蘭州牛肉面是蘭州的傳統名食，它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他地方，還有各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發生很大的變化。因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的“蘭州牛肉面”。蘭州牛肉面不論是視覺、還是口味都能給人留下深刻的印象，一碗牛肉面可以有粗細不一的面型，每一位顧客可以現場跟拉面師傅說出你要的面型，幾秒鐘面條出鍋立馬呈現在你面前。馬有布牛肉面，品牌影響力大，加盟我們，讓你輕松擁有一家賺錢的店鋪。甘肅蘭州特色牛肉面加盟方式有哪些
面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次半數稱為一扣。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不開裂，真可謂我國烹飪之精華。牛肉面熬湯蘭州牛肉面的優劣除了拉面外，重要的技含量在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。牛肉面湯的制法用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調料和中藥調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中心要通過兩次“清俏”，制品清澈見底，滋味極其鮮美，是牛肉面里較入味兒的湯料。熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨），牛肝，有的還添入雞湯，再按比例參加花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再參加本地特產的綠蘿卜片熬成即可。食材準備主料：肉牦牛。配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油斟酌。蘭州馬有布品牌牛肉面加盟設備供應牛肉面的加盟就選馬有布牛肉面。
吃面之前要糾個被帶偏的觀念，那就是蘭州沒有拉面，只有牛肉面，用當地人的話說：那些打著“蘭州拉面”旗號的幾乎都是青海化隆人開的，并不能表示蘭州的牛肉面。是的，在蘭州的大街小巷你就看不到“拉面”字樣，有且只有“牛肉面”。而且蘭州牛肉面的面非常講究，所謂“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，極其考驗師傅的手法。毛細、細的、三細、二細、韭葉、大寬、小寬、韭葉、二柱子、蕎麥棱等等十幾種不同形狀的面經過和面、醒面、溜條、拉面的過程，在師傅手中呈現，令人嘆為觀止。當你一一嘗過，新世界的大門便由此打開了。
蘭州牛肉面保留著傳統色、香、味的一起，又與世界美食文化互溝通，相媲美。歌手李小杰在歌曲中描寫到“走進面館仔細看，揉抻摔拉似扮演，下到鍋里團團轉，撈到碗里蓮花瓣。早晨出門吃一碗，粗細圓扁任你選，歸來之后吃一碗，精神抖擻又舒坦，蘭州牛肉面天天見。”可見蘭州牛肉面真是一次視覺與味覺的美食盛宴，也是蘭州人的情懷和驕傲。蘭州牛肉面讓蘭州人倍感自豪，更讓很多外地人戀戀不舍。盡管蘭州的街道上巷子口可能布滿著小小的牛肉面館，轉角就能碰見。可是，牛肉面館雖多，各家牛肉面的口味卻與眾不同，各有千秋。能吃到一碗的蘭州牛肉面也是一件非常幸福的事。對于一碗牛肉面來說，湯便是比較好的鑒別方法。一些吃貨行家去牛肉面店里吃牛肉面的時分，先吸溜一口湯他就能知道是否。調湯是每家牛肉面館的秘密武器。加盟蘭州牛肉面就選馬有布牛肉面品牌。
蘭州牛肉面秉承著健康、實惠、甘旨的獨有特征，在一輩輩傳承人的手中逐步發揚光大，聞名天下。蘭州牛肉面的規范除了面條的嚴格把控之外，檢測技術含量的是它的“精華之湯”，這湯便是牛肉面的靈魂。吃蘭州牛肉面先喝一口湯，就能知道它地不地道，一家牛肉面的湯料便是老板的“法寶”。牛肉面湯考究“清、亮、鮮”，而這清湯也是用牛肉骨與香料精心熬制而成的。并且也被列為中式三大快餐推廣種類之一。蘭州牛肉面館現已落戶于國外很多地方，成為一個不可忽視的工業。蘭州馬有布牛肉面也在世界各地生根發芽，打開雙手熱心擁抱每一位有主意、有尋求、有恒心的餐飲愛好者。一碗牛肉面叫醒了整個蘭州的人。蘭州清湯牛肉面加盟公司求推薦
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地道的牛肉面當然得是較好的湯料配上精道的拉面，當然還少不了蒜苗、香菜還有牛肉面的靈魂——紅油辣椒，自然還得有個手藝好的拉面師傅。吃的時候再配上開胃小菜、雞蛋、還有一盤醬牛那才是吃牛肉面的比較好打開方式。提起牛肉面當然也得說道一下牛肉面的肉和湯了。好的牛肉面店他們的湯料往往是用大塊用牛肉、蘿卜加入一些大料燉出來的，貨真價實份量十足熬的很講究，煮出來的牛肉口感較好，湯自然也是清澈口口生香。當然，隨著牛肉面的名氣我越來越大，不同地域的人對為了迎合當地人的飲食習慣對它進行了微微的調整。甘肅蘭州特色牛肉面加盟方式有哪些
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