實驗步驟 1． 滴定劑的標定 準確稱取 0.15～0.2g于干燥錐形瓶中，加入冰醋酸20～25mL使其溶解，加結晶紫指示劑1滴，用 (0.1mol/L)緩緩滴定至溶液呈穩定藍色（略帶紫色），即為終點，平行測定三份。取相同量的冰醋酸進行空白試驗校正。根據 的質量和所消耗的 的體積，計算 溶液的濃度。 2.醋酸鈉含量的測定 準確稱取0.1g無水醋酸鈉（0.25g試樣三水醋酸鈉），置于潔凈且干燥的250mL錐形瓶中，加入20mL冰醋酸使之完全溶解，再加5mL乙酸酐，加結晶紫指示劑1滴，用0.1mol/L 標準溶液滴至溶液由紫色轉變為藍色，即為終點。平行測定三...

用途 1、測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。乙酰化作用的輔助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑。 2、用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。 3、用作緩沖劑、調味劑、增香劑及ph值調節劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。 4...

毒理學數據 1、皮膚/眼睛刺激：兔子皮膚標準德雷茲染眼實驗：500mg/24H 對皮膚有輕微的刺激作用。 兔子眼睛標準德雷茲染眼實驗：50ug/24H 對眼睛有輕微的刺激作用。 2、急性毒性： 大鼠經口LD5O：3530mg/kg 大鼠吸入LC5O：>30gm/m3/1H 小鼠經口LD5O：6891mg/kg 小鼠皮下LD5O：3200mg/kg 小鼠靜脈注射LDLO：1195mg/kg 兔子皮膚LD5O：>10gm/kg 兔子經靜脈注射LDLO：1300mg/kg 化學反應 與濃硫 酸 （濃） （氣體） ...

化學需氧量高意味著水中含有大量還原性物質，其中主要是有機污染物。化學需氧量越高，就表示江水的有機物污染越嚴重，這些有機物污染的來源可能是農藥、化工廠、有機肥料等。 如果不進行處理，許多有機污染物可在江底被底泥吸附而沉積下來，在今后若干年內對水生生物造成持久的無益作用。在水生生物大量死亡后，河中的生態系統即被摧毀。 另外，若以受污染的江水進行灌溉，則植物、農作物也會受到影響，容易生長不良，而且人也不能取食這些作物。 乙酸鈉如何變成乙酸？嘉興乙酸鈉廠家供應 乙酸鈉應用場景少，*在復合調味料和膨化食品中可以用，這里需要提一下他的孿生兄弟——乙酸，又叫醋酸，它的應用領域很豐富，可作為...

乙酸鈉作為碳源的優點 目前污水處理廠解決低碳源污水處理常用的外加碳源有甲醇、淀粉、乙酸鈉等，其中甲醇和乙酸鈉均為易降解物質，本身不含有營養物質(如氮、磷)，分解后不留任何難于降解的中間產物。而淀粉為多糖結構，水解為小分子脂肪酸所需的時間長，且在水中的溶解性差，不易完全溶于水，容易造成殘留和污泥絮體偏多等問題。 研究表明，乙酸鈉作為碳源時其反硝化速率要遠高于甲醇和淀粉。其主要原因在于，乙酸鈉為低分子有機酸鹽，容易被微生物利用。而淀粉等高分子的糖類物質需轉化成乙酸、甲酸、丙酸等低分子有機酸等**易降解的有機物，然后才被利用;甲醇雖然是快速易生物降解的有機物，但甲醇必須轉化成乙...

人類使用有機物的歷史很長，世界上幾個文明古國很早就掌握了釀酒、造醋和制飴糖的技術。據記載中國古代曾制取到一些較純的有機物質,如沒食子酸(982--992)、烏頭堿(1522年以前)、甘露醇(1037--1101)等;16世紀后期西歐制得了**、硝酸乙酯、氯乙烷等。由于這些有機物都是直接或間接來自動植物體，因此，那時人們*將從動植物體內得到的物質稱為有機物。 人工合成有機物的發展，使無機物可以合成有機物 ，更使人們清楚地認識到，在有機物與無機物之間并沒有一個明確的界限，但在它們的組成和性質方面確實存在著某些不同之處。從組成上講，所有的有機物中都含有碳，多數含氫，其次還含有氧、氮、鹵素...

雙乙酸鈉的作用原理 自然狀態下，雙乙酸鈉會緩慢地釋放出小分子有機酸——乙酸。乙酸分子與類脂化合物的相溶性較好，當乙酸透過細胞壁(不解離的乙酸比離子化的乙酸能更有效地滲透霉菌團體的細胞壁)，以干擾細胞間酶的相互作用，使細胞內蛋白質變性，從而起到***作用。 使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺 菌性能，又不致因酸性太大而導致飼料適口性變差。故SDA能防止貯藏的食品和飲料發霉、**，從而具有防腐、保鮮效果。乙酸是參與動物能量代謝的重要物質。乙酸在消化道被吸收，由血液輸送到代謝團體的細胞漿中，在乙酰輔酶A合成酶催化下轉化成能量代謝的重要“樞紐”物質——乙酰輔酶A。 乙酸鈉化學分類是鹽嗎？高...

乙酸鈉（又叫醋酸鈉）無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于**。123℃時失去結晶水。通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。 早先，人們已知的有機物都從動植物等有機體中取得，所以把這類化合物叫做有機物。到19世紀20年代，科學家先后用無機物人工合成許多有機物，如尿素CO(NH2)2、醋酸CH3COOH、脂肪等等，從而打破有機物只能從有機體中取得的觀念。但是，由于歷史和習慣的原因，人們仍然沿用有機物這個名稱。 乙酸鈉的使用方法是？杭州乙酸鈉收費 焙烤食品的餡料 糕點餡料用于月餅和點心，由于營養豐富、水分較多，很容發霉，特別是夏天，一般也只能...

脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑 制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑 制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。 脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的 ***能力，對霉菌和酵母的 ***能力尤強，脫氫乙酸鈉鹽對引起食品**的酵母菌、霉菌作用極強，抑 制有效濃度為0.05%-0.1%，一般用量為0.03%-0.05%。 主要用于腐乳、醬菜、果醬（比較大用量0.3g/Kg）；湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等（比較大用量0.5g/Kg）...

這三種食品添加劑里，都帶有“乙酸”兩字，我們放在一起對比一下。 首先是基本性質： 「乙酸鈉」無色無味的晶體，易溶于水，分子量82.03，它還有一種結合三個結晶水的狀態，分子量為136.084； 「雙乙酸鈉」醋酸味，白色晶體，易溶于水，分子量142.09； 「脫氫乙酸鈉」白色粉末，易溶于水，分子量190.13； 其次是食品添加劑國標GB2760-2014的使用范圍： 「乙酸鈉」可應用在復合調味料和膨化食品； 「雙乙酸鈉」可應用在原糧，肉制品，糕點和調味料，其中肉制品中比較大用量3g/kg； 「脫氫乙酸鈉」可應用在腌漬菜，糕點，肉...

用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發、冷卻、結晶，在常溫下干燥而成。用硫 酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。醋酸鈉的生產方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫 酸鈉與醋酸鈣復分解而得。工業上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應器中，把200kg純堿分次加入反應器中。不攪拌，開動引風機抽氣。反應平穩后開動攪拌，使純堿和醋酸充分反應，然后打入蒸發器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時停止加熱。反應液過濾后打入結晶器中，用NaOH調節Ph值為9.2，冷卻至35℃結晶。抽去表面母液，甩干結晶得到350kg白色粉末狀產品。一次產率約為70%。 乙酸鈉和三水...

乙酸是參與動物能量代謝的重要物質。乙酸在消化道被吸收，由血液輸送到代謝團體的細胞漿中，在乙酰輔酶A合成酶催化下轉化成能量代謝的重要“樞紐”物質——乙酰輔酶A。它是糖、脂肪酸、氨基酸分解代謝進入呼吸鏈的活性物質形式，上述物質之間還可以通過它相互轉化。 乙酸是反芻動物合成脂肪的主要前體物質。由于反芻動物ATP-檸檬酸裂解酶活性很低，只能由葡萄糖提供有限數量的乙酰輔酶A用于合成脂肪酸，然而反芻動物脂肪團體中乙酰輔酶A合成酶活性非常高，可迅速把乙酸轉化為乙酰輔酶A，進而轉變為脂肪酸及脂肪。 乙酸鈉是怎么使用的？麗水乙酸鈉批發市場 雙乙酸鈉的特點如下 1、防霉防腐效果優于苯甲酸鹽類。 ...

貯存方法 1、密封干燥保存。 2、用內襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。 合成方法 1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得無水醋酸鈉。 在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為**及碳酸...

這三種食品添加劑里，都帶有“乙酸”兩字，我們放在一起對比一下。 首先是基本性質： 「乙酸鈉」無色無味的晶體，易溶于水，分子量82.03，它還有一種結合三個結晶水的狀態，分子量為136.084； 「雙乙酸鈉」醋酸味，白色晶體，易溶于水，分子量142.09； 「脫氫乙酸鈉」白色粉末，易溶于水，分子量190.13； 其次是食品添加劑國標GB2760-2014的使用范圍： 「乙酸鈉」可應用在復合調味料和膨化食品； 「雙乙酸鈉」可應用在原糧，肉制品，糕點和調味料，其中肉制品中比較大用量3g/kg； 「脫氫乙酸鈉」可應用在腌漬菜，糕點，肉...

醋酸鈉含量的測定 準確稱取0.1g無水醋酸鈉（0.25g試樣三水醋酸鈉），置于潔凈且干燥的250mL錐形瓶中，加入20mL冰醋酸使之完全溶解，再加5mL乙酸酐，加結晶紫指示劑1滴，用0.1mol/L 標準溶液滴至溶液由紫色轉變為藍色，即為終點。平行測定三份，并將結果用空白試驗校正。根據所消耗的 體積（mL），計算試樣中醋酸鈉的質量分數。 注意事項 1．乙酸酐 是由2個醋酸分子脫去1分子 而成，它與 作用發生劇烈反應，反應式為： 同時放出大量的熱，過熱易引起，因此，配制時不可使高氯酸與乙酸酐直接混合，只能將緩緩滴入到冰醋酸中，再滴加乙酸酐。 乙...

現有很多環保公司用醋酸鈉來進行污水的處理。其主要用途和使用方法及指標有什么講究呢？ 主要用途： 處理城市污水,研究泥齡(SRT)及外加碳源(乙酸鈉溶液)對系統脫氮除磷效果的影響。以醋酸鈉作為補充碳源,對反硝化污泥進行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。當前所有城市及縣城的污水處理想要達到排放一級標準就需要添加乙酸鈉做碳源。使用乙酸鈉時，都要注意什么？乙酸鈉廠家供應 “有機”這歷史性名詞，可追溯至19世紀，當時生機論者認為有機化合物只能以生...

發酵豆制品 豆醬在夏季極易長醭發霉，加脫氫乙酸鈉0.01%-0.03%于豆醬中，可以防止6個月不霉變。在對成熟的腐乳的防霉試驗中，脫氫乙酸鈉用量為0.03%時，可防腐6個月，腐乳不變霉，而苯甲酸鈉用量為0.1%時，不到3個月就發生了霉變。 復合調味料 蛋黃醬、沙拉醬及其他復合調味料營養豐富，含水量高，極易發霉變酸，加入脫氫乙酸鈉0.05%，能有效遏制霉變發酸。 熟肉制品、預制肉制品 鹵肉時，在鹵水中加入脫氫乙酸鈉，可以在產品表面形成保護膜，防止肉發粘，變味，長霉。肉類小吃、鳳翅、雞爪、鴨肫、肉干等，制作時和調味料混合均勻，拌和到產品中。肉腸等加工產品直...

“有機”這歷史性名詞，可追溯至19世紀，當時生機論者認為有機化合物只能以生物（life-force，vis vitalis ）合成。此理論基于有機物與“無機”的基本分別，無機物是不會被生命力合成而來。但后來這理論被**，1828年，德國化學家維勒（Friedrich Wohler）第1次用無機物氰酸銨合成了有機物 ---- 尿素{CO(NH2)2}。但這個重要發現并沒有立即得到其他化學家的承認，因為氰酸銨尚未能用無機物制備出來。直到柯爾柏(H . Kolbe)在1844年合成了醋酸(CH3COOH)，柏賽羅(M . Berthelot)在1854年合成了油脂等，有機化學才進入了合成時代，大...

將乙酸鈉轉化為乙酸為什么要加濃硫 酸？ 用濃硫 酸的目的： 一是提供強酸性,強酸制弱酸； 二是硫 酸不zhidao易揮發,是高沸點酸,不能用鹽酸,硝酸,因為易揮發。 2CH3COONa + H2SO4= Na2SO4 + 2CH3COOH 強酸制弱酸，穩定性版酸制揮發性酸。 由于硫 酸酸性強于乙酸（因為乙酸難電離，酸性較弱），因此濃硫權酸能和乙酸鈉反應生成硫 酸鈉和乙酸。該反應是復分解反應。 無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，不溶于**。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。呈堿性 乙酸鈉是怎么使用...

將乙酸鈉轉化為乙酸為什么要加濃硫 酸？ 用濃硫 酸的目的： 一是提供強酸性,強酸制弱酸； 二是硫 酸不zhidao易揮發,是高沸點酸,不能用鹽酸,硝酸,因為易揮發。 2CH3COONa + H2SO4= Na2SO4 + 2CH3COOH 強酸制弱酸，穩定性版酸制揮發性酸。 由于硫 酸酸性強于乙酸（因為乙酸難電離，酸性較弱），因此濃硫權酸能和乙酸鈉反應生成硫 酸鈉和乙酸。該反應是復分解反應。 無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，不溶于**。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。呈堿性 乙酸鈉是怎么使用...

合成方法： 1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得無水醋酸鈉。 在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為**及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。 2、用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發、冷卻、結晶，在常溫下干燥而成。乙酸鈉跟無水乙酸鈉有什么區別?金華乙酸鈉批發廠家 乙酸鈉屬...

脫氫乙酸鈉在食品中的應用 1.面包、糕點 蛋糕是大眾糕點，由于營養充足，富含水分很容易滋生霉菌，特別是夏天，空氣濕度較大，出爐后的蛋糕放置不了幾天就會長霉。如果在制作糕點的過程中使用少量的脫氫乙酸鈉，新出爐的糕點的儲藏期可以延長到11天而不發生霉變。 通常由于制作蛋糕時，面粉不需要發酵，因此可以在和面攪拌的時候加入，如果要用酵母發酵，則應在發酵后加入脫氫乙酸鈉。 由于烘焙食品需要高溫處理，而通過熱處理的脫氫乙酸鈉對微生物的生長的壓制作用沒有改變。因此，對于面包、糕點等需要高溫處理的食品來說，作為一種優良的防腐保鮮劑，脫氫乙酸鈉是個不錯的選擇。 乙酸鈉的功能及特點？寧...

1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得無水醋酸鈉。 在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為**及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。 2、用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發、冷卻、結晶，在常溫下干燥而成。 寧波中鵬化工有限公司的乙酸鈉價格便宜嗎？余姚乙酸鈉哪家...

乙酸鈉投加量的計算 在缺氧反硝化階段，污水中的硝態氮( NO3－N) 在反硝化菌的作用下，被還原為氣態氮(N2) 的過程。反硝化反應是由異養型微生物完成的生化反應，它們在溶解氧濃度極低的條件下，利用硝酸鹽( NO3－N) 中的氧作為電子受體，有機物( 碳源) 為電子供體。 在實際工程中，若進入反硝化段的污水BOD5∶N ＜ 4∶1 時，應考慮外加碳源，BOD5 /N≥4，可認為反硝化完全。當碳源不足時，系統投加的碳源量可根據對應去除的硝態氮量進行計算，計算公式如下: 投加量X = ( 4－CBOD5 /Cn) × Cn/η 乙酸鈉在20°情況下密度...

這三種食品添加劑里，都帶有“乙酸”兩字，我們放在一起對比一下。 首先是基本性質： 「乙酸鈉」無色無味的晶體，易溶于水，分子量82.03，它還有一種結合三個結晶水的狀態，分子量為136.084； 「雙乙酸鈉」醋酸味，白色晶體，易溶于水，分子量142.09； 「脫氫乙酸鈉」白色粉末，易溶于水，分子量190.13； 其次是食品添加劑國標GB2760-2014的使用范圍： 「乙酸鈉」可應用在復合調味料和膨化食品； 「雙乙酸鈉」可應用在原糧，肉制品，糕點和調味料，其中肉制品中比較大用量3g/kg； 「脫氫乙酸鈉」可應用在腌漬菜，糕點，肉...

雙乙酸鈉的特點如下 1、防霉防腐效果優于苯甲酸鹽類。 2、不改變食品特性，不受食品本身PH影響，參與人體的新陳代謝，產生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和營養成分。 3、使用范圍寬泛，用于各類食品的防霉防腐，而且在醫藥、***、造紙、水果保鮮、飼料等行業中也有很大應用。 4、操作方便靈活，可直接添加也可噴灑或浸漬。 5、酸味柔和，克服了丙酸鹽特有的刺激氣味。 雙乙酸鈉的功能如下 雙乙酸鈉主要是通過有效地滲透入霉菌的細胞壁而干擾酶的相互作用，壓制了霉菌的產生，從而達到有效防霉、防腐等功能，雙乙酸鈉對黑曲霉、黑根霉、黃曲...

脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑 制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑 制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。 脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的 ***能力，對霉菌和酵母的 ***能力尤強，脫氫乙酸鈉鹽對引起食品**的酵母菌、霉菌作用極強，抑 制有效濃度為0.05%-0.1%，一般用量為0.03%-0.05%。 主要用于腐乳、醬菜、果醬（比較大用量0.3g/Kg）；湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等（比較大用量0.5g/Kg）...

焙烤食品的餡料 糕點餡料用于月餅和點心，由于營養豐富、水分較多，很容發霉，特別是夏天，一般也只能存放一周左右，給生產、銷售、運輸貯藏帶來很大的不便和經濟損失。如果在制餡的過程中使用脫氫乙酸鈉作為防腐劑，則能明顯延長餡料的儲存期。 在制作餡料時，可以先用少量的水將脫氫乙酸鈉溶解后，拌入餡料中。 熟肉制品、預制肉制品 鹵肉時，在鹵水中加入脫氫乙酸鈉，可以在產品表面形成保護膜，防止肉發粘，變味，長霉。肉類小吃、鳳翅、雞爪、鴨肫、肉干等，制作時和調味料混合均勻，拌和到產品中。肉腸等加工產品直接加入本品即可，用量為成品的0.5g/kg，也可以用本品0.3%溶液噴淋或浸漬腸衣用...

3、用鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。 4、醋酸鈉的生產方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用鈉與醋酸鈣復分解而得。工業上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應器中，把200kg純堿分次加入反應器中。不攪拌，開動引風機抽氣。反應平穩后開動攪拌，使純堿和醋酸充分反應，然后打入蒸發器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時停止加熱。反應液過濾后打入結晶器中，用NaOH調節Ph值為9.2，冷卻至35℃結晶。抽去表面母液，甩干結晶得到350kg白色粉末狀產品。一次產率約為70%。乙酸鈉屬于危險化學品嗎？衢州乙酸鈉知識 乙酸鈉分子式：CH3CH2OONa·3H2...

發酵豆制品 豆醬在夏季極易長醭發霉，加脫氫乙酸鈉0.01%-0.03%于豆醬中，可以防止6個月不霉變。在對成熟的腐乳的防霉試驗中，脫氫乙酸鈉用量為0.03%時，可防腐6個月，腐乳不變霉，而苯甲酸鈉用量為0.1%時，不到3個月就發生了霉變。 復合調味料 蛋黃醬、沙拉醬及其他復合調味料營養豐富，含水量高，極易發霉變酸，加入脫氫乙酸鈉0.05%，能有效遏制霉變發酸。 熟肉制品、預制肉制品 鹵肉時，在鹵水中加入脫氫乙酸鈉，可以在產品表面形成保護膜，防止肉發粘，變味，長霉。肉類小吃、鳳翅、雞爪、鴨肫、肉干等，制作時和調味料混合均勻，拌和到產品中。肉腸等加工產品直...