佛山速展冷凍設(shè)備有限公司液氮速凍機(jī)簡(jiǎn)介液氮深溫凍結(jié)速凍機(jī)是我公司新近開(kāi)發(fā)的系列速凍設(shè)備，根據(jù)不同被凍產(chǎn)品，包括連續(xù)式和間斷式兩大系列，不同規(guī)格。液氮速凍可應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，面食類(lèi)液氮速凍柜型號(hào)，隨著液氮工業(yè)的發(fā)展，價(jià)格的下浮，面食類(lèi)液氮速凍柜價(jià)格，目前逐漸在肉類(lèi)、淡水魚(yú)類(lèi)、小龍蝦、海產(chǎn)類(lèi)、快餐類(lèi)、方便食品、面點(diǎn)類(lèi)、水果、奶制品及烘焙類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)用。二液氮速凍機(jī)特點(diǎn)：1．瞬間急速降溫：與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備，液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5～10倍，能快速通過(guò)食品冰晶點(diǎn)（0～-5℃），細(xì)小冰晶不易破壞細(xì)胞壁，解凍時(shí)限度減少汁液流失，食品的風(fēng)味和品質(zhì)得到保持。2．解決風(fēng)冷速凍的長(zhǎng)時(shí)間的冰晶的生成區(qū)...

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司速凍設(shè)備系列丸子速凍柜液氮速凍柜肉類(lèi)速凍柜速凍柜肉類(lèi)速凍設(shè)備果蔬速凍設(shè)備菌類(lèi)速凍設(shè)備丸子速凍機(jī)蔬菜速凍機(jī)隧道速凍機(jī)水產(chǎn)品速凍設(shè)備肉串速凍機(jī)手工餃子速凍機(jī)火鍋丸子速凍機(jī)液氮速凍機(jī)全部產(chǎn)品列表微信掃碼進(jìn)入微名片聯(lián)系我時(shí)，來(lái)自食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)熱點(diǎn)資訊隧道速凍機(jī)樣機(jī)已完成技術(shù)文章急速冷凍的方法！IQF冷凍和BQF冷凍的不同點(diǎn)產(chǎn)品簡(jiǎn)介類(lèi)型推進(jìn)式速凍機(jī)適用范圍茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他送風(fēng)方式水平送風(fēng)傳動(dòng)方式內(nèi)傳動(dòng)式河北鴨翅...

面食類(lèi)液氮速凍柜諸城奧普機(jī)械生產(chǎn)速凍機(jī)概述速凍機(jī)一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等。小型速凍機(jī)一、概述：推進(jìn)式速凍機(jī)是一種小型、節(jié)能、效率高、多用途、經(jīng)濟(jì)型的速凍設(shè)備，它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。二、主要特點(diǎn):1.體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、性能可靠。2.低溫快速凍結(jié)、保鮮效果好，尤其適合食品超市現(xiàn)場(chǎng)制作。三、工作原理：推進(jìn)式速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤(pán)通過(guò)速凍入口進(jìn)...

佛山液氮速凍設(shè)備有限公司液氮速凍工藝對(duì)調(diào)理食品品質(zhì)的作用規(guī)律.該文以餃子為研究對(duì)象,和面水面質(zhì)量比、皮餡質(zhì)量比、面粉品質(zhì)、餡料配比、產(chǎn)品規(guī)格、凍結(jié)時(shí)間、凍結(jié)方式、凍結(jié)介質(zhì)等諸多因素對(duì)餃子凍裂率都有重要影響.該試驗(yàn)以豬肉、香菇、大豆組織蛋白為餃子餡主要原料,研究了和面時(shí)的水面質(zhì)量比、面團(tuán)的靜置時(shí)間、皮餡比、餃子在液氮池中的沉浸時(shí)間對(duì)餃子凍裂率的影響.結(jié)果表明:以上四因素對(duì)餃子的凍裂率都有不同程度的影響.和面水面質(zhì)量比為56:100、面團(tuán)靜置時(shí)間在10 min、皮餡質(zhì)量比在1:1.3、液氮池沉浸時(shí)間為40 s,制作好的餃子在立即速凍后的凍裂率為37%海鮮液氮速凍柜、原滋原味。現(xiàn)代液氮速凍柜電話 ...

液氮速凍有著下列優(yōu)點(diǎn)：（1）液氮無(wú)毒，且對(duì)食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來(lái)的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過(guò)程使氧化變化降低到**小限度。（2）液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到**小限度。（3）凍結(jié)食品的干耗小。用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，干耗率在～1%之間。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。（4）占地面積小，初投資低，裝置效率高。（5）凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換，故凍結(jié)速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻，解凍...