供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嫯a(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)，貫穿食品生產(chǎn)資源端和餐飲門店需求端。餐飲企業(yè)的發(fā)展需要依靠供應(yīng)鏈的支撐，高效的供應(yīng)鏈能夠幫助餐企保證食品安全和品質(zhì)，提高采購和物流效率，在一定程度上控制食材成本，**終提高餐企的標(biāo)準(zhǔn)化程度。具體來說可以降低餐企“三大成本”：食材...

隨著時(shí)代的發(fā)展，很多中國的餐飲企業(yè)也開始摸索新的模式、新的承諾、新的路線等，在2018年的時(shí)候我們所熟知的眾多餐飲品牌業(yè)開始尋求改變，而2019年的市場要比去年更苛刻嚴(yán)厲，不管是大型餐飲企業(yè)還是小型的餐飲企業(yè)，都不敢止步不前，而想成功就必須得順應(yīng)著時(shí)代去改變。...

在餐飲資本不斷累積的當(dāng)今市場下，餐飲連鎖化經(jīng)營趨勢日漸明顯，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2016年，中國餐飲市場的連鎖企業(yè)已達(dá)124萬家，占比超過20%。對(duì)比在連鎖經(jīng)營盛行的美國，雖然餐廳數(shù)量*有中國的1/10，市場規(guī)模卻是中國的1.4倍，其單店的營業(yè)額更是高出中國8倍...

當(dāng)前中國餐飲供應(yīng)鏈正從無序化走向有序化，整體水平取得了一定程度的提升。依托政策支持，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，餐飲企業(yè)不斷建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈關(guān)系，整合物流、冷藏、大數(shù)據(jù)等多種資源，傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈搭建起了電商平臺(tái)；同時(shí)大型餐飲中央廚房增多，供應(yīng)鏈思維逐漸形成，供應(yīng)鏈運(yùn)作效率...

其實(shí)較大的餐飲企業(yè)也會(huì)把相對(duì)成熟的資源進(jìn)行整合，單獨(dú)劃分出來作為哦供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)，其實(shí)蜀海就是從海底撈**出來的，多方面發(fā)展并覆蓋加工、研發(fā)、采購、倉儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)鹊犬a(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，通過對(duì)餐飲企業(yè)的運(yùn)營及了解，由此確立出來適合品牌定位和服務(wù)的需求，來提供參考的意...

什么是餐飲供應(yīng)鏈管理?餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@餐飲企業(yè),通過對(duì)信息流,物流,資金流的控制，從采購原料開始，生產(chǎn)出半成品及成品，然后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商和零售商，直到用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。連接供應(yīng)商到用戶的物流鏈、信息鏈、資...

中國超過90%的外資企業(yè)有物流及供應(yīng)鏈外包需求，國內(nèi)也有越來越多的企業(yè)開始向物流及供應(yīng)鏈外包發(fā)展。據(jù)預(yù)測，未來五年我國物流及供應(yīng)鏈服務(wù)市場價(jià)值復(fù)合增長率將保持在10%左右，到2020年我國物流及供應(yīng)鏈服務(wù)市場價(jià)值將達(dá)到3214527億元。到2022年，市場價(jià)值...

在餐飲資本不斷累積的當(dāng)今市場下，餐飲連鎖化經(jīng)營趨勢日漸明顯，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2016年，中國餐飲市場的連鎖企業(yè)已達(dá)124萬家，占比超過20%。對(duì)比在連鎖經(jīng)營盛行的美國，雖然餐廳數(shù)量*有中國的1/10，市場規(guī)模卻是中國的1.4倍，其單店的營業(yè)額更是高出中國8倍...

膳易供應(yīng)鏈--中國創(chuàng)新SAAS餐飲供應(yīng)鏈云平臺(tái)，是博菜網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)集15余年近100家客戶的管理經(jīng)驗(yàn)，專注于餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈及成本管理，結(jié)合業(yè)內(nèi)**流行技術(shù)架構(gòu)及大數(shù)據(jù)平臺(tái)的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，打造的膳易SAAS供應(yīng)鏈云平臺(tái)，為餐飲企業(yè)及食材供應(yīng)商提供...

餐飲ERP系統(tǒng)能夠利用信息技術(shù)成果，對(duì)企業(yè)內(nèi)部的各類資源包括人、物、財(cái)、信息等進(jìn)行規(guī)劃、統(tǒng)籌與整合，從而減少環(huán)節(jié)，提高生產(chǎn)率，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。從管理層面來看，它又是一個(gè)較完整的集成化管理信息系統(tǒng)，它的中心管理思想就是實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)經(jīng)營管理各方面的信息資源進(jìn)行有效的...

大部分餐飲企業(yè)的購貨方是分為三種，分別是統(tǒng)配，直配，自購。統(tǒng)配分兩種，一種是門店向區(qū)域倉庫發(fā)起智能訂貨，區(qū)域倉庫（采購中心）結(jié)合當(dāng)前庫存發(fā)給采購中心自動(dòng)形成訂單發(fā)給供應(yīng)商，供應(yīng)商進(jìn)行向總倉（物流中心）發(fā)貨，總倉（物流中心）驗(yàn)收統(tǒng)一進(jìn)行發(fā)貨給各個(gè)門店貨物。第二種...

供應(yīng)鏈在餐飲行業(yè)中起到至關(guān)重要作用：餐飲行業(yè)近呈現(xiàn)非?；鸨木置?，成為眾多加盟者的行業(yè)，在餐飲行業(yè)中供應(yīng)鏈起著至關(guān)重要的作用，有這么一句話“前端決定強(qiáng)弱，后端決定生死”，位于后端的供應(yīng)鏈將成為餐飲業(yè)的下半場戰(zhàn)地，越來越多的品牌也開始發(fā)力供應(yīng)鏈建設(shè)。為什么要強(qiáng)調(diào)...

面對(duì)供應(yīng)鏈趨勢，膳易認(rèn)為必要時(shí)需要SaaS服務(wù)工具來幫助，才可以實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理運(yùn)營，減少人力支出的同時(shí)，降低出錯(cuò)的概率。假如能夠把點(diǎn)餐收銀、后廚制作和采購配送等都通過管理系統(tǒng)軟件來連結(jié)，勢必會(huì)給餐企降低很多管理壓力。膳易通過提供erp系統(tǒng)來幫助餐企有效構(gòu)建供應(yīng)...

膳易供應(yīng)鏈--中國創(chuàng)新SAAS餐飲供應(yīng)鏈云平臺(tái)，是博菜網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)集15余年近100家客戶的管理經(jīng)驗(yàn)，專注于餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈及成本管理，結(jié)合業(yè)內(nèi)**流行技術(shù)架構(gòu)及大數(shù)據(jù)平臺(tái)的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，打造的膳易SAAS供應(yīng)鏈云平臺(tái)，為餐飲企業(yè)及食材供應(yīng)商提供...

餐飲供應(yīng)鏈的優(yōu)點(diǎn)：貨源管控普通食材供應(yīng)鏈，由于源頭端過于分散，走的又是多級(jí)分銷模式，往往食材到手的時(shí)候，已經(jīng)經(jīng)過層層銷售，難以追溯到源頭。而餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)的一個(gè)功能就是對(duì)供應(yīng)商貨源的管控。無論是標(biāo)品的米面糧油、調(diào)味品、酒水等，還是非標(biāo)準(zhǔn)食材，利用互聯(lián)網(wǎng)的手段搭...

大部分餐飲企業(yè)的購貨方是分為三種，分別是統(tǒng)配，直配，自購。統(tǒng)配分兩種，一種是門店向區(qū)域倉庫發(fā)起智能訂貨，區(qū)域倉庫（采購中心）結(jié)合當(dāng)前庫存發(fā)給采購中心自動(dòng)形成訂單發(fā)給供應(yīng)商，供應(yīng)商進(jìn)行向總倉（物流中心）發(fā)貨，總倉（物流中心）驗(yàn)收統(tǒng)一進(jìn)行發(fā)貨給各個(gè)門店貨物。第二種...

在說到餐飲業(yè)3.9萬億的大盤子時(shí)，我們似乎很少去關(guān)注供應(yīng)鏈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年中國餐飲市場的食材采購規(guī)模已超過8000億元，預(yù)計(jì)到2021年將達(dá)到20萬億?！笆巢摹弊鳛椴蛷d關(guān)鍵的支出，占據(jù)著不容忽視的地位。研發(fā)、服務(wù)、體驗(yàn)……一切都要在供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上展開?，F(xiàn)如...

餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)且钥蛻粜枨鬄閷?dǎo)向，以提高質(zhì)量和效率為目標(biāo)，以整合資源為手段，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、采購、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)等全過程高效協(xié)同的組織形態(tài)。餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬓袠I(yè)的基礎(chǔ)，以提供餐飲門店所需的各類食材為主要目的，經(jīng)過原材料采購、生產(chǎn)加工、配送、銷售及回收處理等環(huán)節(jié)，以...

膳易供應(yīng)鏈--中國創(chuàng)新SAAS餐飲供應(yīng)鏈云平臺(tái)，是博菜網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)集15余年近100家客戶的管理經(jīng)驗(yàn)，專注于餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈及成本管理，結(jié)合業(yè)內(nèi)**流行技術(shù)架構(gòu)及大數(shù)據(jù)平臺(tái)的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，打造的膳易SAAS供應(yīng)鏈云平臺(tái)，為餐飲企業(yè)及食材供應(yīng)商提供...

膳易三種訂貨方式流程： 直配流程 項(xiàng)目點(diǎn)或物流中心制作要貨單或采購單； 自動(dòng)分單后，到達(dá)供應(yīng)商，供應(yīng)商通過APP或系統(tǒng)收單； 收單后，發(fā)貨，送到門店或物流中心； 收貨后，進(jìn)行驗(yàn)收入庫，驗(yàn)收時(shí)，可直接調(diào)用采購單核對(duì)，不需要重新制...

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，餐飲企業(yè)應(yīng)如何建設(shè)供應(yīng)鏈？ 一般來說，中小企業(yè)構(gòu)建供應(yīng)鏈成本高、投入大，是非常困難的一件事，通過打通配送系統(tǒng)，依照“***低成本”采購原則，改變餐飲以往流程復(fù)雜的物流方式，減少中間環(huán)節(jié)，從而減少食材配送過程中的成本消耗，“與農(nóng)場直接合作，輕資產(chǎn)...

供應(yīng)鏈水平嚴(yán)重跟不上企業(yè)發(fā)展造成的惡果，長此以往，還會(huì)引發(fā)食品安全問題。造成這種狀況的原因有幾個(gè)：一是很多餐飲企業(yè)都是小企業(yè)，缺少現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理的知識(shí)和相關(guān)人才；二是餐飲供應(yīng)鏈本來就很長，有農(nóng)場、牧場、中央廚房、食品加工廠，分別屬于***、第二產(chǎn)業(yè)，整合難度很...

供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)為企業(yè)帶來哪些好處？隨著經(jīng)濟(jì)全球化和知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，競爭不再是企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，而是供應(yīng)鏈管理與供應(yīng)鏈管理之問的競爭，為了使企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地，必須對(duì)供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略合作伙伴進(jìn)行科學(xué)的評(píng)價(jià)與選擇，從而保證整條供應(yīng)鏈管理的效率和穩(wěn)定...

店面房租、人力、食材等各項(xiàng)成本越來越高，餐飲行業(yè)利潤卻越來越薄，因此有人論斷：未來，餐飲行業(yè)的競爭就是供應(yīng)鏈的競爭。誰能夠通過供應(yīng)鏈管理有效控制成本，誰就能夠?qū)崿F(xiàn)品牌在全國范圍內(nèi)的快速復(fù)制。為了達(dá)到這一目的，我國稍具規(guī)模的中餐連鎖品牌都開始嘗試供應(yīng)鏈方面的變化...

在我國，餐飲供應(yīng)鏈主要包括產(chǎn)地源頭直供模式、批發(fā)市場自采模式、第三方專業(yè)服務(wù)模式等三種服務(wù)模式，但不論采取哪種服務(wù)模式，有行業(yè)人士指出，餐飲原材料生產(chǎn)體系對(duì)供應(yīng)服務(wù)的要求很高，餐企都需要從源頭確保食材的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)菜品的“原汁原味”呈現(xiàn)，而這也很大的考...

面對(duì)供應(yīng)鏈趨勢，膳易認(rèn)為必要時(shí)需要SaaS服務(wù)工具來幫助，才可以實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理運(yùn)營，減少人力支出的同時(shí)，降低出錯(cuò)的概率。假如能夠把點(diǎn)餐收銀、后廚制作和采購配送等都通過管理系統(tǒng)軟件來連結(jié)，勢必會(huì)給餐企降低很多管理壓力。膳易通過提供erp系統(tǒng)來幫助餐企有效構(gòu)建供應(yīng)...

客戶成功案例 武漢全派餐飲管理有限公司是中國香港上市公司“武漢光谷聯(lián)合集團(tuán)有限公司...

我國餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈管理目前的現(xiàn)狀1、在連鎖餐廳方面：大多集中供應(yīng)鏈管理，集中采購統(tǒng)一配送，有些食材在中央廚房中粗加工之后再發(fā)到門店。品類較少且標(biāo)準(zhǔn)化程度高的餐廳比如西餐、中式快餐之類的企業(yè)大多采用此模式，很多中餐連鎖也在做央廚嘗試，控制供應(yīng)鏈。2、在加盟餐廳方...

在未來不僅要實(shí)現(xiàn)的是解決單店運(yùn)營軟件一體化問題，更要解決全國連鎖企業(yè)所有店面的信息一體化，打造跨城市、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的大型餐飲企業(yè)，餐飲服務(wù)商市場也將經(jīng)歷整合，為餐飲企業(yè)提供涵蓋開店選址、營銷咨詢、品牌建設(shè)、流程優(yōu)化、資源整合等更深層次的服務(wù)與支持的全產(chǎn)業(yè)支撐...

面對(duì)供應(yīng)鏈趨勢，膳易認(rèn)為必要時(shí)需要SaaS服務(wù)工具來幫助，才可以實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理運(yùn)營，減少人力支出的同時(shí)，降低出錯(cuò)的概率。假如能夠把點(diǎn)餐收銀、后廚制作和采購配送等都通過管理系統(tǒng)軟件來連結(jié)，勢必會(huì)給餐企降低很多管理壓力。膳易通過提供erp系統(tǒng)來幫助餐企有效構(gòu)建供應(yīng)...