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白酒飄香四海，釀造技藝傳承千年！
在中國白酒的浩瀚歷史長(zhǎng)河中，有一種釀造技藝，它承載著千年的智慧與匠心，卻一度瀕臨失傳。如今，在貴州省仁懷市，這座被譽(yù)為“中國酒都”的地方，一種古老而又嶄新的釀酒力量正在悄然覺醒——貴州省仁懷市小窖大道酒業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“小窖大道酒莊”)正以復(fù)興3755低水分國粹釀藝為己任，書寫著白酒釀造技藝的新篇章。
一、匠心獨(dú)運(yùn)，復(fù)興國粹
小窖大道酒莊，這座由一眾熱心公益、推崇工匠精神的中國有名企業(yè)家以公益的方式、個(gè)人的名義投資建造的酒莊，自誕生之日起，便肩負(fù)著復(fù)興低水分國粹釀藝的歷史使命。在原茅臺(tái)老酒師二茅袁仲華的帶領(lǐng)下，小窖大道酒莊成功申請(qǐng)了企業(yè)釀酒標(biāo)準(zhǔn)：3955低水分工藝。這一工藝中的“39”指的是蒸糧環(huán)節(jié)，即100斤高粱加39斤水蒸熟，而“55”則指?jìng)鹘y(tǒng)低水分醬酒55度口感較佳。這一獨(dú)特工藝，不僅保留了醬香白酒的醇厚口感，更使得酒體更加綿軟豐滿，回味悠長(zhǎng)。
二、四代傳承，堅(jiān)守匠心
小窖大道酒莊的釀酒技藝，源自四代傳承人的近百年堅(jiān)守。在這漫長(zhǎng)的歲月里，他們始終秉持著對(duì)釀酒技藝的敬畏與熱愛，不斷摸索與實(shí)踐，終于讓瀕臨失傳的低水分國粹釀藝得以傳承。如今，在小窖大道酒莊，每一滴酒都蘊(yùn)含著匠人的心血與智慧，每一道工序都嚴(yán)格遵循古法，力求做到極點(diǎn)。
三、古法釀酒，純手工打造
小窖大道酒莊主打的就是古法釀酒和純手工釀造。在這里，4尺寬的小窖池成為了釀酒的“秘密武器”。相比傳統(tǒng)的大窖池，小窖池能夠更好地控制發(fā)酵溫度與濕度，使得酒體更加細(xì)膩、醇厚。同時(shí)，小窖大道酒莊堅(jiān)持100%純手工釀造，從投糧、蒸煮、發(fā)酵到蒸餾、勾調(diào)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都由經(jīng)驗(yàn)豐富的匠人親手操作，確保每一滴酒都蘊(yùn)含著匠人的匠心與溫度。
四、產(chǎn)量稀少，只為懂酒之人
由于堅(jiān)持古法釀酒和純手工釀造，小窖大道酒莊的產(chǎn)量極為稀少。因此，酒莊的酒只提供給部分極度推崇和支持復(fù)興傳承低水分國粹釀藝的客戶享用。這些客戶中，不乏商界名流與文化精英，他們不僅欣賞小窖大道酒莊的酒質(zhì)，更被酒莊所倡導(dǎo)的工匠精神與向上向善的價(jià)值觀所吸引。
五、帶領(lǐng)潮流，樹立典范
小窖大道酒莊的誕生，不僅為中華傳統(tǒng)釀酒技藝的傳承與發(fā)展注入了新的活力，更成為了中國企業(yè)家傳承工匠精神的典范。酒莊以其獨(dú)特的釀造技藝與嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)著中國白酒行業(yè)的新潮流。同時(shí)，小窖大道酒莊與生俱來的商界名流向上和向善的強(qiáng)大基因，也帶領(lǐng)著中國企業(yè)家追求從商業(yè)美到生命美、從生活美到藝術(shù)美的崇高境界，讓商業(yè)世界變得更加美好。
六、結(jié)語：白酒飄香，匠心永存
走進(jìn)小窖大道酒莊，一股濃郁的醬香撲鼻而來，那是歲月沉淀的味道，是匠人精神的體現(xiàn)。在這里，每一滴酒都承載著歷史的記憶與未來的希望。小窖大道酒莊以其獨(dú)特的釀造技藝與匠心精神，讓白酒飄香四海，讓釀造技藝傳承千年。未來，我們有理由相信，這座以復(fù)興低水分國粹釀藝為己任的酒莊，將繼續(xù)書寫著中國白酒行業(yè)的傳奇篇章。
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