法式西點及冷凍面團或半成品保溫配送的新型保溫箱，出口歐洲面包房**保溫配送工具， 符合食品級檢測標準（SQI），滿載烤盤12層，內(nèi)部上下配備冷板。可以按照產(chǎn)品的高度自由調(diào)節(jié)內(nèi)部烤盤每層的空間。保溫箱疊加穩(wěn)定，有相應的結構設計，不影響開關箱門。操作簡單，裝卸方便。插烤盤式保溫箱適用于，中央廚房（烘焙工廠）配送門店（法式西點，中式糕點，冷凍面團，半成品食材，甜品臺，茶歇宴會）可以使用常溫物流，冷藏及冷凍保溫效果優(yōu)良。操作靈活方便，提高工作效率。配套冷板分為：冷藏冷板（0攝氏度） 冷凍冷板（零下10攝氏度或者零下20攝氏度） 使用方法：將冷板在零下20攝氏度的冷凍環(huán)境冷凍12個小時后使用 冷藏及...

食品對冷鏈溫度的要求： 生面團，生面糊，起酥面等 raw flour products <5°C 15天 15days< -18°C 30天 30days 。乳制品（如自制冰淇淋）dairy products < -18°C 30天 30days。冷凍肉冷凍魚raw frozen meat/fish < -18°C 90天 90days。調(diào)味粉類，干貨，干果，糧食等subpackage seasoning powder,dry goodsd,dry fruit,rice 室溫room temp. 90天 90days。鮮奶油whipped cream <20°C 實時...

甜點是單調(diào)生活里的小確幸 能讓人產(chǎn)生如戀愛一般的愉悅感 好像無論吃得多飽 如果碰上一份色彩鮮艷 香味迷人的甜點 總還是能再幸福地吃下去 給大家介紹的就是 超具影響力的甜點流派——法式甜點 相關知識點啦， 檸檬塔Tarte au Citron：鮮艷的明黃色看來就總是很賞心悅目。塔（tarte）是基礎的法式甜點門類，這種經(jīng)典的甜點最能試出每家店的特色和水準。好的檸檬塔塔皮要口感酥脆，容易切開；檸檬餡料要酸甜平衡，香味濃郁，但吃起來的口感又很清爽順滑。 u...

烘焙時要采用的烘焙溫度及時間主要由以下因素決定 ： 1.蛋糕的種類：蛋糕含糖量越高，烘焙選用的。 2.蛋糕的體積：蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于燒焦； 3.蛋糕的品質：質感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干； 4.蛋糕的厚薄和密度：密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時間烘烤，因為它的組織比較細密。海棉蛋糕則不需要用太長時間烘烤，因為它的組織較松大。因此可以調(diào)高溫度以保持其溫度和質感； 5.烤箱負荷：烤箱的...

烘焙糕點面團保溫箱81升，品 牌：unikeybox，型 號：81305，外形尺寸：長寬高690 x 490 x 372 mm，內(nèi)部尺寸：長寬高625 x 425 x 305 mm，內(nèi)部高度：305 mm，容 量 ： 81 升，顏 色 ： 紫色。適用于：西點蛋糕/中式糕點/冷凍面團/甜品臺/茶歇/宴會的配送保溫。保溫時間：冷藏保溫：12-24 個小時。。冷凍保溫： 8-12 個小時。 結構組成： 由箱蓋/箱體組成，發(fā)泡聚丙烯（EPP）高溫模壓成型。 產(chǎn)品特點： 1.箱體箱蓋有安全防盜鎖扣，可以使用一次性塑料封條。 2.箱體上有2個插槽，可以插入標識卡。...

純素烘焙作為一種健康環(huán)保零負擔的新型烘焙方式，在國內(nèi)外已經(jīng)受到越來越多的關注與青睞。不論是素食者，還是乳糖不耐癥的朋友，亦或是熱愛健身，崇尚健康的小可愛們。這些健康美味的甜品一定會讓你大開眼界。享受美味，還是，保持身材？魚和熊掌，現(xiàn)在，可以兼得。 引領素食潮流，搶占市場先鋒。純素烘焙作為一種健康新型的烘焙方式在國內(nèi)才剛剛興起，產(chǎn)品系統(tǒng)專業(yè)，種類豐富多樣。包含了酥餅、脆餅、消化餅干等餅干類別，磅蛋糕、杯子蛋糕、戚風蛋糕等蛋糕類別，水果撻、芝士撻、冷凍撻與烘烤派等撻派類別，還包括素黃油、素奶油和純素蛋白糖的原理與制作。不斷更新升級，順應時節(jié)與市場。 unikeybox烘焙西點保溫箱值得信...

烘焙糕點保溫箱適用于，西點蛋糕/中式糕點/冷凍面團/甜品臺/茶歇/宴會的配送保溫。 保溫時間冷藏保溫：12-24 個小時 ，冷凍保溫： 8-12 個小時。由箱蓋/箱體組成，發(fā)泡聚丙烯（EPP）高溫模壓成型。箱體箱蓋有安全防盜鎖扣，可以使用一次性塑料封條。箱體上有2個插槽，可以插入標識卡。箱體底部和箱蓋上部有凹槽，可以穩(wěn)固堆疊。 特殊設計的冰片--外部材料：外層滌綸布料，里層是PVC材料，罐裝的是高分子吸冷樹脂。冰點：零下10攝氏度。需要在零下18攝氏度的冰箱內(nèi)平放冷凍8-10個小時。保溫箱運輸車，廚房工作間操作提高效率。可使用60x40cm**烤盤，可使用60x40cm**塑料烘培籃 。烘焙大...

甜點是單調(diào)生活里的小確幸 能讓人產(chǎn)生如戀愛一般的愉悅感 好像無論吃得多飽 如果碰上一份色彩鮮艷 香味迷人的甜點 總還是能再幸福地吃下去 給大家介紹的就是 超具影響力的甜點流派——法式甜點 相關知識點啦， 瑪?shù)律從萂adeleine：這個在法國因普魯斯特而家喻戶曉的甜品，目前在國內(nèi)沒有前面幾款出名。據(jù)傳這個小貝殼形狀的蛋糕是波蘭國王為了歡迎伏爾泰和他的情人而命他的甜點師發(fā)明出來的。經(jīng)典的瑪?shù)律從鹊案怵ビ粝銤猓诟兴绍洠逍碌臋幟氏銡庵泻土诉^于甜膩的口感。無論是早上配咖啡當早餐還是下午配茶做甜點都十分合...

EPP保溫箱工藝流程？ 1.預壓-使空氣進入原料粒子內(nèi)，然后在進入模具時將粒子內(nèi)的空氣釋放出來，使產(chǎn)品成型后更加飽滿。2.成型-熱蒸汽通過模具氣孔進入模腔內(nèi)，將粒子熔結使產(chǎn)品定型。3.干燥-使產(chǎn)品表面的水分干燥，使原料粒子內(nèi)的空氣壓力釋放最終將產(chǎn)品定型。4.成品檢驗-根據(jù)客戶的要求進行檢驗，確保交付的保溫箱產(chǎn)品滿足客戶需求。5.入庫-根據(jù)客戶訂單生產(chǎn)，確保滿足客戶交貨期。EPP保溫箱成型工藝基本由填充、加熱、冷卻、脫模四道工藝為一個循環(huán)所組成，通過將原料粒子送入成型機，在模具的形狀下得到需要的產(chǎn)品形狀。通過合理的模型設計，我們可以得到更多的產(chǎn)品出模數(shù)量。EPP作為環(huán)境友好型材料可回收...

IBIE 由美國面包商協(xié)會 (ABA)、烘焙設備制造商和(BEMA) 以及美國零售面包商 (RBA) 贊助，被全世界公認為谷物食品行業(yè)比較大的貿(mào)易活動。這是一個“工作展”，每天會開展數(shù)百萬美元的業(yè)務，IBIE 將整個專業(yè)烘焙界聚集在一起，提供全套設備、供應品和配料解決方案，并展示 70 萬凈平方英尺烘焙技術。三年一次的活動將于 2019 年 9 月 8 日至 11 日在內(nèi)華達州拉斯維加斯舉行，9 月 7 日將進行的教育培訓。 與會者包括：工匠和專業(yè)面包店、甜甜圈、餡餅和餅干零售商；蛋糕和紙杯蛋糕店；多店和單一單位零售面包店；批發(fā)面包店、供應商和經(jīng)銷商；連鎖超市、中央面包店和小賣部；超市店內(nèi)...

甜點是單調(diào)生活里的小確幸 能讓人產(chǎn)生如戀愛一般的愉悅感 好像無論吃得多飽 如果碰上一份色彩鮮艷 香味迷人的甜點 總還是能再幸福地吃下去 給大家介紹的就是 超具影響力的甜點流派——法式甜點 相關知識點啦， 馬卡龍Macaron：以它鮮艷的色彩和甜蜜的口感風靡全球，幾乎成了法式甜點的代名詞。最初的馬卡龍只是以杏仁粉、蛋白和糖混制的單片餅干，無論口感和外觀都樸實無華。Ladurée通過在兩片杏仁餅里加入奶油、果醬等餡料，制成了這種外酥芯軟的新式馬卡龍。后來又經(jīng)過Pierre Hermé的發(fā)揚光大——他會根據(jù)季節(jié)...

插烤盤式保溫箱128升，品 牌：unikeybox。型 號：64510，外形尺寸：720x575x640mm，內(nèi)部尺寸600x400x510mm。內(nèi)部容積：128升，空箱重量：6.7KG。法式西點及冷凍面團或半成品保溫配送的新型保溫箱 。出口歐洲面包房**保溫配送工具。符合國家食品級檢測標準（SQI） 。 結構介紹： 1. 滿載烤盤12層，內(nèi)部上下配備冷板。 2. 可以按照產(chǎn)品的高度自由調(diào)節(jié)內(nèi)部烤盤每層的空間。 3. 保溫箱疊加穩(wěn)定，有相應的結構設計，不影響開關箱門。 4. 操作簡單，裝卸方便。 5．廚房工作間使用靈活，可使用配套的保溫箱運輸車。 ...

第二屆2019全國農(nóng)產(chǎn)品保鮮高層論壇2019年12月14--15日，第二屆（2019）全國農(nóng)產(chǎn)品保鮮高層論壇在上海浦東新區(qū)張江高科技園區(qū)舉辦，論壇主題“運用物理保鮮前沿科技，推動中國生鮮產(chǎn)業(yè)升級”。來自全國的專家、學者和企業(yè)管理者探討如何在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲、流通過程中延長其保鮮期，減少化學物質對農(nóng)產(chǎn)品的危害，確保食品安全。 目前我國已成為全球比較大的蔬菜果品生產(chǎn)國，但經(jīng)過保鮮貯藏的果蔬比例較小，且大部分采取化學保鮮的方式，農(nóng)產(chǎn)品采后損耗高、營養(yǎng)降低、品質劣變和農(nóng)產(chǎn)品安全問題、農(nóng)產(chǎn)品加工原料安全保障問題，都和農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術落后直接相關。目前我國農(nóng)產(chǎn)品采后損耗約在20%-30%，發(fā)達國家...

市場大即意味著競爭也大，尤其是現(xiàn)下，消費者對產(chǎn)品的質量要求越來越高。未來行業(yè)內(nèi)中高端產(chǎn)品的市場需求將會不斷增長，烘焙行業(yè)的市場集中度也將會持續(xù)提升。同時，安全也成為烘焙市場的發(fā)展趨勢之一，近年來由于食品安全事件頻發(fā)，生產(chǎn)企業(yè)需建立可靠的食物安全防護體系，為烘焙行業(yè)的健康發(fā)展助力。 那么，生產(chǎn)企業(yè)該如何提升產(chǎn)品質量和安全，突破市場的重重競爭呢？建立自動化烘焙生產(chǎn)線及潔凈空間無疑是較為重要的一個關鍵點。何提高和改進糕點烘培行業(yè)潔凈技術，采用科學的工藝技術路線組合，切實解決糕點行業(yè)環(huán)境污染問題引起越來越多的重視。為了控制好品質，越來越多的企業(yè)選擇建設潔凈車間，但是，很多企業(yè)對于潔凈車間的管...

2018年10月18日星期四下午14：00，《物流用相變材料保溫箱性能檢測標準》團體標準專家初評在上海市質檢院順利召開。出席此次會議的專家組成員由“市發(fā)改委”、“市商務委”、“市食藥監(jiān)局”、“市經(jīng)信委”、“市質監(jiān)局”、“市農(nóng)科院”、“海洋大學”等機構的專家組成。大家就此團標從應用的角度進行了深入的交流，提出來眾多寶貴意見。 結合專家們的意見，我們將組織研究和調(diào)整，完善標準在各方面的表述，此次會議所提出的寶貴意見將為最終的評審能順利通過，打下了扎實的基礎！ 烘焙西點保溫配送保溫箱就選unikeybox品牌。晚宴烘焙糕點保溫箱廠家供應 保溫箱是由EPP制作, EPP是發(fā)...

在當今這個時代，智能包裝已經(jīng)開始在某些領域***使用，有些我們在日常生活也能夠天天見到。RFID技術和標簽RFID技術，又稱無線射頻識別技術，它無需識別系統(tǒng)與特定目標之間建立機械或光學接觸，就可通過無線電訊號識別特定目標并讀寫相關數(shù)據(jù)，而且還可識別高速運動物體并可同時識別多個電子標簽，操作快捷方便。標簽，俗稱電子標簽或智能標簽。由于RFID標簽是一種非接觸標簽，因此是物流鏈管理中物品定位的優(yōu)先標簽，同時也是物品分流管理的優(yōu)先標簽。目前，RFID無線射頻主要用在物流鏈管理和物聯(lián)網(wǎng)上。也許用不了多久，為消費者送蛋糕的快遞公司就用到了這些技術。可變數(shù)據(jù)條形碼可變數(shù)據(jù)條形碼是一種防偽技術。...

近年來，隨著食品安全事件的屢發(fā)不止，食品外包裝也越來越受到消費者在購買食品時關注的重點。現(xiàn)代科學技術的發(fā)展表明，智能包裝可以幫助烘焙食品實現(xiàn)安全率比較大化，因為通過它們可以檢測烘焙食品的質量，可以鑒別真?zhèn)危€可以實現(xiàn)追溯功能，智能包裝并非傳說。智能包裝是指人們通過創(chuàng)新思維，在包裝中加入了更多的新技術成分，使其既具有通用包裝的基本功能，又具有一些特殊的性能。這些包裝的特殊性恰好能滿足商品的特殊要求和特殊的環(huán)境條件。咖啡店西點保溫箱就選unikeybox品牌。北京烘焙糕點保溫箱全國發(fā)貨 EPP保溫箱工藝流程？ 1.預壓-使空氣進入原料粒子內(nèi)，然后在進入模具時將粒子內(nèi)的空氣釋放出來，使產(chǎn)品成...

食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成。(1)冷凍加工：包括肉禽類、魚類和蛋類的冷卻與凍結，以及在低溫狀態(tài)下的加工作業(yè)過程;也包括果蔬的預冷;各種速凍食品和奶制品的低溫加工等。在這個環(huán)節(jié)上主要涉及冷鏈裝備有冷卻、凍結裝置和速凍裝置。(2)冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏，以及水果蔬菜等食品的氣調(diào)貯藏，它是保證食品在儲存和加工過程中的低溫保鮮環(huán)境。在此環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏庫/加工間、冷藏柜、凍結柜及家用冰箱等等。(3)冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷...

什么是植脂奶油？植脂奶油又稱為“植物奶油”或“人造奶油”，它的主要成分是“氫化油”。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品烘焙領域使用。 1945年由美國維益先***明，其優(yōu)點為成本低、保質期長、不含膽固醇、口感好。但含大量反式脂肪酸，食用后會產(chǎn)生低密度脂肪，會使心臟病幾率大幅上升。各國學者還發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸還會干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康，并導致婦女不孕。 另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但非常難被代謝出去，食用后可在人胃里停留60天之久，小朋友吃多了會不吃飯就是這個原因。美國目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。（雖然部分植脂奶油包裝有標注...