面條筋順，為其延伸性能充分發揮創造條件。離開面案，兩臂平伸，連抻帶抖，延長、折起，再延長、再折起，幾經翻飛，面條內部結構幾經變化，在摔打中，拉面順溜、綿軟而有韌性。蘭州牛肉拉面根據食客口感可粗可細，出鍋的拉面根根清晰、光滑、油亮而富有彈性。出鍋的拉面，加上具有地方特色的牛肉澆頭、佐料，聞一聞濃香四溢，吃一吃風味別具，使人感到面食的精髓，美的享受。特殊的地域造就別樣的口味。愛吃鹽醋，又喜辛辣，這是蘭州人特有的風味。對于辣子的追求，有人激進執著。一碗面唯有辣椒滿滿，不斷地吸溜聲中，大汗淋漓，認為這才是吃面的比較高真諦，才是人間美味。 清晨宿醉的街頭，牛肉拉面成了必須的暖胃飯。蘭州牛肉拉面有哪些品牌做加盟
說起蘭州牛肉拉面，那jue對是天下聞名，究竟怎么好吃，打個比方吧，吃過蘭州的牛肉拉面，保證你這一輩子都忘不了那滋味，即使街上隨便的一個小店，jue對的，吃過那個味道，再吃外地的即使掛了蘭州**牛肉面的da牌子，即使同樣的**經營，無論叫啥，端上來的牛肉面，那也是涮鍋水一碗，蘭州人回家，di一件事就是提著行李去牛肉面館里吃一碗熱騰騰的牛肉面。呵呵，牛吧……蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。蘭州牛肉拉面有哪些品牌做加盟很多人都會說蘭州牛肉拉面除了蘭州就不**了，其實不然，只是沒有掌握到其中的精髓而已。
來到蘭州，吃了**蘭州牛肉拉面，不知怎的，我的腦海中總有這樣的畫面閃現：每天清晨五點左右，整個大街小巷還沉浸在夜色中時，蘭州的每個牛肉面館早已燈火通明。一口大鐵鍋已開水沸騰；另一個大鍋盛著牛肉面湯，香氣撲鼻。切好的香菜、蒜苗已裝在一個容器里，和好的面團已被拉面師傅均勻地分成幾段，擺放在案板上，隨時準備恭候顧客的光臨。一清二白三紅四綠五黃這些標準，在每個蘭州人心中已滾瓜爛熟，但沒有一家牛肉面館是公認的di'一。大家公認的是，一碗真正的蘭州牛肉面只在蘭州才能吃到。
在蘭州吃牛肉拉面卻沒有那么多講究，吃飯高潮時，由于牛肉面館里人滿為患，許多人就端著面碗走出面館，在大門一側尋一處地方，蹲下來就吃，從遠處看牛肉面館，往往會看見門口蹲著一溜吃面的人，這確實是蘭州的一道獨特風景。蘭州是一座移民城市，無論天南海北，五湖四海的人，只要來到蘭州用不了多久，就會對蘭州的牛肉拉面寵愛有加，津津樂道，愛不釋口，正應了那句民諺：一方水土養一方人。在蘭州生活久了，對牛肉面的感情就會像黃河水那樣在血液中流淌，那種感情是用任何語言都難以表達的。如今，蘭州人三天不來個“牛大碗”就心里七上八下，鋼糨、鋼糨的不是個滋味。這話聽說得有點夸張，但是你得承認，牛肉面確實已成為蘭州人生活中不可缺少的一部分了。出差在外的蘭州人無論在外吃到什么樣的山珍海味，也永遠消解不了對牛肉面的那份深入骨髓的眷戀，出差后回到蘭州后，di一件事就是去吃一碗香噴噴的牛肉面。
蘭州拉面是生活在蘭州的幾代人吃出來的一種中國典型的飲食文化。
記得之前和小夏攢上好幾天的零花錢，然后滿福的要上一大盤牛肉，夾在牛肉拉面里，一盤肉兩碗面瞬間一掃而光。人啊，真的不得不說是個感性的動物，一些東西總會勾起哪些個過往的回憶。看著眼前的一盤肉，我覺得我應該做些什么了。詢問老板之后，他們幫我真空包裝了幾斤熟牛肉。寄給了遠方的小夏，希望能給她帶去一絲家鄉的味道，讓她知道，不管走到哪里，受到多大的委屈，在遠方的家鄉，總會有一個一直惦念她的人，以后有緣再會，也希望所有的游子都能常回家看看。蘭州松鼠家牛肉拉面做的比較好的原因可能就是企業文化做的比較完美吧！蘭州牛肉拉面有哪些品牌做加盟
蘭州的溫度，從一碗熱氣騰騰的牛肉拉面開始。蘭州牛肉拉面有哪些品牌做加盟
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