旨在樹立牛肉面品牌，助推產業發展，發揚傳統飲食文化，由蘭州牛肉面產業發展中心斥資建立的蘭州牛肉面博物館在蘭州市北濱河路正式開館。馬路邊大型銅雕拉面者、博物館正門前巨型銅大碗“大碗傳奇”、門前再現牛肉面發明人馬保子早期沿街挑擔賣“熱鍋子面”的銅質組雕……當你來到蘭州牛肉面博物館時，這幾組主題雕塑將是必備打卡點。走進博物館，各種灶臺、鍋碗瓢盆、調料等有關牛肉面的家什樣樣俱全，有關牛肉面的發展史一目了然。
“建這家牛肉面博物館主要是讓更多的人了解牛肉面的歷史，旨在傳承發揚傳統飲食文化，進一步助推牛肉面產業發展。”牛肉面博物館負責人馬有林告訴掌上蘭州·蘭州晨報記者，蘭州牛肉面博物館是國內較早，博物館將在征求采納社會各界建議的基礎上，不斷升級改造，讓蘭州牛肉面博物館成為黃河之濱一張旅游“新名片”。
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如果不經提醒，你可能不會注意到，這個并不富裕的地方，卻沉淀了兩千多年的歷史。鐵馬、秋風、塞北，蘭州的土地沒有一寸未嘗被戰馬踏過，因為她的本名是金城，固若金湯之城。作為邊關要塞誕生的金城蘭州，骨子里滿是鐵血與強悍。這種性格已經寫在了蘭州人的基因里，兩千多年的時間，拉拉雜雜地灑落著所有蘭州人的往事。
從黃土高原到河西走廊，從隴南山地到青藏高原，甘肅像一個狹窄的通道連接著中原腹地與西北邊疆。黃河的水將蘭州從中剖開，袒露出她不平凡的命運。經常性的迎接與告別，使得蘭州人總能找出恰當的情感，該溫暖溫暖，該熾熱熾熱，這里的故事就像一首西北的民謠，沉重而蒼涼，卻又生機勃勃。 慶城馬有布牛肉面加盟店蘭州牛肉面加盟馬有布一定要做。
選料對拉面制作極為重要。根據甘肅的資源條件，業內人士經過多年的探索總結，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線。由于蓬灰現在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，以下便重點對其它三項進行簡要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長，口味甚佳。永登的面：蘭州市永登縣的優良麥種“和尚頭”磨成的面粉，面筋值極高，色白微帶黃，面條入口筋斗、稍發脆、面香而口感甚佳，面條在湯內浸泡時，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產量較低、市場需求量大，不能滿足市場需求，現多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面**粉。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產的一種細而長的線辣椒，該辣椒經曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。
牛肉面的誕生也是極具戲劇色彩，一百年前牛肉面的創始人馬保子和面時偶然在面團里加入了蓬灰，這一妙招使柔軟的面團更加富于彈性，經過九九八十一揉的面團在手里翻轉，跳躍，形成了勁道爽滑的牛肉面。在加入牛骨熬制的濃湯，撒上些蒜苗香菜，淋上油潑辣子，簡直色香味俱全，不論在味道還是視覺都給人一種享受。牛肉面全部制作工序都必須由人工操作，要拉出好的面條，拉面師傅必須得有過硬的手藝，臂力過人是一點，剛中帶柔的力道控制更是檢驗一個拉面學徒是否出師的基本標準。面團在拉面師傅靈巧的手勢變化中逐漸改變了本來的模樣，成了一碗美味可口的牛肉面。除了蘭州牛肉面應該沒有那種面食有這么獨特人性化，想吃寬的、細的隨便選，拉面師傅瞬間就給你變換模樣，從拉面到出鍋都不足一分鐘。 蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐。
“辣子多些”已經成為當地人吃牛肉面時的一種口頭禪。請不要說出不要辣椒這樣的話，此話一出口，嘈雜的面館很快會在小哥反復的確認中安靜下來，所有人都會看著你，是的，用那種關注的目光。蘭州的辣椒辣度比較低，主要特點是香，一勺辣子撞進熱湯，那香味就強勢地擴散開，如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”，那么師傅很有可能因為覺得親切而給你一碗。
在這里不需要任何的矜持和優雅，你會像當地人一樣，雙手捧著大碗牛肉面，邊挪邊情不自禁喊道：“嚷一哈嚷一哈！”。對蘭州人來說吃面的時機比環境更重要，絕不能等到面泡綿了再下筷子。多數蘭州人都會吃完面抹嘴就走，麻利干脆，給他人騰出座位。 蘭州品牌牛肉面加盟，馬有布。岷縣有沒有馬有布牛肉面加盟店
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荒漠戈壁，雪山高原，瘦骨嶙峋的黃土坡，溫潤寬厚的河谷地，你能想到的所有意象都與蘭州有關，間接或直接。以蘭州為軸，河西走廊就像脊背支撐著兩條臂膀，抱著青藏與新疆。絲綢之路接駁著殊異的風土人情，迎來送往，蘭州人見得太多了，對他們來說，太陽底下沒有新鮮事。
如果不經提醒，你可能不會注意到，這個并不富裕的地方，卻沉淀了兩千多年的歷史。鐵馬、秋風、塞北，蘭州的土地沒有一寸未嘗被戰馬踏過，因為她的本名是金城，固若金湯之城。作為邊關要塞誕生的金城蘭州，骨子里滿是鐵血與強悍。這種性格已經寫在了蘭州人的基因里，兩千多年的時間，拉拉雜雜地灑落著所有蘭州人的往事。
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