茅臺鎮(zhèn)位于貴州省遵義市仁懷市城西13公里赤水河?xùn)|岸，面積約200平方公里，具有極其特殊的地形、氣候和資源條件：從地形看，茅臺鎮(zhèn)位于貴州高原的盆地，海拔約400米，遠離高原氣流，終日云霧密集；從氣候看，茅臺鎮(zhèn)冬日溫暖，夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，年均氣溫17.4°C，一年中有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。獨特的地形、氣候條件，加上數(shù)百年來大規(guī)模的釀酒業(yè)發(fā)展，使茅臺鎮(zhèn)周圍的空氣中飄游無數(shù)微生物菌種群，非常有利于醬香酒的發(fā)酵、熟化；從資源看，茅臺鎮(zhèn)地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖，酸堿適度，滲水性好，地下水、地表水通過紅壤層，對人體有益的多種微量元素被溶解。流經(jīng)茅臺鎮(zhèn)的赤水河水經(jīng)過層層滲透過濾，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。茅臺鎮(zhèn)周邊河谷地帶的特產(chǎn)紅纓子高粱，糯性好、籽粒堅實、皮厚飽滿，耐蒸煮、耐翻糙，淀粉含量達到65%，支鏈淀粉更是高達90%以上。所有這些綜合因素造就茅臺鎮(zhèn)成為中國久負盛名的醬香酒產(chǎn)區(qū)。全形醬香酒和縱我醬香酒采用的是什么釀造工藝呢？貴州茅臺鎮(zhèn)有哪些商務(wù)用醬香酒有收藏價值
縱我醬香酒品牌中“縱我”一詞出自于《詩經(jīng)》中一首詩《國風(fēng)·鄭風(fēng)·子衿》其中兩句：青青子衿，悠悠我心?？v我不往，子寧不嗣音？青青子佩，悠悠我思。縱我不往，子寧不來？雖說原詩的場景描寫了熱戀中的男女，他們相約在城闕見面，但久等不至，望眼欲穿，焦急地來回走動，埋怨情人不來赴約，更怪他不捎信來，于是以此詩寄托其情思。放觀當今社會，雖交通便利，通信無死角覆蓋，信息快速膨脹，但是人與人之間各忙于生活、事業(yè)、家庭，反而疏于聯(lián)絡(luò)、互動。中年人承上啟下忙于工作事業(yè)，年輕人異鄉(xiāng)打拼如同城市陌客，夜深人靜反而心生感嘆，近在咫尺，卻漸成遙遠的距離。縱我醬香酒正是這種情緒的依托，親朋好友，何不以縱我二字為機緣，放下手中事，抽出時間舉杯相聚，以敘衷腸。貴州仁懷縱我醬香酒，一款可以收藏的陳年坤沙老酒為什么消費者現(xiàn)在越來越喜歡喝醬香酒？
一到冬天，遠離了家鄉(xiāng)的我更期待過年。母親在電話那頭問：“孩子，還有幾天才能回來?”我不知道怎么回答，只能說盡量早點回來。氤氳的目光，穿透時間和距離，望向家的方向，仿佛看到母親在門前翹首以盼，從滿頭烏發(fā)等到白發(fā)爬上鬢角，一雙清澈的眸子也開始變的暗淡，而那顆牽掛兒的心卻一如既往的熾熱。父親的腰漸漸彎了下去，小時候我爬上去騎大馬的寬厚的背變的瘦弱，那一雙操勞的手一直未曾停下，我知道，你是不想讓我多哪怕一絲的負擔(dān)。抬頭看了一眼掛在墻上的日歷，還有桌上的兩瓶全形醬香酒，近了，近了，快要過年了，我可以回家了。踏入家鄉(xiāng)的土地，濃郁的年味就會撲鼻而來，媽媽早準備好了一些嘮叨，爸爸也肯定張羅了一桌好飯。雖然少了以前的一些繁文縟節(jié)，但過年的韻味沒變，濃重，熱烈。獨自異鄉(xiāng)漂泊，冷暖自知。臨近年關(guān)，期待的不只是回家過年，而是過年回家。
貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)歷來是醬香酒主要標志性產(chǎn)地。為什么茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)的醬香酒例如全形醬香酒和縱我醬香酒品質(zhì)好呢？這里面關(guān)鍵的兩個主要原因，首先是不可復(fù)制的自然環(huán)境、赤水河水、茅臺鎮(zhèn)獨特的氣候、赤水河谷龐大的微生物群落、赤水河谷特產(chǎn)的紅纓子糯高粱，這些都是茅臺鎮(zhèn)獨特的自然優(yōu)勢。其次，傳統(tǒng)的醬香酒釀造工藝和獨特的醬香酒基酒儲藏工藝也是茅臺鎮(zhèn)醬香酒品質(zhì)好的關(guān)鍵因素。醬香酒對環(huán)境要求很高，長年無風(fēng)，氣溫高和微生物群是必要條件，釀造好的基酒又要在合適的環(huán)境下儲藏五年以上，這些都是關(guān)鍵的技術(shù)。每逢節(jié)日親朋相聚，全形醬香酒漸成美好寄托和陪伴。
全形醬香酒和縱我醬香酒采用大曲坤沙12987工藝，與茅臺等其他坤沙醬香酒一樣，一年一個釀酒周期可以取到七個輪次的酒，每一個輪次取到的酒有不同的特點——第1輪次：無色透明、無懸浮物，有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦，酒精度≥57.0％（vol）。第2輪次：無色透明、無懸浮物，有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味，酒精度≥54.5％（vol）。第3輪次：無色透明、無懸浮物，醬香味突出、醇和、尾凈，酒精度≥53.5％（vol）。第4輪次：無色透明、無懸浮物，醬香味突出、醇和、后味長，酒精度≥52.5％（vol）。第5輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物，醬香味突出、后味長、略有焦香味，酒精度≥52.5％（vol）。第6輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物，醬香味明顯、后味長、略有焦糊味，酒精度≥52.0％（vol）。第7輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物，醬香味明顯、后味長、有焦糊味，酒精度≥52.0％（vol）。這七個輪次取的酒又要經(jīng)過調(diào)酒大師精心盤勾，檢測合格后才能送進酒窖存儲。茅臺鎮(zhèn)醬香酒持續(xù)火爆，這個行業(yè)真的很暴利嗎？貴州仁懷這些陳年坤沙醬香酒喝了不上頭不口干
醬香酒的釀造工藝和健康屬性，相互之間有沒有相關(guān)性呢？貴州茅臺鎮(zhèn)有哪些商務(wù)用醬香酒有收藏價值
醬香酒宣傳五斤糧食一斤酒，反而給大家造成一個錯覺：頭部品牌醬香酒動則兩三千一瓶，那豈不是暴利？其實對于大多數(shù)非頭部品牌而言，醬香酒并非如同大家想象那樣厚利，這里的主要因素是醬香酒的工藝獨特性。坤沙醬香酒必須遵從12987工藝，從端午開始制曲，就要耗時3到6個月，甚至一年才能制得上好的曲塊。接著從每年重陽節(jié)下沙開始，到完成12987工藝一個輪次的釀造過程，整整耗時一年，茅臺、全形醬香酒、縱我醬香酒等莫不如是。這一工藝的復(fù)雜性與其他類型的白酒完全不同。此外，醬香酒在一年釀造周期完成后，勾兌完畢的基酒要在酒窖里儲存至少3年，精心勾調(diào)以后再要儲存6個月，等到檢驗合格出廠上市，至少也是五年。這個儲藏占地及時間成本，在寸土寸金的茅臺鎮(zhèn)，就不可避免地高高在上。2017年起醬香酒持續(xù)火爆，諸路資本紛紛調(diào)研準備殺入，然而到了2021年，大部分醬香酒項目紛紛喊停，主要的原因是所需資本投入太大，資本的時間成本太高，投資回報率遠沒有想象的那么好。頭部品牌如此，中小品牌的價格和利潤空間就更為狹窄。醬香酒雖然賣得貴，利潤空間遠不是普通消費者單以五斤糧食一斤酒的角度可以測算到的。貴州茅臺鎮(zhèn)有哪些商務(wù)用醬香酒有收藏價值
貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級傳統(tǒng)工藝釀造、儲存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會城市貴陽和華東區(qū)上海，公司擁有運營、倉儲中心和品牌體驗門店。同時，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。