綠茶見品質弊病的原因分析 （一）普通綠茶 1．脫檔上、中、下三段茶比例失當。 2．異味污染：茶葉有極強吸附性，易被各種有味物質污染而帶異味。 3．生青：原料攤放、殺青、揉捻不足的茶葉常表現出。 4．苦味：部分病變葉片...

古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉。 宋·朱熹，江西婺源人，淳熙間(1174-1189年)，來到開化馬金“聽雨軒”講學，在城東金錢山月波亭(臺)，有《晚飲月波臺》七律詩一首：“潺潺流水注迥塘，中作平臺受晚涼。四面不通車馬跡，一樽聊飲芰荷香。韓公無復...

茶樹的生長環境 “開化地處我國亞熱帶濕潤性季風氣候區，全年熱量充足，水量多，云雨天多，所以整個縣城空氣溫暖濕潤。開化的年平均霧日83天，部分高山地帶更是高達120天以上。所以也就賦予了開化龍頂茶的那不同尋常的天然秉性與優良品質-持嫩性好，...

開化產茶的歷史悠久。 在宋太平興國六年（981年）建縣之始，就有了開化茶的傳說。明崇禎四年（1631年），開化茶被列為貢茶而載入史冊。崇禎四年（1631年）的《開化縣志》就有“茶出金村者，品不在天池下”和“進貢芽茶四斤”等開...

綠茶見品質弊病的原因分析 （一）普通綠茶 1．脫檔上、中、下三段茶比例失當。 2．異味污染：茶葉有極強吸附性，易被各種有味物質污染而帶異味。 3．生青：原料攤放、殺青、揉捻不足的茶葉常表現出。 4．苦味：部分病變葉片...

開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審 外形評審：茶的外形評審內容較多，包括形態、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度、粗細、長短、嫩度（級別）以及茶葉的產區、品種、差別（生產日期）等。 對于名優綠茶，外形的要求會格外嚴苛。開化龍頂的外形緊直挺秀、色澤...

龍頂茶有“三大寶”，第三寶，是能增強記憶的茶氨酸。茶氨酸是龍頂茶中的游離氨基酸，品嘗龍頂茶時，舌下易生津，且能深感甜潤的滋味，這就是茶氨酸的作用。在龍項干茶中，茶氨酸大約占總重量的1％～2％，其化學構造與腦內活性物質開化龍頂...

以中藥的“歸經”理論看龍頂茶葉的功效。 所謂歸經，是指藥物的主要功效所屬的“經絡”與臟腑。例如治咳喘者，歸于肺（手太陰）經；治排尿疾病者，歸于腎（足少陰）經或膀胱（足太陽）經。茶的歸經，據《湯液本草》所載，是“入手、足厥陰經”（手厥陰屬“...

開化龍頂綠茶按形態的分類 開化龍頂的芽茶為早春頭批優良茶葉，鮮嫩芽保留了茶葉特有的利于健康的營養元素。早在明崇禎四年（1631年），開化的芽茶就被列為了貢品，崇禎年《開化縣志》里有“上貢芽茶四斤”的記載。開化龍頂是以炒青工藝為主的綠茶，可...

綠茶常見品質弊病的原因分析——名優綠茶 1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外，名優綠茶色澤的深暗多是由于加工技術不當造成的。 2．造型無特色由于外形給人的感受是直觀的，因此造型缺乏特色而與普通茶相同是名優綠茶的大忌。（開化龍頂為針形，杯中豎...

開化龍頂是浙江名茶，走生態之路 開化縣地理氣候條件非常獨特，屬于溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候區和北緯28°～32°的優異茶葉產區帶。全境地貌四周高、中間低，漫射光豐富；境內山高林茂，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達80.4％，年平均降水量1...

開化龍頂茶葉中豐富的維生素及微量元素（二）： 至于龍頂茶中的維生素C，含量高達0.5％，它能防治壞血病，增加機體的抵抗力。龍頂茶中維生素E（生育酚）的含量約為茶葉干重的300～800（毫克／千克），主要存在于酯質組分中。維生素E是一種抗氧...

**眼中的開化龍頂： 杭州茶葉研究院副院長楊秀芳：“眾所周知，開化有好山好水好空氣，使得龍頂茶甘甜、鮮醇、干凈，我們應用數據來說話讓更多的人認知開化茶園的生態環境和開化的茶葉。中國國家茶文化研究會茶館專業委員會主任朱家驥：就像很多人一開始...

開化龍頂獨具特色的制茶工藝： 具體說來，就是在清明至谷雨前，選用長葉形、發芽早、色深綠、多茸毛、葉質柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標準，經采摘—攤青—殺青—理條—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而...

古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉。 宋·朱熹，江西婺源人，淳熙間(1174-1189年)，來到開化馬金“聽雨軒”講學，在城東金錢山月波亭(臺)，有《晚飲月波臺》七律詩一首：“潺潺流水注迥塘，中作平臺受晚涼。四面不通車馬跡，一樽聊飲芰荷香。韓公無復...

綠茶常見感官品質狀況，開化龍頂綠茶有扁形、條形、卷曲形茶，有著三綠特征。干茶翠綠，湯色清綠，葉底嫩綠。 形態有：扁形、條形、珠形、片形、顆粒形、團塊形、卷曲形、花朵形、尖形、束形、雀舌形、環鉤形、粉末形、晶形。 色澤：嫩綠、翠綠、深綠、墨綠...

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分。 因為綠茶是未經發酵制成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質。開化龍頂茶屬條形名綠茶，已分離鑒定的化學物質達500余種，除“三大寶”茶多酚、咖啡堿、茶氨酸之外，有機成分還有蛋白質、氨基酸、糖類和醋類，以及芳...

綠茶常見感官品質狀況，開化龍頂綠茶有扁形、條形、卷曲形茶，有著三綠特征。干茶翠綠，湯色清綠，葉底嫩綠。 形態有：扁形、條形、珠形、片形、顆粒形、團塊形、卷曲形、花朵形、尖形、束形、雀舌形、環鉤形、粉末形、晶形。 色澤：嫩綠、翠綠、深綠、墨綠...

開化龍頂綠茶按形態的分類 開化龍頂的芽茶為早春頭批優良茶葉，鮮嫩芽保留了茶葉特有的利于健康的營養元素。早在明崇禎四年（1631年），開化的芽茶就被列為了貢品，崇禎年《開化縣志》里有“上貢芽茶四斤”的記載。開化龍頂是以炒青工藝為主的綠茶，可...

古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉。 宋·朱熹，江西婺源人，淳熙間(1174-1189年)，來到開化馬金“聽雨軒”講學，在城東金錢山月波亭(臺)，有《晚飲月波臺》七律詩一首：“潺潺流水注迥塘，中作平臺受晚涼。四面不通車馬跡，一樽聊飲芰荷香。韓公無復...

茶與養生－開化龍頂茶： 開化龍頂茶所含茶多酚的作用。茶多酚有產熱作用，能預防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累。如果每天堅持飲用龍頂茶，不僅能幫助消化、增進食欲，還能使牙齒堅固、口腔清爽衛生。龍頂茶的“茶中三寶”（茶多酚、咖啡堿與...

參加全國名茶評比。 1985年3月，開化縣林業局和茶牧場職工精心采制成兩個品種的兩套茶樣參加全國評比。這一年，中國茶葉學會在南京舉辦了全國名茶評比會，全國各省共選送79個名茶，新評出8個名茶。開化龍頂被評為全國名茶，獲得“條索緊直挺秀，銀綠...

茶樹的生長環境 “開化地處我國亞熱帶濕潤性季風氣候區，全年熱量充足，水量多，云雨天多，所以整個縣城空氣溫暖濕潤。開化的年平均霧日83天，部分高山地帶更是高達120天以上。所以也就賦予了開化龍頂茶的那不同尋常的天然秉性與優良品質-持嫩性好，...

名優綠茶評價 綠茶的外形審評的內容包括嫩度、形態、色澤、整碎、凈雜等。一般嫩度好的茶葉具有細嫩多毫、緊結重實、芽葉完整、色澤調和及油潤的特點。但嫩度差的低次茶葉呈現粗松、輕飄、彎曲、扁條、老嫩不勻、色暗花雜、枯暗欠亮的特征。 內質審評名...

開化龍頂獨具特色的制茶工藝： 具體說來，就是在清明至谷雨前，選用長葉形、發芽早、色深綠、多茸毛、葉質柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標準，經采摘—攤青—殺青—理條—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而...

以中藥的“歸經”理論看龍頂茶葉的功效。 所謂歸經，是指藥物的主要功效所屬的“經絡”與臟腑。例如治咳喘者，歸于肺（手太陰）經；治排尿疾病者，歸于腎（足少陰）經或膀胱（足太陽）經。茶的歸經，據《湯液本草》所載，是“入手、足厥陰經”（手厥陰屬“...

名優綠茶評價 綠茶的外形審評的內容包括嫩度、形態、色澤、整碎、凈雜等。一般嫩度好的茶葉具有細嫩多毫、緊結重實、芽葉完整、色澤調和及油潤的特點。但嫩度差的低次茶葉呈現粗松、輕飄、彎曲、扁條、老嫩不勻、色暗花雜、枯暗欠亮的特征。 內質審評名...

開化龍頂茶的榮譽： “開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來，至今“開化龍頂”茶共獲得省、部級名茶證書、獎狀和金杯有110多項，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號；1989年獲全國名優農產品稱號；1991年獲全國名優產品獎；1991年獲“全國...

開化龍頂是浙江名茶，走生態之路 開化縣地理氣候條件非常獨特，屬于溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候區和北緯28°～32°的優異茶葉產區帶。全境地貌四周高、中間低，漫射光豐富；境內山高林茂，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達80.4％，年平均降水量1...

浙江名茶的后起之秀,浙江茶葉的杰出品牌 開化龍頂產于浙江母親河-錢塘江源頭開化縣，地處浙、皖、贛三省七縣交界處。境內有座大龍山，出產茶葉，明代時稱“大龍茶”。后因大龍山頂茶品質優異，故取名“開化龍頂”茶。開化龍頂外形緊直挺秀，銀綠披毫，...