國成臻白酒在釀造工藝上有哪些創(chuàng)新？

中科健源酒業(yè)有限公司2025-07-09

除了引入前沿的分子勾調(diào)技術(shù)外，還在制曲環(huán)節(jié)采用全自動(dòng)控溫控濕系統(tǒng)，精細(xì)控制制曲環(huán)境，提高曲的質(zhì)量和穩(wěn)定性。利用 3D 掃描技術(shù)記錄傳統(tǒng)工具的工藝細(xì)節(jié)，建立非遺數(shù)字檔案庫，助力傳統(tǒng)工藝傳承。并且在生產(chǎn)過程中注重環(huán)保，采用環(huán)保設(shè)備減少能源消耗和污染物排放，對酒糟回收加工成有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用 。

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