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茶事新貴免洗茶靠譜嗎
茶事新貴免洗茶靠譜嗎
什么是免洗茶？
免洗茶主要是區別傳統制茶葉泡茶時需要先洗茶再飲用的新型茶葉制品。免洗茶泡飲時無需洗茶，可以實現沖泡即飲的茶葉。
市面上曾出現不少以免洗茶為賣點的品牌和案例，但鮮少有能做到真正干凈又品質上好的免洗茶。為了打造這一概念，還出現過一些對制茶工藝各環節嚴把衛生質量關、或者用特殊藥水處理茶葉中雜質的所謂“方法”，但再后都無法做出真正干凈放心、色香味俱佳的質量免洗茶。
真正的免洗茶并不是不洗茶，而是把洗茶的重要環節前置到對茶葉殺青處理前，先對新鮮茶葉做徹底的清洗，去除鮮葉表面的灰塵、蛛網、寄生昆蟲等各種雜質，然后再進行殺青處理。
放在殺青前的原因是，茶葉殺青后要揉捻，如果不預先清洗干凈茶葉，揉捻時雜質就會和茶葉破碎葉肉、細胞液等糅合到一起，后續再要清理干凈幾乎不可能，這樣不僅不衛生，嚴重的還會對茶葉香味、口感產生嚴重影響。
免洗茶工藝原理很簡單，但實現起來很難。制茶的過程就是在在鮮葉去除水分的過程中，盡全力保留更多的營養物質，同時要揮發掉鮮葉中的青葉醇 、青葉醛等人體有害的物質。
為了更多保留茶葉中營養物質，就需要在氧化酶和營養物質發生反應前快速鈍化，而在加熱殺青過程中，伴隨著問題提升，需要讓鮮葉快速失水，否則會流失大量營養物質，同時會發生各種反應，導致茶葉變紅等，從而導致制茶失敗。這也是2024年為止，為了做出茶色、茶香俱佳的質量茶葉，只能不對鮮葉做清洗處理的原因，也是很難出免洗茶的原因，直到無錫碳中科技有限公司的低溫制茶工藝突破，才讓色香味俱佳的免洗茶成為現實。
免洗茶有什么優勢？免洗茶是一種更為干凈、更環保、沖泡更省心、營養物質保留更完整的茶葉。
更干凈，指的是洗茶效果比較好的把新鮮茶葉采摘下來時立刻徹底清洗，這樣的處理方式更能保證茶葉的干凈，就像做菜時一般是先洗菜再下鍋，而不是菜做好了在吃之前再去洗一遍。
飲茶時營養物質保留更為完整，指的是泡茶時的頭道茶水不用倒掉，可以直接飲用，不會浪費營養和水資源。成品茶葉是含水率很低的干制品，熱水沖泡時會瞬間激發茶葉的香味并釋放大量營養物質，洗茶時如果只是匆匆過一遍也只能洗去表層粗大的雜質，很難洗干凈，如果洗茶泡的時間稍久，又會流失掉大部分營養物質。
免洗茶是把洗茶的環節放到較合適的步驟，在殺青前進行徹底清潔處理，不但保證了茶葉的干凈放心、保留了更多的營養物質，讓茶客體驗到營養和香味都更濃郁的頭道茶，還極大提高了喝茶體驗感，泡茶更簡單省心，更多了一絲慵懶放松的生活方式。
免洗茶和茶生活如果是泡工夫茶接待客人時泡茶，不用浪費水資源，可以讓賓主雙方更快進入舉杯共飲、盡興暢談的歡樂時光。如果是用杯碗或者大口杯幫親朋好友沏茶，每人手捧一杯獨屬于自己的茶香四溢的香茗，免洗茶更是佳品。
現代社會，人們生活節奏不斷在加快，平時都很繁忙，想喝一杯香茗放松一下，免洗茶的沖泡即飲更是不可多得的佳品。
此外，免洗茶的健康理念，無論是從衛生保證角度，還是從營養物質保留角度，都有無可比擬的優勢，也更符合人們越來越高的養生理念。
免洗茶的應用價值極大，但其工藝除了應用于茶葉制作中，更可以推廣至各種花茶、代用茶加工領域，其效果會更好。因為許多花茶、代用茶的原材料因其獨特物質和氣味，更容易吸引、寄生各種小昆蟲，由此滋生的各類雜質如果不處理到位，嚴重的還可能會影響到飲用者的健康。
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