將煮好的面撈入碗中，舀一勺湯，將面用勺舀起再放下，放上蘿卜片（或將蘿卜片直接入湯中）、牛肉丁，再添上適量的湯，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。
至此，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（蒜苗香菜綠）、五黃（拉面微黃）的色、香、味俱佳的蘭州牛肉面，就制作完成了。用本工藝制作的蘭州牛肉拉面，符合甘肅省牛肉拉面質量標準，操作規范、質量穩定、制作方法簡單，易于推廣，不但適合散戶經營，而且更適合于規模化生產和連鎖經營。
蘭州品牌牛肉面加盟外地開店多嗎？玉樹有沒有馬有布牛肉面
馬有布牛肉面選材考究，不斷精簡制作工藝，讓每一碗面都被進店的顧客認可，殊不知，它的制作過程是比較繁瑣的。拉面師傅的拉面技術影響一碗面的口感，在不同面型的拉制次數上都有規律可循。舀湯師傅的記憶力也是前列的，他不僅能夠記清楚每個人選擇的面型和要求，還能根據人員流動情況控制出面的速度。在普通人看來一碗簡單的馬有布牛肉面背后有著復雜的制作工藝。食有源，心方安。有看得見的食品溯源。消費者才會放心去消費，為了讓消費者買的放心，吃的舒心，馬有布非常講究食材的原產地選擇，所用肉類食材皆源自于黃河流域，甘肅境內的沙漠黃牛，主糧食材皆源自于青藏高原、黃河流域的主糧產地，所有食材皆可追溯到原產地。不僅如此，馬有布還十分重視黃河文化和絲路文明的傳承，無論是餐具制作，還是店面設計，無不展露出母親河的博大胸襟。 玉樹有沒有馬有布牛肉面加盟蘭州品牌牛肉面都要哪些條件？
蘭州馬有布牛肉面創建于1983年，馬有布牛肉面秉承“清于行，真于心”的企業準則，以“誠信敬業，創新求實”為發展理念，本著“品質為先，客戶至上”的宗旨，以餐飲管理服務作為主要發展目標，為廣大客戶提供貼心服務。隨著中國經濟的發展，風靡全中國的蘭州牛肉面早已是大眾消費者用餐的選擇之一，蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，所以牛肉面味道還是馬有布的地道。
給大家推薦一家在蘭州非常地道的牛肉面—蘭州馬有布牛肉面，馬有布在一碗牛肉面制作上面非常專注。一碗簡單的牛肉面有著非常復雜的制作工藝。下面給大家詳細介紹一下。希望喜歡研究美食的食客可以親自去店里品嘗一下。在蘭州，不去吃一碗馬有布牛肉面那是一大遺憾，馬有布牛肉面對用料選材極其苛刻，馬有布牛肉面面條勁道爽口，湯汁美味醇香、營養健康。堅持蘭州牛肉面的原始特色“一清二白三紅四綠五黃”；馬有布牛肉面不論清早或者中午排隊吃面的場面十分火爆，蘭州人對吃一碗牛肉面是比較挑剔的，一口就能品嘗出這家牛肉面是否地道，因此馬有布至今仍受大眾熱捧還是十分難得的。可見馬有布牛肉面是經得起時間的檢驗的。
加盟馬有布牛肉面需要怎么做？
煮湯要先用旺火燒開，然后轉小火，湯面始終保持似開不開的狀態，直到制成為止。因火力過旺會使湯色容易渾濁，失去"澄清"的特點；火力過小，則影響湯汁的鮮醇。
涼水浸泡原料1個小時以上，使各原料內部各營養成份凝固，熬出的湯才鮮香味美。
原料氽水要氽透。
煮湯用的水要一次加足，如果中途加入冷水，湯汁溫度突然下降，就會破壞原料受熱的均衡，影響原料內可溶性物質的外滲。如萬不得已要加水，只能加入開水沖到湯鍋里，嚴禁往湯鍋內加入冷水。
煮湯的原料均應冷水下鍋，如果沸水中，原料表面驟受高溫而易凝固，會影響原料內部的蛋白質等溢出，湯汁就達不到鮮醇的目的。蘭州牛肉面加盟馬有布一定要做。隴南馬有布牛肉面直營店
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蘭州的消費者總是會聽到這樣的要求：師傅，辣多了，多點湯，大面條，或者湯寬面條。每個人都有自己的品位，斯普納將會一個接一個的相遇！拉蒙大師有表演天分，勺子大師是記憶大師。他能清楚而迅速地記錄每個人的需求，并控制人們行動的速度。顯然,牛肉面餐廳也是臥虎藏龍.在拉面師傅和勺子湯師傅的默契下，碗里的面條迅速拿出鍋來，在前面吃，先來點醋，然后抖一口濃湯，用筷子把面條沖下肚子，非常漂亮！現在，蘭州牛肉面作為一個走向世界的食品使者，也得到了強大的支持和宣傳。吃一碗**的面條，嘗嘗地道的湯，屬于蘭州人民的食物，就屬于舌上的美味。蘭州牛肉面因為食客的愛，所以做的心；因為有了心所以吃的安心。玉樹有沒有馬有布牛肉面
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