清香型白酒的三大流派演繹著 “一香多韻” 的生態(tài)。大曲清香（北派）以 “清蒸二次清” 為綱，地缸發(fā)酵賦予酒體 “清、正、甜” 的純粹（乙酸乙酯 1.5-2.0g/L）；小曲清香（南派）采用箱式培菌 + 地缸發(fā)酵，稻米小曲帶來 “甜、綿、爽” 的特質(zhì)（乳酸乙酯占比 45%）；麩曲清香（大眾派）的純種培養(yǎng)技術（AS3.4309 米曲霉 + 1312 酵母）實現(xiàn)高產(chǎn)低耗，麩皮香與焦香構(gòu)成獨特風味（雜醇油＜0.4g/L）。地域微生物的差異 一一 汾陽的嗜熱鏈球菌、寶豐的枯草芽孢桿菌、江津的根霉群落，在相同工藝框架下譜寫出不同的風味變奏曲，展現(xiàn) “一香多味” 的生物多樣性。
清香型白酒的文化正在經(jīng)歷創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。從 6000 年前的仰韶小口尖底甕到現(xiàn)代數(shù)字酒證，文化符號不斷迭代：非遺技藝的 AR 展示讓地缸發(fā)酵 “可視化”，元宇宙酒窖實現(xiàn) “穿越時空的品鑒”，AI 勾調(diào)系統(tǒng)為消費者定制專屬風味�？缃缛诤洗呱聢鼍埃号c咖啡共釀 “酒醒特調(diào)”，與茶汁發(fā)酵 “茶香清雅”，與葡萄酒桶陳 “東方干邑”。文化 IP 的打造更具時代感：杜牧的 “牧童遙指” 化作沉浸式文旅劇本，傅山的 “酒仙詩伯” 成為國潮設計靈感。在包裝美學上，摒棄繁復裝飾，以青花留白、素陶極簡演繹 “少即是多” 的哲學，契合 Z 世代的審美主張。這種 “傳統(tǒng)為根，創(chuàng)新為魂” 的文化重構(gòu)，使清香型白酒從歷史符號升維為生活方式的載體。
中孚酒業(yè)2021年成立全資子公司“山西廣順源酒業(yè)有限公司”，廣順源品牌始于1927年，當時有資本4000元，從業(yè)9人，年產(chǎn)白酒3萬公斤，產(chǎn)值5840元，由董事長張耀武祖父張學敏擔任釀酒專工，并撰寫有“廣順源白酒營造手冊”。 2022年正式推出廣順源品牌，在鞏固發(fā)揚傳統(tǒng)廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創(chuàng)新運營思維及管理模式，借助互聯(lián)網(wǎng)多平臺優(yōu)勢發(fā)力，結(jié)合線下旗艦店加盟，實現(xiàn)雙渠道運作，逐步擴大影響力，以品牌連鎖加盟模式為主，現(xiàn)銷售網(wǎng)絡已布局全國。
