純糧醬香型白酒預訂

醬香型白酒選用優良高粱作為釀酒原料，而高粱中含有的花黃素，在醬香酒釀造采用三高工藝（高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒）的作用下，可能會導致醬香型白酒呈現出微黃透明狀。醬香型白酒用曲量大、發酵溫度較高，微生物群極其復雜，且優良醬香酒都是嚴格按照“12987”的生產工藝進行生產，且市場上的醬香酒是由多種不同風格、味道、輪次的基酒勾兌而成。在眾多酒體結合勾調時，也會使其酒體顏色加深，呈現微黃透明狀。一般來說，醬香酒的基酒至少貯存3年才能勾調出廠，其色會隨貯存時間的增加而略微加深。總之，醬香型白酒呈微黃透明狀的原因復雜多樣，但有一點，并非所有醬香型白酒都是黃色，故不能光憑顏色來判定醬香型白酒的好壞。收藏醬酒，自然是以茅臺鎮的醬酒收藏價值更高。純糧醬香型白酒預訂

酒文化——醬香型白酒：白酒是除了果酒、米酒以外所有中國酒的統稱。在很長一段時間里，白酒主要分為醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型五大香型。按照醬香型白酒的國標要求，醬香型白酒的釀造要嚴格遵循"一二九八七"的工藝流程。醬香型又被稱之為茅香型，以蜚聲中外的茅臺酒為典范，屬大曲酒類。其醬香突出，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香但又不出頭。近幾年來，醬香型白酒越來越受到消費者的喜愛。"每次少喝一點，喝酒喝高度的醬香酒"，成為很多飲酒人士的選擇。迎福臺洞藏原漿醬香酒批發價醬香酒香氣是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。

醬香型白酒與濃香型白酒的區別：從收藏價值來講：濃香型白酒它的酒質參差不齊，更有不少的“新型工藝白酒”（即生產過程中添加了食用酒精的白酒），像這一類的收藏價值并不高，耐不住時間的考驗，收藏越久，品質會降低，這是其一。另外一方面，還有很多的濃香型白酒是屬于低度數的酒，即使是固態法生產的，低度數濃香酒也不值得長時間收藏，在家中陳放幾年后，也有可能出現品質下降、口感變得寡淡的情況。從口感上來講：濃香型白酒口味豐滿、入口綿甜干凈、入喉凈爽、尾凈余長；各味諧調、恰到好處。醬香型白酒醬香飽滿醇厚，入口柔和，不上頭，整個酒色微黃，酒花豐富，酒線綿長，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久空杯留香持久。喝起來口感非常純醇厚綿柔，醬香味足。

醬香型白酒從生產工藝采用酒曲來看分為大曲醬香法和麩曲醬香法；從生產工藝流程來看分為傳統生產工藝和其他工藝，其它工藝或多或少采用或結合了茅臺傳統生產工藝。釀酒需要酒曲。原始的酒曲是發霉或發芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸等物質。這些物質在微生物的作用下，生成乙醇（即酒精）、乙酸、乙酸乙酯等醇類、酸類、酯類等物質。同時酒曲本身含有淀粉和蛋白質等,也是釀酒原料。酒曲是釀酒的必要物質。酒曲的質量決定了醬香白酒的基本品質。不同的自然環境下制作的酒曲質量不一樣，所釀造出的醬香白酒品質不一樣。醬酒的酒香以醬香為主，融合了糊香與焦香，口感醇厚回香，幽雅細膩，空杯留香持久。

茅臺鎮獨有的釀酒天然條件，醬酒的搖籃地，神秘的赤水河，精選的本地“紅纓子”高粱造就漢臻白酒的基因。同時堅守釀酒人傳統工藝，基酒陶壇珍藏 5-8 年，精選老酒調味陶壇慢養一年上市是漢臻品質的保證。通過打造“精銳質感”的自在消費，打開白酒生活的新場景，為一杯醬酒的無限可能提供不止于此的選擇，這就是“天、地、水、糧、人”五味調和品質之選的漢臻醬酒。大家都知道品質好的醬香酒可以長期儲存，時間越長價值也就越高，但是必須滿足一定的條件才可以，不是簡單的買回去放家里就可以。兩個前提條件：一是需要購買傳統工藝釀造的好品質醬酒，劣質的醬酒儲存沒有價值，時間再長品質也不會變好，口感也會有影響；二是正確的儲存方法。貴州醬香酒的制曲、釀造，都是嚴苛地追求工藝的正確、優化，從而保證用來調酒的基酒品質。貴州茅臺鎮特色醬香白酒

醬香型白酒的釀制技藝是一種獨特的傳統釀酒工藝。純糧醬香型白酒預訂

什么是醬香型白酒？一、醬香型白酒的起源：醬香型白酒，又稱茅香型白酒，是一種大曲酒。事實上，在1964年之前就沒有醬香型的說法。那時候根本沒有醬香型白酒的概念。當時的酒統稱為白酒。二、醬香型白酒的釀造工藝：醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，用傳統的固體方法發酵、蒸餾、貯藏、勾兌而成。醬香型白酒的釀造是一種精致的傳統工藝。醬香型白酒的基本工藝是嚴格按照節氣，端午采曲，重陽下沙?；粕a周期長達一年，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，經過春、夏、秋、冬一年。每一輪次的酒各有特點，分質儲存，三年后盤勾。盤勾后再儲存一年，微調后出廠。純糧醬香型白酒預訂