置得到正確的定位，才使網帶表面不會變形，主要用于機械流水作業。小型柑橘加工生產線廠家國內柑橘罐頭和果汁加工企業均已著手進行皮渣的綜合利用產業化開發，提高產品的附加值。

柑橘加工生產線由風選機、分級機、毛發去雜機、汽浪清洗機、提升機、烘干機等設備組成。利用高壓汽泡清洗加噴淋經毛刷去雜，進入烘干機。該生產線加熱時間短，內外溫度一致，不但效率高，而且能夠較好的保持柑橘的品質，色、香、形都能達到***的等級，同時柑橘烘干機有獨特的殺菌優勢，烘干好的柑橘易于儲存和包裝。省水、省電、省時、干凈衛生；安裝簡單、操作簡易、維護方便、耗能低；效率高、占用面積小、安全可靠。設備運行穩定：生產線設備運行穩定、前后連接順暢，生產效率高。所有設備確保先進、實用、可靠、安全，使用壽命較長，確保能為生產工作保駕護航。

柑橘工藝要點：巴氏殺菌：用蒸汽和熱水通過板式或列管式熱交換器對果汁加熱，進行瞬間巴氏殺菌，迅速將果汁加熱到92℃，精確的溫度取決于所用的設備和果汁流動速度。均質：采用金屬罐包裝的柑橘汁或冷凍保藏和濃縮果汁不需要均質。用玻璃瓶包裝的柑橘汁，在脫氣、去油之后需要均質。均質常采用高壓均質機或膠體磨兩種設備。使用高壓均質機時，柑橘汁通入后，其中懸浮顆粒在（1.4～2.1）×10↑7Pa的高壓下破碎，被強制通過均質機的0.002～0.003毫米的小孔，分裂成更細的微粒裝罐、冷卻：殺菌后的果汁應迅速裝罐或無菌包裝裝袋。密封，分段冷卻至38℃，裝箱入庫。罐頭一直在生活中有著不可替代的作用，尤其是美味的柑橘罐頭。

柑橘工藝要點：混合與加糖：過濾后的果汁流入大型不銹鋼混合槽。檢驗果汁的酸、糖度，根據要求對酸和糖進行調配。脫氣、去油：脫氣和去油是在同一操作過程中進行。現在使用的工業去油機大多是小型真空蒸發器，可以更精確地控制油的含量。蒸發器操作溫度為52℃，可蒸發3%～6%的果汁。操作時蒸汽冷凝，冷凝液中的油經離心而分離。分離出的水返回果汁中。經過這種處理，可以除去75%的揮發油，這樣既可以避免過量的果皮精油混入果汁而產生苦味，又可以保證少量果皮精油對果汁風味的強化作用。柑橘加工設備將洗滌干凈的原料用破碎機或切片機破碎，破碎時間要短，以免果實變色。江西新鮮柑橘加工生產線功能

柑橘之所以呈桔紅色，因為富含維生素A這種成份。江西新鮮柑橘加工生產線功能

橙子由油外皮/果肉/果籽三個層次構成。壓榨出汁必然是三元混合液體，皮、籽榨碎引起的苦澀味比較難脫除。好比刺魚膽做魚湯。用機器先削皮，后果籽無損分離果肉，再分別加工。使皮、肉、籽互不串味，這就是分離加工。。柑橘不僅用于做飲料果汁，在酒精和非酒精飲料市場都享有極大包容度。橙子加工中橙皮也不浪費，柑橘纖維具有類似脂肪口感的特性，它能使低脂產品更加接近告知產品飽滿的口感，在降低脂肪的同時更好地保持產品口感的一致性；柑橘纖維具有強大的抓水能力和獨特的產品結構，應用過程中能使產品泡沫更加豐富；在烘焙面點方面，加入柑橘纖維新體系，也可使面團的可操作性提高，使成品更加松軟、可口，保質期更長。江西新鮮柑橘加工生產線功能

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