拉面是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉面好像是欣賞雜技表演，拉屆時的“一拉一閃”又似乎是舞蹈演員在揮舞著彩帶。面條由手工抻拉而成，這并不是蘭州拉面一家獨有，我國許多當地都有手工抻拉的面食，**蘭州拉面與其它當地的拉面在熟制方法上有差異。蘭州拉面的面條要求韌，俗稱“有勁”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也便是用筷子一撈又放下，面條能在碗里堅持直立的形狀片刻，否則便是“沒有勁”，拉出來的面就不合格。拉面是未經發酵的“死面”，體積小含面多，一碗面里通常用三兩面粉。一些頭回吃的大肚漢外行象吃一般面條相同，一口氣吃上兩碗，結果撐到晚上還不餓。牛肉面的加盟就選馬有布牛肉面。原湯牛肉面加盟價格多少
蘭州牛肉面吃的是一個地道！選用肉質疏松有致的牛腱肉，肉筋油花散布的恰到好處，加上多味中藥材，小火烹制數個小時，使得湯汁愈加濃郁又具營養。香味撲鼻、湯汁清新，面更是令人難以忘懷，根根滾圓油潤，粗細適合爽口，筋香爽彈正宜，鮮咸香辣入口深足，如溫柔的蘭州姑娘。常常有人討論蘭州究竟哪一家牛肉面比較好吃。蘭州牛肉面是名副其實的“秀色可餐”，等面的檔口，看著拉面師傅一抻一拉之間的豪爽，這碗面若是沒故事誰信呢！蘭州人對牛肉面情有獨鐘，就像對百年鐵橋，這種寵愛已經深入骨髓，深深地刻在每個蘭州人的心里面。這個人口300多萬的城市，卻有著1000多家牛肉面館。蘭州牛肉面有著他共同的制作手法以及地道的制作食材，不可仿制。原湯牛肉面加盟價格多少蘭州牛肉面外地加盟就選馬有布牛面加盟。
牛肉面臨外國人來說，終究有什么獨特的吸引力？蘭州牛肉面這么紅火，卻都是手藝現做面條，不是機器壓的，也不是手搟面，是拉伸出來的。這種面放在鍋里煮不會砣，不硬不軟，口感滑爽，蘭州人講究的便是現拉現賣。手搟面容易砣，機器面太硬。要想拉出很勻而細的面，得在面里參加蓬草灰，這便是訣竅。拉伸的時分需要放入多少的水，全賴個人的手感，寬的細的有所不同。誰都知道，放多少水那才是手藝，那便是經歷，那便是水平。毛細是費事，也是難做的一種標準，其它的標準還有八種：三細、二細、一細、大寬、二寬、小寬、韭葉、等。人多的時分，為了提高功率一口鍋一次能夠煮七八碗不同標準的面。蘭州牛肉面正以它獨特的魅力吸引著國際各地的人們來到蘭州，愛上蘭州。牛肉面成為交流蘭州和國際的文明使者。現在蘭州牛肉面不光自己自動“走出去”。
據統計，全國有數萬家蘭州牛肉面館，帶動就業近百萬人，蘭州牛肉面館已經開到了40多個國家和地區，其中要說全國受大眾喜歡的牛肉面品牌，可謂數不勝數。畢竟，現如今，蘭州牛肉面品牌百花齊放，各有特色。但是論味道，還要數明軒餐飲旗下的蘭州馬有布牛肉面品牌地道，這是大多數蘭州人共同推薦的蘭州牛肉面品牌。好味道當然要讓更多人品嘗，為了滿足大部分加盟商想把地道蘭州牛肉面帶到自己家鄉的愿望，明軒餐飲立志要做蘭州牛肉面加盟，這樣不論來自全國各地的人們都可以品嘗美味地道的蘭州牛肉面。
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一條黃河滾滾流，一本《讀者》口口傳，一碗牛肉面世人嘗”，蘭州的這一河、一書、一面已經被國人所熟知，尤其是“一碗面”，正在悄然拉近這片土地與國際美食文化的距離。牛肉面對外國人來說，究竟有什么共同的吸引力？蘭州牛肉面這么興旺，卻都是手工現做面條，不是機器壓的，也不是手搟面，是拉伸出來的。這種面放在鍋里煮不會砣，不硬不軟，口感滑爽，蘭州人講究的便是現拉現賣。手搟面簡單砣，機器面太硬。要想拉出很勻而細的面，得在面里參加蓬草灰，這便是訣竅。拉伸的時分需求放入多少的水，全靠個人的手感，寬的細的有所不同。誰都知道，放多少水那才是手工，那便是經歷，那便是水平。毛細是費事，也是難做的一種標準，其它的標準還有八種：三細、二細、一細、大寬、二寬、小寬、韭葉、等。人多的時分，為了進步效率一口鍋一次可以煮七八碗不同標準的面。蘭州你牛肉面加盟還是馬有布牛肉面比較好。甘肅蘭州純湯牛肉面加盟經營管理
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一筷滑溜溜的面，一口暖洋洋的湯，來一碗酣暢淋漓，唇齒留香這是歸于蘭州的滋味。蘭州牛肉面就在“拉扯”之間，用共同的風味俘獲了人心，如果不是這一個多月的相思苦，很多人或許還認識不到我們對牛肉面的愛，已經深入骨髓滲入靈魂。牛肉面飄香的蘭州城，也逐漸展露春的生機，開啟了“尋食之旅”。久違的蘭州馬有布牛肉面，仍舊是了解的滋味。濃郁渾厚的湯選用精選牛棒骨加各種名貴香料熬制，醇香味美，回味悠長。拉制筋道的面條從不偷工減料，種類豐厚，口感爽滑。醇香的牛肉湯配上筋道的面條，碧綠的蒜苗香菜依然香竄，這碗面歷經歲月的洗禮仍舊不改一點點美味。春回大地，萬物復蘇，大自然傾吐著生命的氣味呼喚著萬事萬物。拾掇行囊，踏上歸程，回到蘭州，尋找記憶力的牛肉面。蘭州牛肉面是蘭州人的念想，是百吃不厭的家鄉味。這個春天，再吃一碗酣暢淋漓的蘭州牛肉面，開端新的征途。原湯牛肉面加盟價格多少