茅臺酒為何采用12987工藝釀造？

廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2025-03-19

茅臺酒采用12987工藝釀造，主要是因為這種工藝能夠確保酒品上乘。12987工藝以工序復(fù)雜、耗費時間、成本高昂、出酒率低但酒質(zhì)卓著而著稱，它體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)釀酒文化的精髓，并確保了茅臺酒獨特的風(fēng)味和品質(zhì)。這種工藝需要經(jīng)歷一年的生產(chǎn)周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，每一個步驟都嚴格遵循傳統(tǒng)，從而釀造出具有獨特醬香風(fēng)味的茅臺酒。

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