酒店廚房排煙工程如何合理規劃，酒店廚房排煙工程設計是否合理，不僅會影響酒店日后的工作管理，也會對于廚房每日的工作造成影響，所以酒店廚房排煙工程設計至關重要，在考慮當下布局的同時，今后的發展余地。在酒店廚房設計中需注意哪些要點？對于餐飲業的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制性功能。排煙系統和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題，如果排煙系統設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。掌握排煙系統的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。 西餐設計：西餐廚房出品應程序化，同時盡可能使生產線路更短，保證西餐廚房加工生產、出品流程的連續暢通。汕頭小餐廳廚房設計圖
廚房通風必須講究：通風要講究！要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。通風設備一定要考慮清楚。負壓是指排出去的空氣量，要大于補充進入廚房的新風量，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房油煙的同時，不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣盡量不在廚房區域彌漫和滯留。廚房內的通風、排風系統包括排煙罩、抽風機、排煙風管、送新風管及空調系統，有效的通風、排風必須符合下列標準：1、廚房和面點間等熱加工間的補風量應該是排風量的70%左右，房間負壓值不應大于5帕，使廚房內產生的油煙氣味不會往餐廳飄散達到效果。2、廚房和面點間等熱加工間的通風換氣，其中65%由排煙罩排出，35%由送新風管和換氣扇換氣完成，換氣一般每小時40次為宜。3、排氣罩吸氣速度一般不應小于，排風管內速度不應大于10米/秒。地面一定防滑吸水：有些在設計地面時，為了節省成本，使用普通瓷磚，結果既不防滑又不吸水，嚴重影響了工作效率。這樣是不可以的。地面設計和選材，不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉，保證無后顧之憂。 汕頭小餐廳廚房設計圖商用廚房具體設計從局部開始，先確定所需要的廚房設備，從一個工作間開始，按順序深入設計，完成整個設計。
隨著人們口味的升級，中餐飲食已經不能滿足現在人高口味的追求了，西餐成了人們的推崇，西餐主要特點是，主料突出，形色美觀，營養豐富等優點受到人們的喜歡，好的西餐來源于好的西餐廳廚房設計，那么西餐廳廚房設計要求是特別重要的，下面一廚一幫廚房設備網的小編就給你詳細的介紹一下西餐廳廚房設計都有哪些要求，以及提供西餐廳廚房設計圖供你參考哦！一、西餐廳廚房設計——功能區要求1、西餐廳廚房設計廚房功能區域、作業點應安排緊湊，人員動線、原材料動線、餐具回收動線應合理。2、不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產高效率的流水作業和省時、減少勞動消耗的需求。3、設備盡可能套用、兼用，優化組合集中設計熱源設備。4、廚房設備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養。5、其布局必須符合西餐廳整體衛生、消防和安全的標準。并便于監控。6、餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應分開設立不同的通道。7、廚房工作環境的設計，必須體現“以人為本”的思想．優良的工作環境能夠充分調動廣大員工的工作積極性。8、廚房的設計和布局。必須留有發展的余地。
在設計廚房要合理的整合空間，設計相關距離。首先合理的分配廚房中的洗滌區、切菜區域，以及烹飪區域，讓整個空間分割開來，不再擁擠，同時也要讓視覺變得開闊。設計距離應合理洗菜池與灶臺之間的距離應該合理，相鄰的距離不能太近。通風設施的設計技巧，由于小酒店廚房的面積有限，而一般的小酒店都是烹飪的中餐，在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道，所以在小酒店廚房設計中通過性重要。可以采用大功率的抽煙機或是強力排風扇這樣功能的排風設施，能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽，使廚房的氣味也能消散得更快。廚房與食品加工區的分離設計。廚房區和食物加工區所產生的帶有油脂的廢水，必須先經過隔油池才能排放到污水渠。廚房隔油池應設計在廚房區域之外，其容量能滿足一星期處理一次的要求。 酒店餐飲廚具設備布局，可以提升主廚的工作效能，減少勞動效率，確保食品類的安全性。
工食堂廚房功能頗多，需要的廚房設備根據廚房所具有的功能定，以下是一般的工食堂廚房所需要的設備種類：工食堂廚房設備清單一，粗加工間設備配置：單星水池，雙層工作臺，雙星水池，臺上式絞肉機，多功能切菜機，四層貨架等。常見的伸縮排煙管二，面點間設備配置：金旺雙門蒸汽燃氣兩用蒸柜，電餅鐺，面粉車，面案工作臺，雙星水池，饅頭機，和面機，壓面機，四門高身雙溫雪柜，油網煙罩，前端油煙凈化器片等。三，熱廚加工間設備配置：金旺雙頭大鍋灶，雙頭雙尾小炒爐，雙頭矮仔爐，三門燃氣蒸柜，油網煙罩，前端油煙凈化器片，雙星水池，雙層工作臺，雙開調理柜，電熱湯桶，四層貨架，爐間拼柜等。四，售飯間取餐盤區調料區設備配置：雙層工作臺，五格保溫售飯柜，碗碟柜，保溫桶，雙開調理柜，單開調理柜等。以確保煮食爐能充分通風我們的在設計貨架的時候，可以對客戶的貨物，詳細了解托盤倉庫和詳細的其他參數，然后根據客戶推薦或設計數據能夠滿足承載要求適用于貨架，每層貨架選擇什么尺寸的材料的大小，是通過科學計算和應力分析，貨架的為了確保能滿足客戶要求的軸承，避免因為貨架材料過小造成的安全事故。 廚房排煙系統要點：在設計管道時要留有安裝、維修的空間，管道應盡量集中平行安裝，減少交叉。增城商用廚房設計公司
商用廚房的節能設計從商用廚房系統工程的角度來考慮，設計應從項目的規劃設計階段開始，直到項目竣工驗收。汕頭小餐廳廚房設計圖
小餐廳廚房設計：一、布局上1、廚房應設置主副食加工間，主食庫，副食庫，建筑工地食堂廚具，配餐間等功能房間，面積應符合幼兒園規模的要求。廚房各房間功能應分區明確，廣東食堂廚具，配置合理。2、廚房裝修標準及設施配置應符合當地衛生的有關部門的要求。廚房應設置出屋頂的垂直煙道。3、因各地燃料不同，燒火間是否設置及使用面積大小，均應根據當地情況確定。如使用罐裝燃氣，應設置鋼瓶間。4、幼兒園為樓房時，宜設置小型垂直提升食梯。5、廚房和幼兒就餐點不在同一幢建筑內時，應有雨篷連廊連接。6、應設置對外出口，便于貨運流線與幼兒活動流線分開。7、洗消區副食粗加工區比較臟亂，可用塑鋼隔斷或輕質隔墻與烹飪間隔開，8、主副食加工間應按烹調工藝設計設備的擺放，使內部交通流線合理、順暢、避免生熟食物的流線交叉。9、主副食庫應位于廚房出入口，便于進貨，同時要靠近主副食加工間，便于日常取用。在副食庫應設置貨架，以提升儲存空間，并可對副食、佐料、干貨等進行分類儲藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。在廚房內部設置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走。必須要保證廚房的環境衛生。 汕頭小餐廳廚房設計圖
深圳全廚通實業有限公司是一家一般經營項目是：投資興辦實業（具體項目另行申報）；餐飲酒店廚房工程設計、上門安裝、維護；酒店用品設備零售、批發；禮品策劃、銷售；國內貿易；經營進出口業務；經營電子商務；房屋租賃；室內裝飾；軟件開發；餐飲廚房通風排煙系統、制冷設備的技術研發與銷售、冷庫的研發及銷售安裝、洗碗機設備的研發與銷售、智能廚房設備的研發、生產與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結構工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機電設備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設計及施工；勞務分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業承包，市政工程施工，建筑工程設計施工，室內外裝飾工程設計施工、廣告牌工程設計施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設計制作施工，鐵藝制品設計制作施工，園林綠化工程設計施工，機電設備安裝工程，安防工程設計施工，土石方工程，鋼結構工程，門窗設計施工，水電安裝工程設計施工，智能建筑弱電工程設計施工，保潔服務，圖文設計制作，銷售建筑裝飾材料、五金機電、水暖器材、衛生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產品的公司，是一家集研發、設計、生產和銷售為一體的專業化公司。深圳全廚通實業作為一般經營項目是：投資興辦實業（具體項目另行申報）；餐飲酒店廚房工程設計、上門安裝、維護；酒店用品設備零售、批發；禮品策劃、銷售；國內貿易；經營進出口業務；經營電子商務；房屋租賃；室內裝飾；軟件開發；餐飲廚房通風排煙系統、制冷設備的技術研發與銷售、冷庫的研發及銷售安裝、洗碗機設備的研發與銷售、智能廚房設備的研發、生產與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結構工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機電設備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設計及施工；勞務分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業承包，市政工程施工，建筑工程設計施工，室內外裝飾工程設計施工、廣告牌工程設計施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設計制作施工，鐵藝制品設計制作施工，園林綠化工程設計施工，機電設備安裝工程，安防工程設計施工，土石方工程，鋼結構工程，門窗設計施工，水電安裝工程設計施工，智能建筑弱電工程設計施工，保潔服務，圖文設計制作，銷售建筑裝飾材料、五金機電、水暖器材、衛生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產品的企業之一，為客戶提供良好的商用廚房工程，食堂廚房設備，廚房整套設備，商用廚具廠家。深圳全廚通實業繼續堅定不移地走高質量發展道路，既要實現基本面穩定增長，又要聚焦關鍵領域，實現轉型再突破。深圳全廚通實業始終關注建筑、建材市場，以敏銳的市場洞察力，實現與客戶的成長共贏。