根據艾媒網《2019-2020年中國團餐產業細分市場運營及典型案例分析報告》數據，目前中國團餐市場規模已達萬億元，預計未來仍將以每年12%以上增速持續增長，到2021年總收入超過萬億元，這個速度遠超餐飲業整體增速。2018年，國內餐飲總收入達到萬億元，其中團餐市場以萬億元的銷售規模占據了餐飲總收入的30%，全年覆蓋消費筆數為大約1000億筆，服務涉及超我國一半以上人口，在餐飲細分市場中屬于消費頻次較高的業態。團餐市場潛藏著巨大成長空間。但傳統食堂在大多數人心里卻是“臟亂差”的印象，排著長隊，一成不變的菜式加上難以言說的味道，成堆浪費掉的糧食和狼藉的環境。造成這種現象的原因在于食堂客源固定且穩定，食堂經營者無需花費精力改善用餐環境和客戶用餐體驗。但未來餐飲市場的方向一定是以客戶滿意為終端需求，人們會更傾向于更加自主、個性化、智能化和公平的用餐體驗。智慧食堂采用移動互聯網、物聯網、人臉識別、大數據等技術，為團餐產業提供智能先進的無人收銀、自動結算、單品管理、消費管理、安全透明、規模化經營、大數據分析決策一體化的服務。簡單來說，用戶通過注冊成為食堂用戶并錄入人臉信息、綁定支付賬戶，刷臉進入食堂并領取綁定餐盤。不想出門，又不想吃外賣？智慧食堂可以送到你的公司！深圳云智慧食堂終端設備
為規范員工食堂安全行為，保證食物衛生安全，保證員工的身體健康特制定本規則。1食堂作業人員食堂作業人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂作業。上班要穿作業服、戴作業帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，制止佩戴手鏈、戒指等裝修物品。要注意安全操作，制止持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房吸煙。在廚房和餐廳內制止穿拖鞋、短褲和赤膊。制止在操作間內隨地吐痰，亂扔廢棄物。患病時應及時就醫，不準帶病上崗。2食物制造場所環境應設置標志,制止非作業人員進入食物制造區。應設置紗簾、紗門、紗網、防鼠墻裙及門擋板,配置滅蠅燈。飯、菜、湯等食物應加蓋或紗罩，以防蚊蠅吸食食物和跌入菜中。食堂內制止寄存化肥、農藥、強酸、強堿等有害物品。食堂應配備污水排放、寄存垃圾和廢棄物的設施設備，垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并當天整理。操作臺、地面保持全天無積水、整潔;排油煙器要定期清潔,不得有明顯的積油流淌現象。廚房間應配備一定數量的滅火器和滅火毯。堅持每餐餐后打掃，每周一次大掃，保證室內外清潔;下班時，要關閉煤氣、水電，在保證無異常情況后鎖好門、關好窗。3食堂炊食用具餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。深圳云智慧食堂終端設備忙碌的生活不應該是借口，來智慧食堂嘗試健康快餐吧！
智能廚房系統是一種應用人工智能技術和物聯網技術的新型廚房系統。它由多個組成部分組成，包括智能設備、云計算平臺、大數據分析和人工智能算法等。相比傳統的廚房系統，智能廚房系統具有很多優勢，它能夠為用戶帶來很多便利。智能設備：智能廚房系統中的智能設備可以自動執行各種任務，例如洗碗、烹飪、加熱等。這些設備可以與其他設備或系統進行通信，實現自動化控制和智能化管理。云計算平臺：智能廚房系統中的云計算平臺可以將數據從傳感器和其他設備中收集起來，并進行存儲、處理和分析。這些數據可以用于優化廚房的運作和管理，例如實時監測設備的狀態、預測設備的故障、調整工作流程等。大數據分析和人工智能算法：智能廚房系統中的大數據分析和人工智能算法可以利用云計算平臺中的數據來進行預測和優化。例如，可以利用數據分析和人工智能算法來預測食材的消耗量和庫存量，以便更好地進行采購和管理。提高工作效率：自動化設備可以減少人力投入，提高廚房的工作效率，縮短制作時間。提升服務品質：智能廚房系統可以實現多樣化的菜品制作，提高服務品質，增加用戶滿意度。減少人為操作錯誤：自動化設備可以減少人為操作的錯誤，提高制作的準確性和穩定性。
隨著互聯網技術的快速發展，網絡早已經成為現代人日常生活中不可或缺的部分，網上訂餐由于其獨有的便捷性和直觀性，更能夠輕而易舉地被現代人認同和接受。傳統單位食堂普遍是窗口排隊選餐，耗費時間較長且排隊擁擠，用戶體驗有很大的提升空間。在食堂經營方面，由于食堂就餐人數不固定，在準備菜品時只能按照經驗備餐，容易造成菜品的浪費，增加運營成本;在商品出入庫中采用人工統計，采購管理不夠規范;財務數據、庫存數據等無法實時記錄統計;用戶對菜品缺乏滿意度反饋評價機制，導致無法及時對存在的問題進行相應地處理。針對上述種種問題，智慧食堂管理系統順勢而生。智慧食堂管理系統有助于傳統食堂的智能化、信息化和數字化改造。智慧食堂管理系統是針對企事業單位、醫院、中小學等食堂管理需求專門設計的管理系統。以此實現對用餐人員、數量、訂餐、消費、消費金額、次數、結算等管理，既避免了傳統餐券流通過程中所造成的人力、物力、財力的浪費，也避免了餐券的偽造、丟失、食堂福利外流、病菌交叉等弊端，又實現了財務日清月結，同時提高了工作效率及管理效率。智慧食堂管理系統迎合移動互聯時代潮流，創新打造便捷的食堂訂餐模式。選智慧食堂，吃出健康好滋味！
近些年，“食堂”一詞確實越來越多出現在公眾視野之中，除了大家熟知的單位食堂、學校食堂還有共享食堂、國營食堂、社區食堂等等，其中，為提升食堂服務品質、為滿足用戶就餐需求，不少食堂已經應用了智慧食堂管理系統，它實現智能配餐、食堂刷臉用餐、手機APP點餐等多種服務模塊。居民只需將臉對準攝像頭，便能一秒完成支付，拋棄繁瑣操作，方便就餐者付款結算，同時，社區食堂實現“助餐服務不打烊”，老人或子女能在手機上提前預定餐品，專門人員與小區志愿者或服務人員配合，送餐上門，確保居民就餐。對于網友關心的食品監管、營養健康問題，又該如何做？智慧食堂管理系統后臺可進行信息對接，提供每個菜品的營養情況和每餐營養攝入的大數據分析，做到食養結合；同時明廚亮灶功能全方面監督食堂備餐壞境情況，做到安全供餐，打造方便快捷的服務體系。社區食堂備餐完成后，將菜品放置在智慧食堂的智能備餐臺中，智能屏幕清晰顯示每道菜品的營養信息，幫助居民選取適合自己的菜品；就餐完成后，可以通過手機查看該餐營養攝入情況及營養攝入建議，真正達到食養結合?！巴暾鐓^既需要硬件投入，也需要軟件增強，特別是在長效管理方面探索新路。健康不只是飲食，智慧食堂為您提供健康服務！黃浦區學校智慧食堂企業管理系統
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智慧食堂可實現的功能：1、通過毫秒級的人臉識別技術和結算等系統相結合實現刷臉就餐，刷臉就餐可用于自選餐、自助餐、檔口就餐、預訂取餐等模式。極大提升就餐效率，減少用餐人員排長隊等候的情況。2、公司或單位可通過智慧食堂系統發放餐補，用餐人員可通過餐補余額進行就餐結算，可設置餐補賬消費結算規則。3、智慧食堂系統可配套開發移動點餐應用，隨時隨地可進行訂餐。4、對進出食堂的食材進行精確記錄，并對食材進行檢測、對食材進行追溯，同時對食材進行留樣等，配合監控系統，管理人員還可以通過智慧食堂系統可對食材入庫加工的過程進行實時查看。5、智慧食堂系統可對進銷存管理、食堂經營、成本核算等數據進行統計分析，讓管理人員隨時掌握食堂經營狀況，為食堂經營決策提供重要數據支撐。6、根據智慧食堂進行交易數據統計分析，對經營結構進行優化，比如：根據不同的季節、員工的好評率和各菜品的利潤率，對銷售的菜品結構進行優化。9、智慧食堂具備強大的后臺管理功能，可實現用戶管理、消費限制、卡務管理、菜譜管理、食品安全、數據統計、財務管理、報表管理、餐補發放等，為食堂管理者提供食堂優化運營的數據支撐，提高食堂服務水平和員工就餐體驗。深圳云智慧食堂終端設備
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