速展冷凍速凍牛排廠每天用700t液氮。我國70年代初北京、上海就已研制出液氮速凍食品生產線,80年代先后從日本、瑞典、法國、美國和丹麥等國引進了各種速凍裝置(包括液氮速凍),并對銀魚、湖蟹、對蝦等鮮活水產品液氮速凍成功。由于每公斤速凍食品需用液氮~1kg,受液氮價格高的影響,1991年我國自己制造的250臺各類速凍裝置中,采用液氮的極少,造成我國目前液氮速凍食品在冷凍食品中所占比例很低,未能***普及。近幾年,隨著**開放的深入,國外主要跨國氣體公司競相在我國建立合資企業,帶來了先進的空分設備、技術和管理,使我國低溫液體的產量大幅度提高,供應的地區和范圍不斷擴大,價格大幅度降低(液...
液氮是無色、無味、低粘度的透明液體,化學性質穩定,不與任何物質起化合作用。液氮作為空氣液化分離的比較大宗產品、工業制氧的副產品,加上液氮特有的性質,已逐步受到人們的重視和認可。把液氮作為理想的制冷劑應用于食品工業;尤其在食品速凍中的應用,已在世界范圍內有了長足發展,被國外譽為20世紀食品工業**杰出的成就之一。在我國,液氮在食品工業各方面中的應用雖已逐漸興起,但存在的問題仍然很多。隨著人們對食品的要求越來越高,天然、營養、功能及安全的食品成為主導,液氮技術作為食品中低溫技術家族的一份子,取代傳統的加工方法,在食品工業領域一定會有較理想的發展。1.冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約...
食品液氮冷凍技術以-196°C的**溫液氮作為冷源,采用強制對流的方式來實現對食材快速冷凍或冷卻。本機適用于流水線、大規模生產需求,并可與現有機械式速凍機無縫連接,在極小的空間下實現產能翻倍!液氮冷凍技術***地應于水產品,肉類制品,預制食品,面點及烘焙食品,冰淇淋制品等產品的冷凍及冷卻加工,帶來品質速凍食品!液氮冷凍工藝特點:更低的凍結溫度至-120°C,液氮急速制冷可瞬間鋤住食材水分及fi養成分,保持食物新鮮及原有外觀,確保***的品質;更短的凍結時間,H低只需幾分鐘,有效提產能;更均勻冰晶形成,冰晶細小均勻,細胞組織破壞小,更好的口感體驗;更低的失水率(比較低可達1%),產品...
有速凍魚香肉絲、速凍宮保雞丁、速凍青椒肉絲、速凍咕老肉、速凍梅菜扣肉、速凍榨菜肉絲等。速凍菜肴的包裝速凍菜肴包裝應注意安全性、實用性、方便性,積極開發小包裝、套餐包裝、易拉易開包裝、自動加熱包裝、微波包裝等。速凍好的產品一般放在-18℃冷庫內貯藏。試驗表明冷凍干煸四季豆在-18℃下貯藏6個月,TBA值變化很小,具有很好的凍藏穩定性。而冷凍調理粉蒸肉、冷凍榨菜肉絲、冷凍青椒肉絲在-18℃下凍藏4個月,雖然脂肪氧化作用緩慢進行,但制品仍然有相當高的感觀可接受性。速凍對菜肴類質量的影響主要表現在對質地、口感、風味、色澤等方面。對于一些綠色蔬菜來說,隨著時間的延長,顏色、質地都要發生變化。一些菜肴以酥...
佛山速展冷凍設備有限公司速凍裝置以不銹鋼網帶作為傳速帶,將被凍的水產品,如魚片、蝦、扇貝、蛤蜊等直接放置在不銹鋼網帶上。氣流組織獨特,食品的各個表面都可以受到冷風繞流。因此,凍結速度快。不銹鋼網帶采用無級變頻調速,面條液氮速凍柜哪家好,適用于各種大小不同的被凍物品。該系列液氮速凍機采用先進的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術,使得過程中升溫、恒溫、降溫均勻穩定。以液氮為制冷劑,滿足降溫及環保要求。速凍柜作用面條液氮速凍柜速凍柜的作用速凍柜的作用是快速將食品特別是新鮮的魚類,肉類食品,面條液氮速凍柜電話,15分鐘從室溫快速制冷到中心溫主度-18℃以下,面條液氮速凍柜報價,使食物表面結晶鎖住...
液氮冷凍技術在水產上應用:其年生產能力1萬余噸,通過應用自堆積螺旋式液氮凍結機后,不僅滿足了企業每日水產品冷凍處理需求,同時展現了液氮保鮮**于傳統保鮮方式的***優勢。由于液氮的比較低工作溫度可達到-196℃,因此,當海鮮進入-80℃液氮速凍機后,捕獲的海鮮將在極短時間內降至-5℃,之后更可進一步快速降到-50℃以下,不僅能夠有效保護細胞免受損傷的方式,還完美保留了食材的新鮮口感。對于海鮮以及水產企業來說,保鮮和減少由水分流失帶來的價格損失就是產品的保值,甚至是增值。以梭子蟹為例,當經過液氮保鮮的梭子蟹在通過運輸達到銷售終端時,除了能保持產品**初的體表色澤,肉質及口感與新鮮捕撈...
液氮速凍有著下列優點:(1)液氮無毒,且對食品成分呈惰性,再者,由于替代了從食品中出來的空氣,所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到**小限度。(2)液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸,使傳熱阻力降低到**小限度。(3)凍結食品的干耗小。用一般凍結裝置凍結的食品,其干耗率在3%~6%之間,而用液氮凍結裝置凍結,干耗率在~1%之間。所以適于凍結一些含水分較高的食品,如楊梅、西紅柿、蟹肉等。(4)占地面積小,初投資低,裝置效率高。(5)凍結食品的品質高。由于液氮和食品直接接觸,以200K以上的溫差進行強烈的熱交換,故凍結速度極快,每分鐘能降溫7~15K。食品內的冰結晶細小...
速凍的主要特點是:(1)凍結速度快。流態化凍結過程具有很強的換熱特性。與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比,換熱強度增加了30~40倍。這是因為:食品懸浮凍結時的熱阻減少15~18倍,產品表面與冷空氣的放熱系數()增大4~6倍,有效換熱面積增大~10倍。所以流態化凍結裝置的凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快,所以流態化凍結能比較大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。(2)實現單體快速凍結。由于食品在凍結過程中呈懸浮狀態,食品凍結后不會粘連在一起,實現了IQF凍結,不僅質量好,而且便于包裝和消費者食用。(3)食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜,既有利...
遼寧液氮速凍柜速展冷凍新型低成本速凍機速度快,效果好;而且冷凍液是循環利用的,消耗的冷凍液極少,速凍成本非常低;是一種非常理想的速凍方式。眾所周知,液氮是一種無色、無臭,無腐蝕性的液態和氣體,早在60年代初美國就已經開始將液氮速凍設備應用到了食品加工中,這也是國際上公認的環保經濟的冷凍和冷卻媒介。液氮的溫度達到零下196攝氏度(-196℃)。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。這種快速冷凍食品產生的冰晶小,并可以很好地保持食品的質地,而且可以防止水分損失,幾乎可以達到無損失,這樣就可以很好地保持食品的原色、原味、原質。據德捷力的負責任介紹,液氮速凍設備雖然在國外已經大范圍使用,但是...
液氮速凍技術在肉制品中的應用液氮速凍后,肉類具有完整的微觀結構,較少的肉汁流失和營養損失,這提高了肉類的品質,從而延長肉類保質期。有研究表明把羊肉通過隧道凍結,鼓風凍結,液氮浸沒凍結方式凍結并凍藏6個月后發現,隧道凍結及鼓風凍結方式的嫩度均***降低,而經液氮浸沒凍結方式凍結的羊肉在凍藏期間嫩度變化卻不***。研究發現,液氮速凍對牛肉影響較小或沒有影響,冷凍速度過快對高質量肉制品效果不明顯。因此,在使用液氮速凍技術時,需要合理控制速凍速率以確保肉制品的品質,超速和慢速冷凍都不適用于大規模肉制品的工業化生產。液氮速凍技術能快速凍結食品并使食品解凍后比較大限度地恢復到原來的新鮮狀態及營...
佛山速展冷凍設備有限公司液氮速凍機簡介液氮深溫凍結速凍機是我公司新近開發的系列速凍設備,根據不同被凍產品,包括連續式和間斷式兩大系列,不同規格。液氮速凍可應用于各個領域,面食類液氮速凍柜型號,隨著液氮工業的發展,價格的下浮,面食類液氮速凍柜價格,目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產類、快餐類、方便食品、面點類、水果、奶制品及烘焙類產品應用。二液氮速凍機特點:1.瞬間急速降溫:與傳統的風冷速凍設備,液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5~10倍,能快速通過食品冰晶點(0~-5℃),細小冰晶不易破壞細胞壁,解凍時限度減少汁液流失,食品的風味和品質得到保持。2.解決風冷速凍的長時間的冰晶的生成區...
液氮低溫速凍方法分為冷氣循環式、浸漬和噴淋凍結。沉浸式冷凍技術是將食品完全浸入液氮中,可以達到所期望的快速凍結,食品可占用的空間較小,同時產生能量變化的幅度也很***,但液氮消耗量較大,因為*用液氮的潛熱這部分冷量。而噴淋式冷凍技術設有三個冷凍區:預冷區、凍結區和均溫區。液氮經噴嘴成霧狀與食品進行熱交換,液氮吸熱蒸發成氮氣,氮氣又被用來預冷新進入的食品,這樣既利用了液氮的潛熱,又利用了液氮的顯熱,使冷量得到充分利用。***一種是冷空氣循環冷凍,由液氮冷卻循環的冷空氣,用空氣作為載冷劑冷凍食品,可避免巨大的制冷設備對空間的占用以及加少初始投資。而凍結裝置目前應用**多的主要有液氮柜式冷凍機、液氮...
有速凍魚香肉絲、速凍宮保雞丁、速凍青椒肉絲、速凍咕老肉、速凍梅菜扣肉、速凍榨菜肉絲等。速凍菜肴的包裝速凍菜肴包裝應注意安全性、實用性、方便性,積極開發小包裝、套餐包裝、易拉易開包裝、自動加熱包裝、微波包裝等。速凍好的產品一般放在-18℃冷庫內貯藏。試驗表明冷凍干煸四季豆在-18℃下貯藏6個月,TBA值變化很小,具有很好的凍藏穩定性。而冷凍調理粉蒸肉、冷凍榨菜肉絲、冷凍青椒肉絲在-18℃下凍藏4個月,雖然脂肪氧化作用緩慢進行,但制品仍然有相當高的感觀可接受性。速凍對菜肴類質量的影響主要表現在對質地、口感、風味、色澤等方面。對于一些綠色蔬菜來說,隨著時間的延長,顏色、質地都要發生變化。一些菜肴以酥...
液氮低溫速凍方法分為冷氣循環式、浸漬和噴淋凍結。沉浸式冷凍技術是將食品完全浸入液氮中,可以達到所期望的快速凍結,食品可占用的空間較小,同時產生能量變化的幅度也很***,但液氮消耗量較大,因為*用液氮的潛熱這部分冷量。而噴淋式冷凍技術設有三個冷凍區:預冷區、凍結區和均溫區。液氮經噴嘴成霧狀與食品進行熱交換,液氮吸熱蒸發成氮氣,氮氣又被用來預冷新進入的食品,這樣既利用了液氮的潛熱,又利用了液氮的顯熱,使冷量得到充分利用。***一種是冷空氣循環冷凍,由液氮冷卻循環的冷空氣,用空氣作為載冷劑冷凍食品,可避免巨大的制冷設備對空間的占用以及加少初始投資。而凍結裝置目前應用**多的主要有液氮柜式冷凍機、液氮...
菰(學名:Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf)禾本科、菰屬多年生淺水草本,具匍匐根狀莖。稈高大直立,高1-2米。葉舌膜質,長約1.5厘米,頂端尖;葉片扁平寬大,長50-90厘米,寬15-30毫米。圓錐花序長30-50厘米,分枝多數簇生,上升,果期開展。穎果圓柱形,長約12毫米,胚小形,為果體之1/8。原產中國及東南亞,是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布。全草為優良的飼料,為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物,液氮速凍保存更久,鎖鮮、鎖水、原味。浸液式速凍液氮設備。品質液氮速凍柜參數液氮速凍有著下列優點:(1)液氮無毒,且對食品成...
1500公斤每小時,2000公斤每小時等多種產能機型。采用液態速凍制冷方式,引進德國速凍技術,四川面食類液氮速凍柜,結合國內眾多水產品研究,配置德國進口速凍技術,控制方式由進口PLC加觸摸屏控制。設備運行穩定,效率高節能環保。能滿足24小時連續生產需求。面食類液氮速凍柜,面食類液氮速凍柜廠家1液氮速凍機概述液氮(或二氧化碳)速凍機屬于深冷凍結裝置,其原理是利用液態氮氣(或二氧化碳氣)在汽化過程中(汽化溫度低于-190℃)所釋放出的冷量快速凍結產品。利用液態氮氣(或二氧化碳氣)在汽化過程中所釋放出的冷量快速凍結產品的裝置。因為液態氮氣(或二氧化碳氣)的汽化溫度很低(低于-190℃),面食...
河北面食液氮速凍柜-佛山速展冷凍設備有限公司-面食液氮速凍柜哪家好價格。速凍機快速凍結食品的特點:更大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中能保證使食品所發生的上述各種變化達到更大的可逆性。電器系統:采用進口德國西門子控制系統,中英文字幕結合,人機界面+PLC自動程序操控系統+模塊可編程控制,操作簡單易學,控制直觀可靠,帶溫度監控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝正常運行。設有全自動報警裝置。速凍柜設備參數面食液氮速凍柜1.速凍量為參考數據......液氮速凍柜哪家好河北面食液氮速凍柜-佛山速展冷凍設備有限公司液氮速凍柜哪家好圖片河北面食液氮速凍柜佛山速展冷凍...
十多年來,我國速凍設備的制造水平與國外產品比較,差距在不斷縮小,目前國外的機型國內基本上都有生產,而且有我們自己發展、研制的新機型,其性能、成本和自動化程度,已經達到和超過了國外同類產品。據了解,廣州極速制冷是一家集研發、生產、銷售為一體的****,專業從事液氮速凍設備的研究、開發、制造、銷售。公司生產的液氮速凍機有隧道式、推車式以及柜式等等,所有產品有著不同規格和不同型號,均采用的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術,使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。速凍機以-196℃液氮為制冷劑,滿足降溫及環保要求,到現在為止已經被廣泛應用在了海鮮速凍、水果速凍、水產品速凍、面食速凍以及一...
遼寧液氮速凍柜佛山速展冷凍設備有限公司新型低成本速凍機速度快,效果好;而且冷凍液是循環利用的,消耗的冷凍液極少,速凍成本非常低;是一種非常理想的速凍方式。眾所周知,液氮是一種無色、無臭,無腐蝕性的液態和氣體,早在60年代初美國就已經開始將液氮速凍設備應用到了食品加工中,這也是國際上公認的環保經濟的冷凍和冷卻媒介。液氮的溫度達到零下196攝氏度(-196℃)。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。這種快速冷凍食品產生的冰晶小,并可以很好地保持食品的質地,而且可以防止水分損失,幾乎可以達到無損失,這樣就可以很好地保持食品的原色、原味、原質。據德捷力的負責任介紹,液氮速凍設備雖然在國外已經...
如日本將經液氮凍結后的海藻、甲殼素、蔬菜、調味品等,投入粉碎機粉碎,可使成品微細粒度高達100μm以下,且基本保持原有營養價值。此外,用液氮進行低溫粉碎,還可粉碎常溫下難以粉碎的物料、熱敏性及受熱易變質,易分解的物質。另外,液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品原料,并可以制造迄今未曾有過的新加工食品4、液氮冷凍技術在其他食品領域的應用:液氮的制冷作用,蛋汁、液體調味品、醬油能夠加工成可自由流動并能倒出的顆粒狀冷凍食品,這些食品可隨時使用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食物添加劑,如糖的替代品和卵磷脂時,液氮被注入到研磨機中來保護有價值的成分,同時也增加...
防止大冰晶在食品細胞內的形成破壞細胞壁,***的保持產品原有的風味和質量;是其它傳統氨機制冷所無法比擬的。還能大幅度降低因傳統機械式冷凍所需的強風而損失的水份(3%~5%),從而提高產品的自成率和成品率,延長冷凍產品的貨架保存期,提高企業形象;同時它又能靈活調節產品產量,減少設備的維護工作,并極易清洗,所以是食品冷凍廠家作到高質的選擇。液氮速凍柜產品特點:利用液態氮氣(或二氧化碳氣)在汽化過程中釋放冷量,實現產品的快速***,***速度極快;采用進口溫度控制器,配合進口流量控制閥,實現自動調節LN2/LCO2,大蝦液氮速凍柜價格,節約生產成本;全不銹鋼材質制作,增設不銹鋼內膽,耐低溫,...
河北面食液氮速凍柜-佛山速展冷凍設備有限公司-面食液氮速凍柜哪家好價格。速凍機快速凍結食品的特點:更大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中能保證使食品所發生的上述各種變化達到更大的可逆性。電器系統:采用進口德國西門子控制系統,中英文字幕結合,人機界面+PLC自動程序操控系統+模塊可編程控制,操作簡單易學,控制直觀可靠,帶溫度監控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝正常運行。設有全自動報警裝置。速凍柜設備參數面食液氮速凍柜1.速凍量為參考數據......查看詳情河北面食液氮速凍柜-面食液氮速凍柜哪家好河北面食液氮速凍柜-面食液氮速凍柜哪家好圖片河北面食液氮速凍柜...
佛山速展冷凍設備有限公司速凍機功率3Kw容量100kg包裝拉伸膜纏繞包裹營銷新品型號SDJ-500產品用途食品的快速冷凍產冰量1凈重500kg原產地中國山東濰坊電壓380V制溫范圍-196外形尺寸1300*850*1800mm適用范圍咖啡店設備,冷凍...1)液氮速凍柜適用于包子、饅頭、海鮮、水果等食品加工行業,速凍的時間和溫度可以根據客戶的需要任意設置。2)利用液態氮氣(或液態二氧化碳)在汽化過程中釋放的冷氣,實現產品的快速凍結,凍結速度極快,凍結效果好。3)采用進口溫度控制器,配合進口流量控制閥,實現自動調節LN2/LCO2,節約生產成本。4)整機采用304不銹鋼材料制作,增設不銹...
液氮低溫速凍方法分為冷氣循環式、浸漬和噴淋凍結。沉浸式冷凍技術是將食品完全浸入液氮中,可以達到所期望的快速凍結,食品可占用的空間較小,同時產生能量變化的幅度也很***,但液氮消耗量較大,因為*用液氮的潛熱這部分冷量。而噴淋式冷凍技術設有三個冷凍區:預冷區、凍結區和均溫區。液氮經噴嘴成霧狀與食品進行熱交換,液氮吸熱蒸發成氮氣,氮氣又被用來預冷新進入的食品,這樣既利用了液氮的潛熱,又利用了液氮的顯熱,使冷量得到充分利用。***一種是冷空氣循環冷凍,由液氮冷卻循環的冷空氣,用空氣作為載冷劑冷凍食品,可避免巨大的制冷設備對空間的占用以及加少初始投資。而凍結裝置目前應用**多的主要有液氮柜式冷凍機、液氮...
提高企業形象;同時它又能靈活調節產品產量,減少設備的維護工作,并極易清洗,所以是食品冷凍廠家作到高質的選擇。我公司的液氮速凍機設計簡單,安裝容易,價格優惠。歡迎廣大用戶咨詢。2液氮速凍機產品特點:利用液態氮氣(或二氧化碳氣)在汽化過程中釋放冷量,實現產品的快速凍結,凍結速度極快;采用進口溫度控制器,配合進口流量控制閥,實現自動調節LN2/LCO2,節約生產成本;全不銹鋼材質制作,面食類液氮速凍柜廠家,增設不銹鋼內膽,耐低溫,運行穩定可靠;適用于凍結水產品、面食品、果蔬等附加值較高或有特殊要求的產品。面食類液氮速凍柜,面食類液氮速凍柜廠家面食類液氮速凍柜規格,四川面食類液氮速凍柜,殺菌類...
有速凍魚香肉絲、速凍宮保雞丁、速凍青椒肉絲、速凍咕老肉、速凍梅菜扣肉、速凍榨菜肉絲等。速凍菜肴的包裝速凍菜肴包裝應注意安全性、實用性、方便性,積極開發小包裝、套餐包裝、易拉易開包裝、自動加熱包裝、微波包裝等。速凍好的產品一般放在-18℃冷庫內貯藏。試驗表明冷凍干煸四季豆在-18℃下貯藏6個月,TBA值變化很小,具有很好的凍藏穩定性。而冷凍調理粉蒸肉、冷凍榨菜肉絲、冷凍青椒肉絲在-18℃下凍藏4個月,雖然脂肪氧化作用緩慢進行,但制品仍然有相當高的感觀可接受性。速凍對菜肴類質量的影響主要表現在對質地、口感、風味、色澤等方面。對于一些綠色蔬菜來說,隨著時間的延長,顏色、質地都要發生變化。一些菜肴以酥...
食品液氮冷凍技術以-196°C的**溫液氮作為冷源,采用強制對流的方式來實現對食材快速冷凍或冷卻。本機適用于流水線、大規模生產需求,并可與現有機械式速凍機無縫連接,在極小的空間下實現產能翻倍!液氮冷凍技術***地應于水產品,肉類制品,預制食品,面點及烘焙食品,冰淇淋制品等產品的冷凍及冷卻加工,帶來品質速凍食品!液氮冷凍工藝特點:更低的凍結溫度至-120°C,液氮急速制冷可瞬間鋤住食材水分及fi養成分,保持食物新鮮及原有外觀,確保***的品質;更短的凍結時間,H低只需幾分鐘,有效提產能;更均勻冰晶形成,冰晶細小均勻,細胞組織破壞小,更好的口感體驗;更低的失水率(比較低可達1%),產品...
而我們采用的-196℃液氮速凍技術,只需幾分鐘甚至是幾十秒即可快速凍上,以這樣的速度冰凍的水產品,細胞結構不會被嚴重破壞,同時微生物的數量也**降低,保留營養價值的同時,也會**保留水產品的口感。-196℃液氮速凍技術也是目前世界上**的冷凍技術,據說把魚放到-196℃液氮中冷凍后,再放到水里解凍還可以復活哦!是不是很神奇呢!暨南大學食品科技研究中心教師傅亮曾表示:“螃蟹、蝦類、貝類、甲魚等水產品只能吃兩種:一種是活的,一種是在活的狀態下迅速冷凍的。他解釋,后者雖然食用時也死了,但是在速凍過程中它的酶不會起作用(酶在分解的過程中,會使水產品自身產生很多***),所以也是比較安全的。...
菰(學名:Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf)禾本科、菰屬多年生淺水草本,具匍匐根狀莖。稈高大直立,高1-2米。葉舌膜質,長約1.5厘米,頂端尖;葉片扁平寬大,長50-90厘米,寬15-30毫米。圓錐花序長30-50厘米,分枝多數簇生,上升,果期開展。穎果圓柱形,長約12毫米,胚小形,為果體之1/8。原產中國及東南亞,是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布。全草為優良的飼料,為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物,液氮速凍保存更久,鎖鮮、鎖水、原味。氮氣回收型液氮冷凍機。廣西液氮速凍柜規格尺寸 佛山速展冷凍設備有限公司提供液氮速...
液氮低溫速凍方法分為冷氣循環式、浸漬和噴淋凍結。沉浸式冷凍技術是將食品完全浸入液氮中,可以達到所期望的快速凍結,食品可占用的空間較小,同時產生能量變化的幅度也很***,但液氮消耗量較大,因為*用液氮的潛熱這部分冷量。而噴淋式冷凍技術設有三個冷凍區:預冷區、凍結區和均溫區。液氮經噴嘴成霧狀與食品進行熱交換,液氮吸熱蒸發成氮氣,氮氣又被用來預冷新進入的食品,這樣既利用了液氮的潛熱,又利用了液氮的顯熱,使冷量得到充分利用。***一種是冷空氣循環冷凍,由液氮冷卻循環的冷空氣,用空氣作為載冷劑冷凍食品,可避免巨大的制冷設備對空間的占用以及加少初始投資。而凍結裝置目前應用**多的主要有液氮柜式...