冷水資源是冷水性魚類養殖最重要的自然條件之一，我國東北、西北和西南有豐富的冷水資源，養殖冷水魚的潛力可超過50萬噸，冷水魚養殖的產值將超過100億元。然而，目前國內兩大冷水魚養殖品種鮭、鱘魚的年養殖產量僅為12萬噸左右，開展冷水性魚類養殖有巨大的發展空間黑龍江大鰉魚產地貨源 黑龍江鱘鰉魚多錢一斤 大型鰲花魚苗養殖基地。

　　我國從上世紀50年代末從引進虹鱒開始進行魚類養殖，80年代又從歐美國家引進虹鱒和其它魚類進行推廣養殖，但相比羅非魚等產量已達到百萬噸級別的引進品種而言，魚類的引進并不算成功。目前國內可供養殖的鮭種類包括大馬哈魚屬（虹鱒、金鱒、馬蘇大馬哈魚、大馬哈魚、銀大馬哈魚）、鮭屬（大西洋鮭、褐鱒）、白鮭屬（高白鮭、目筍白鮭、齊耳白鮭、凹目白鮭、歐洲白鮭）、紅點鮭屬（花羔紅點鮭、白斑紅點鮭、美洲紅點鮭）等品種，但養殖產量不能滿足消費需求，如2016年鮭魚進口量就有約6萬噸。

　　中國水產科學研究院黑龍江所徐革鋒博士認為，魚類養殖在國內發展緩慢主要有三個方面原因：其一是適宜進行魚類養殖的冷水資源大多位于交通不發達、經濟落后的山區，當地人消費水平低，魚類售價較高，商品魚養成后在當地的銷售市場很小。其二是加工運輸技術不完善，魚類養成商品魚后，大部分是在當地以鮮活魚的方式銷售，市場無法擴大。其三是國內魚類的主養品種為虹鱒，這是魚類中經濟附加值不高的品種，很難進入賓館、酒店等高檔消費場所。

　　因此，徐革鋒認為國內鮭養殖產業首先需要調整養殖結構、豐富養殖品種，圍繞市場和產業需求開發差異化的養殖品種。此外，他還建議應保證良種供應和三倍體規模化制種的供給能力，以及發展、實現養殖準入制度、建立銷售訂單制和大力發展深加工，降低鮮活銷售比例。

　　全球鱘魚品種共有27種，大部分分布在北半球，集中在里海、黑海與威海地區，另一部分分布于太平洋北部的美洲西海岸與亞洲東海岸，其中我國有8種。鱘魚屬于偏冷水性魚類，可分為鰉魚類、鱘魚類類。

　　目前，國內養殖的鱘魚品種主要為適合魚子醬生產養殖與加工分割的鰉魚或大雜鱘（鰉魚♀×史氏鱘魚）、適合養殖標貨（1-3kg商品魚）及生產魚子醬的史氏鱘魚或史雜鱘（西伯利亞鱘♀×史氏鱘魚）、適合養殖標貨的西伯利亞鱘或西雜鱘（史氏鱘魚♀×西伯利亞鱘）以及。其中，標貨養殖存在周期短、見效快的特點，魚子醬養殖存在周期長、風險大、見效慢、效益高的特點，游釣養殖則存在周期短、風險小、見效快的特點。

　　就養殖模式而言，根據水源與養殖環境主要分為以下幾種：其一是流水池塘養殖，是目前最常見的養殖方式，適合養殖標貨；其二是網箱養殖，適合魚子醬生產養殖；其三是工廠化養殖；其四是適合的池塘養殖。

　　飼料：種類繁多但檔次較低，養殖戶識別度不高

　　冷水魚養殖的發展前景也得到了非常多的飼料企業的認可，除了2013-2014年左右的大規模涌入，還會有越來越多的企業參與。與常見的魚料檔次以蛋白質含量來分級不同，冷水性魚料的檔次以脂肪含量來分，一般20%脂肪含量以下為一個檔次，20%-25%為一個檔次，25%以上為一個檔次。國內的飼料企業目前大多生產20%脂肪含量以下的飼料，也是技術門檻相對較低，“渾水摸魚”型產品較多的市場。

　　養殖戶對飼料產品識別度不高，主要原因有：1、養殖品種雜亂，如鱘魚就有幾類純種和各類雜交種，各品種之間對飼料的消化吸收率存在差異；2、冷水魚養殖中溶氧、水溫非常關鍵，對飼料的投喂效果影響很大；3、不少養殖戶是跨界者，養殖管理上相對粗糙；4、養殖模式不同，如有些養殖戶采取農家樂的方式銷售成魚，因獲利較高，他們對飼料成本不太關注黑龍江大鰉魚產地貨源 黑龍江鱘鰉魚多錢一斤 大型鰲花魚苗養殖基地。

　　發展：前景雖好，任重道遠