黑木耳和白木耳的區別1、從營養元素上來說黑木耳中鐵的含量是各種素食中多的，白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。2、從屬性上來說黑木耳簡稱木耳，是擔子菌綱木耳屬的。白木耳又稱銀耳，是擔子菌綱銀耳屬的。3、從顏色上來說黑木耳，黑褐色;白木耳，白色。黑木耳、白木耳挑選方法較少新鮮白木耳，多數為進口干貨白木耳。不論新鮮或干燥白木耳，白木耳應該要呈現整朵完整，新鮮者為自然白色、帶半透明感、無發霉，而干燥白木耳則偏淡黃色，正常白木耳沒有不自然白皙感，或刺鼻、怪異的氣味。挑選新鮮黑木耳，要選擇完整如花張開、表面沒有破裂毀損才是好，也要注意沒有發霉情況，干燥的黑木耳味道清香沒有刺鼻味，處理時需要泡開。十堰房耳，吃出健康好味道。尉氏黑木耳誠信經營
濕度 黑木耳不同的生育階段對濕度的要求不同，菌絲生長時期，耳木和培養料的含水量在60％～70％之間為宜，子實體生長階段，除保持相應的含水量外，對空氣濕度要求較高，當空氣相對濕度低于70％時，子實體不易形成，保持90％～95％的空氣相對濕度，子實體生長發育快，耳叢大，耳肉厚。但耳木水分過多，通氣不良，往往會抑制菌絲生長，并使子實體和樹皮腐爛。干干濕濕不斷交替，是保證黑木耳高產優產的理想條件。黑木耳是好氣性，在生長發育過程中，要求栽培場所空氣流通，以滿足呼吸作用對氧氣的需要，避免霉爛和雜菌蔓延，在制種時，瓶裝不宜太滿，要留有空隙，培養料的含水量不宜過多，以保持良好的通透性，有利于菌絲的生長。龍亭區大豐收黑木耳十堰房耳，來自大自然的饋贈。
對生活條件的要求黑木耳在生長發育過程中要求的生活條件主要是營養、溫度、濕度、光照、空氣和酸堿度等。1．營養黑木耳是一種腐生性很強的木材朽腐菌，能從枯死的樹木和其它基質中獲得營養。它的菌絲在生長發育中，能不斷地分泌出多種酶，將木材中復雜的有機物如纖維素、木質素和淀粉等分解成為簡單的和易被吸收利用的營養物質。黑木耳對養分的要求是以碳水化合物（如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素、半纖維素等）、木質素和含氮的物質（如氨基酸、蛋白胨、蛋白質等）為主。此外還需要少量的無機鹽類，如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等。樹木中所含的養分基本上能滿足黑木耳的要求。但邊材發達和生長在土壤肥沃及陽光充足處的樹木，營養更為豐富，用這種樹木栽培黑木耳，結耳多，朵大，產量高。
黑木耳中口感比較好的光木耳主產區位于東北的大小興安嶺和長白山上一帶。其中又以黑龍江的牡丹江地區、河南伏牛山區盧氏縣等為比較大產地和黑木耳種植基地。牡丹江東寧縣綏陽黑木耳批發大市場是目前國內比較大品種齊全的東北黑木耳批發大市場，河南盧氏縣為比較大野生黑木耳產地。牡丹江地區地區處長白山上東北部的張廣才嶺，以及老爺嶺鍋盔山脈的交匯地帶。該地區林業資源豐富，氣溫和濕度條件適宜黑木耳等多種類名貴食用菌的生長。除此以外，云貴兩廣的云嶺和橫斷山區也是重要的黑木耳產區。還有秦嶺巴山、伏牛山神農架大別山、武夷山等地也出產質量的黑木耳。綠色房耳，養人更養心。
黑木耳等級一級木耳，是比較好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳。二級耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。黑木耳哪里產的比較好，野生黑木耳只生長在闊葉林區，例如東北的小興安嶺山區，像大興安嶺、長白山地區以針葉林為主，其實是沒有野生黑木耳分布的，產松子的地方就不長野生木耳。野生黑木耳產量極低，外地來的收購商幾乎收不到，基本好木耳都在東北了。中國是黑木耳的主要生產國，產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國比較大的黑木耳基地。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。滎陽黑木耳品質
愛家人，就選野生木耳。尉氏黑木耳誠信經營
木耳的營養價值1.秋木耳是大小興安嶺林區，吉林長白山林區特產的木耳品種之一，主要分布在黑龍江的伊春，尚志，吉林的白山市，通化市等地。秋木耳含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養價值和一定的藥用價值，秋木耳中含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，木耳含有人體必須的8種氨基酸，含維生素B2是米的10倍;還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，秋木耳中的多糖具有抗活性，對有一定預防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質為肉類的30倍。秋木耳起源于清朝，當時有個太醫發現一種生物，很像木耳，但是木耳是黑色的，這種生植物是有點發暗綠色，而且研究出這種類似木耳的植物營養價值比木耳要高，當時是秋天發現的，所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比較小，但耳片比較舒展。尉氏黑木耳誠信經營
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