金絲燕所筑的燕窩在剛筑好時,顏色一般都比較白,稱為“白燕”。官燕、貢燕均指盞形品質好的頭生燕窩。官燕一般為金絲燕初次筑的巢,完全依靠它們喉部分泌出來的大量唾液逐漸凝結而成,這種燕窩質地潔白、質量佳。據說古代貢奉燕窩給達官貴人時,會單獨挑選干凈完整的質優白燕,“...
為什么我們的***、無添加劑冰糖燕窩即食型罐頭不添加瓊脂、黃原膠、穩定劑呢?首先,正規渠道的原料來保證了原料的安全性。二,品質好的輕毛燕盞保證了質地形態。第三,按比例加入足夠的燕窩分量。第四,專業潔凈工藝流程。為什么市場上很多冰糖燕窩即食型罐頭都需要添加瓊脂、...
我國是世界比較大的燕窩消費國,燕窩是屬于純進口產品,國內的燕窩從業者經營傳統燕窩干品的身份是進口商、經銷商、零售商,無法實現自我品牌價值。而通過委托國內冰糖燕窩即食型罐頭生產企業貼牌代加工,可以根據自身品牌的定位打造產品,輸出品牌價值觀,在消費者心中形成心...
即食燕窩和鮮燉燕窩,哪一種更好?因為兩者各有優勢,兩者都沒有辦法取代誰。即食燕窩的優缺點:1. 即食燕窩生產過程殺菌更好,更可靠,常溫儲存可保質12個月。2. 方便攜帶,無論是居家食用或出差公干旅游,開瓶即食。3. 即食燕窩在渠道拓展有無限的可能性,例如入駐大...
為什么市場上有些即食燕窩產品添加了瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠等食品添加劑?瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠是一種食品添加劑,加入這些添加劑可以達到增稠凝固、增加固形物的目的,尤其是針對低固形物的即食燕窩,如不添加食品添加劑燕窩吸水后會下沉。這些食品添加劑還有一個別稱,叫做穩...
大家是如何看待溯源燕窩?溯源燕窩的防偽標簽和追溯服務,是國家質量監督檢驗檢疫總局(AQSIQ)在2012年先后分別與馬來西亞和印尼的主管部門簽訂了《檢驗檢疫和衛生條件議定書》,按照相關燕窩貿易的議定書要求:所有輸華燕窩產品應建立追溯體系,確保產品可追溯并在發生...
我國是世界比較大的燕窩消費國,燕窩是屬于純進口產品,國內的燕窩從業者經營傳統燕窩干品的身份是進口商、經銷商、零售商,無法實現自我品牌價值。而通過委托國內冰糖燕窩即食型罐頭生產企業貼牌代加工,可以根據自身品牌的定位打造產品,輸出品牌價值觀,在消費者心中形成心智,...
金絲燕主要分布東南亞的印度尼西亞、馬來西亞、泰國南部和越南南部海岸。中國海南省的大洲島是其分布的北緣。金絲燕分布中心是印度尼西亞的爪哇島、加里曼丹島、蘇門答臘島,馬來西亞的東馬和馬來半島南部。氣候條件與食物資源影響金絲燕的分布,也影響其燕窩的質量。在雨季,氣候...
為什么市場上有些即食燕窩需要加入添加劑如瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠等?答:瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠是一種食品添加劑,它的別名叫穩定劑,增稠劑。加入這些物質可以達到增稠、增加固形物的目的,它同時還能起得掩蓋劣質燕窩的原料在加工殺菌后質量不穩定、易變化的作用。 好燕...
純手工無添加就是好燕窩嗎?一直有人說,只要是純手工挑毛無添加的燕窩就是好燕窩,其實只說對了一半。首先,加工用水處理和加工環境是食品加工重要的一環。目前,市面上存在太多小作坊。為了節省價格成本,小作坊都不舍得購置專業凈水設備,加工用水方面大多是使用自來水。大家都...
純手工無添加就是好燕窩嗎?一直有人說,只要是純手工挑毛無添加的燕窩就是好燕窩,其實只說對了一半。首先,加工用水處理和加工環境是食品加工重要的一環。目前,市面上存在太多小作坊。為了節省價格成本,小作坊都不舍得購置專業凈水設備,加工用水方面大多是使用自來水。大家都...
冰鮮燕窩,采用東南亞海島好品質燕盞為原料,通過純手工挑毛、純凈水清洗、泡發、殺菌、零下18°冷凍、定量包裝而成。在追求很新鮮的同時,能滿足多種渠道、多種場景自主燉煮的便利性,免泡發、免清洗、免挑毛,直接燉煮20分鐘即可享用。花式燕窩,采用東南亞海島好品質燕...
歷史上開始一間燕屋是在印尼中爪哇,燕屋的興起,金絲燕受到保護,繁殖速度加快,由于食物相對不足,爪哇金絲燕分東西兩路向東爪哇、巴厘島、蘇門答臘遷移。那個時候,馬來西亞還沒有興起引燕業。據推測,由于食物不足的原因,加上印尼每年都有燒芭墾荒的傳統,導致環境破壞,...
燕窩的泡發是以充分發透為目的,將盞身、底座和燕角泡發,以在燉煮時達到一個整體均衡的口感,泡發過程中可以換水過濾雜質。燕窩的“發頭”按重量計算,燕窩在浸透后,在重量上與干身時的差異,倍數越大,即“發頭”越好,一般天然燕窩有6倍以上的“發頭”,但千萬別過度泡發...
坊間流傳從外觀上判斷燕窩好壞的方法:一看二聞三觀四察五摸六觸七燒八品。一看顏色,天然燕窩為灰白色、黃白色。漂白燕窩盞身特別白,細小的絨毛也很難看到,因為絨毛也會被漂白;二聞味道,天然燕窩有腥味和木霉味道,沒有刺鼻***味道;三觀囊絲,燕窩呈半月球形或類船形...
坊間流傳從外觀上判斷燕窩好壞的方法:一看二聞三觀四察五摸六觸七燒八品。一看顏色,天然燕窩為灰白色、黃白色。漂白燕窩盞身特別白,細小的絨毛也很難看到,因為絨毛也會被漂白;二聞味道,天然燕窩有腥味和木霉味道,沒有刺鼻***味道;三觀囊絲,燕窩呈半月球形或類船形,內...
為什么在燕窩清洗、挑毛的過程中需要采用醫藥級純化水?純化水是指通過二級反滲透RO純凈水制水設備,源水經過15道過濾,兩道除菌系統,出水符合制藥級別。燕窩加工過程是與水親密接觸,在清洗、浸泡、挑毛過程中,我們需要要使用醫藥級純化水,避免水中的細菌及自來水消毒...
為什么碗裝即食燕窩用鋁材質碗裝而不用塑料材質碗裝?答:鋁碗包裝美觀、衛生、環保、輕便鋁碗裝燕窩燉煮時不會產生其它異味,相比塑料碗更環保,相比玻璃瓶能降低運輸成本。為什么即食燕窩選用透明玻璃瓶?答:透明玻璃瓶可以直觀的看見里面的燕窩形態,干凈度,檢驗時容易發現燕...
金絲燕不是瀕危鳥類,它們在全球的數量無法完全統計,所以金絲燕產出的燕窩,就如蜜蜂釀出的蜂蜜一樣不可計數。金絲燕在印尼被視為國鳥,印尼所產燕窩約占全世界總產量的百分之 80。馬來西亞大約百分之13,泰國百分之5,越南百分之2。據不完全統計,每年全球產量 2000...
關于燕窩的認知,在消費者心中一直存在不少誤區,過去幾年電視播放了幾個關于燕窩行業的深度調查欄目,為消費者解開了燕窩品質和選購上的疑惑,央視的正面報道給燕窩行業打下“強心劑”,燕窩的消費量呈現井噴態勢。目前消費者主要傾向于從燕窩品牌連鎖店、電商平臺購買燕窩。在移...
毛燕從燕屋采摘下來后,是帶有金絲燕的羽毛,這時的燕窩叫“毛燕”。毛燕不能直接食用,需要進一步加工,才能變成我們市面上見到的可食用的“凈燕”。毛燕采摘后就會被送至工廠進行加工,加工步驟大致為:分揀分類、消毒清洗、挑毛定型、成品消毒和檢測包裝五部分。工廠會根據...
為什么即食燕窩同一批次的燕窩色澤會有一些偏米黃,有一些會偏米白呢? 由于我們的即食燕窩沒有添加任何護色劑,所使用的是太古冰糖,而天然燕盞本身都會有一些色差過度,加上因產地季節等原因,燕窩顏色都會有所不同,所以有些時候即食燕窩會有些顏色差別,屬于天然特性。同樣的...
消費者在選購時如何鑒別即食燕窩是否有添加劑?食品安全國家標準《預包裝食品標簽通則》,食品標簽需要標準化,需要如實標注。如不符合規定,企業將面臨罰款和沒收非法所得。預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系...
金絲燕是雨燕科(Apodidae)金絲燕屬(Aerodramus)和侏金絲燕屬(Collocalia)小型鳥。 金絲燕屬留鳥,是雨燕科中比較小的一種。體形比家燕小,上體暗褐色,羽毛中有金絲光澤,首尾如燕子,翅膀尖而長,故名金絲燕。營群棲生活。產可食用燕窩的...
消費者在選購時如何鑒別即食燕窩是否有添加劑?食品安全國家標準《預包裝食品標簽通則》,食品標簽需要標準化,需要如實標注。如不符合規定,企業將面臨罰款和沒收非法所得。預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系...
大家是如何看待溯源燕窩?溯源燕窩的防偽標簽和追溯服務,是國家質量監督檢驗檢疫總局(AQSIQ)在2012年先后分別與馬來西亞和印尼的主管部門簽訂了《檢驗檢疫和衛生條件議定書》,按照相關燕窩貿易的議定書要求:所有輸華燕窩產品應建立追溯體系,確保產品可追溯并在發生...
大家是如何看待溯源燕窩?溯源燕窩的防偽標簽和追溯服務,是國家質量監督檢驗檢疫總局(AQSIQ)在2012年先后分別與馬來西亞和印尼的主管部門簽訂了《檢驗檢疫和衛生條件議定書》,按照相關燕窩貿易的議定書要求:所有輸華燕窩產品應建立追溯體系,確保產品可追溯并在發生...
金絲燕是雨燕科(Apodidae)金絲燕屬(Aerodramus)和侏金絲燕屬(Collocalia)小型鳥。 金絲燕屬留鳥,是雨燕科中比較小的一種。體形比家燕小,上體暗褐色,羽毛中有金絲光澤,首尾如燕子,翅膀尖而長,故名金絲燕。營群棲生活。產可食用燕窩的...
為什么燕窩原料會有一股氨氣味?燕窩是金絲燕在燕屋里筑在墻壁上的,金絲燕喜好溫暖、潮濕、高溫的環境,所以燕屋四周都是嚴嚴實實的墻壁,內部形成了一個高度封閉的環境。金絲燕對于周圍環境非常敏感,而且又是群居動物。為了吸引金絲燕,燕農會在燕屋內部撒上酵素來吸引金絲...
為什么市場上很多即食燕窩品牌都會說干燕窩投料克數,而中亞天成強調固形物呢?答:對即食燕窩來說,凈含量與固形物比例是一個硬指標,有統一的標準測量,是接受監督的依據。固形物有國家標準的測量方法,可對成品的固形物做出驗證,而干燕窩投料克數是沒辦法對成品驗證。所以,固...