目前商用電磁爐已經在各大商業廚房中日漸普及，而作為其中的佼佼者—電磁小炒爐，更是以其體積小、熱效率高、能拋鍋，更符合中式烹飪習慣等有點成為酒店、飯店等商業廚房較常用的商用電磁爐具之一。商用電磁小炒爐一般分為單頭和雙頭（也有叫單尾/雙尾，單眼/雙眼等），它不僅兼具著商用電磁爐的安全環保，節能高效及傳統爐具的煎煮烹炸等各項烹飪功能，更以其體積小，火力特調節范圍大，更易拋鍋，適合制作各種精致小炒而受到各大酒店、飯店所追捧，是廚師烹飪中的較佳理想設備。商用電磁小炒爐在使用中雖然輕便靈活，但也需注意幾點。酒店飯店里的廚師在炒菜時都比較追求拋鍋，普通廠家的電磁小炒爐在拋鍋時達不到持續加熱的效果，商用電磁爐采用的德國進口機芯，拋鍋高度高達16cm，拋鍋期間也能持續加熱，與明火無疑。另外廚師拋鍋期間鍋底有時難免會碰擊到電磁爐微晶板，市面常規的的微晶鍋在碰撞中很容易破碎，微晶鍋才更加可靠放心。 如何挑選商用洗碗機？一、就餐人數,二、餐具種類,三、使用地方,四、資金預算,五、質量與售后.廣東酒店商用廚房設備品牌
爐具按用途有以下品種：1）炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的份量不多。炒爐一般有避火架、調味板、炸籬架等配件。炒爐在燃燒方式上分大氣式（自然風）、鼓風式兩類。包括單頭炒爐、單炒單尾炒爐、單炒單尾單炮臺炒爐、雙頭炒爐、雙炒單尾炒爐、雙炒雙尾炒爐、雙炒雙尾單炮臺炒爐（五星灶）、雙炒雙尾雙炮臺炒爐（六星灶）、三炒四炮臺炒爐（七星灶，英國人常用，國內幾乎不用）。2）燃氣式矮湯爐：另稱為：主要用于煮菜、煲湯、鹵菜，在爐具上放置容積較大的容器（如直徑500X400H湯桶）進行烹調。該爐具不要風機，一般情況下使用11英寸強力爐頭（燃燒器）。包括單頭矮仔爐、雙頭矮仔爐。云南迅騰廚房設備有限公司集廚房設備，環保設備的科研、生產、銷售和售后服務于一體，具有生產全套不銹鋼廚房設備、環保設備及廚房零部件的生產能力，并代理全國各地的品牌廚具、西餐用具、機械設備及配件。歡迎來電咨詢。 廣東酒店商用廚房設備品牌深圳全廚通有限公司主要經營： 各類商用廚房設備、酒店廚房設備、機械設備、不銹鋼廚具定制、制冷設備等等。
食堂廚房設備采購，需要注意的事項有哪些？炊事機械設備：廚房設備還需要用到一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機等產品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據食堂的檔次需要來配備的。消毒設備：不論是食堂還是外部聯合配送餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機……進餐用具主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。排煙系統：由于灶具設備在烹調時會產生油煙，所以必須配有排煙系統，也是衛生部門所規定的。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區域大。定時清潔排煙管道，更換油網是保持排煙系統暢通的必要方式。
隨著餐飲業的蓬勃發展，在給人們帶來方便，快捷的用餐的同時，往往也存在著一些潛在的食品安全隱患，每次在互聯網上的曝光都會引起大家的關注。臟亂現象不僅使人們食欲大增，而且使各種飯店的衛生條件面臨信任危機，如果消費者在用餐時能看到后廚房的環境和食品的生產過程，無疑會對他們產生更多的信任。業務，并且進餐時也會更加省心。因此對于餐廳購買者而言，購買商用廚房設備時需要更專業的餐飲解決方案。由于在商用廚房項目中選擇廚房設備也是至關重要的環節，因此我們必須注意如何選擇商用廚房設備。我們可以提出以下建議：安全是廚房生產的前提。廚房環境決定了在選擇廚房設備時必須充分考慮的安全因素。當廚房環境相對較差時，不可避免地會產生水，蒸汽，煤氣，因此，廚房設備應具有防水，防火，耐高溫，甚至防潮，防腐等性能先進的設備。廚房設備的安全性必須在設備可靠，質量穩定的前提下充分考慮廚師操作的安全性，商用廚房設備無法與家用廚房設備相提并論，大多數用戶是廚房員工，大多數廚房員工是體力勞動者，勞動強度高，因此，商用廚房設備在功能上應易于操作，安全系數高，不易被正常操作損壞。 酒店廚房設備選購，5個思路，少花錢買好廚具。
用單頭燃氣炒爐廠家，質量廚房設備便攜式：因體積小、靈巧、衛生，所以移動方便，便于攜帶且沒有換氣等一系列繁瑣事的苦惱。商用單頭燃氣炒爐廠家減少配套：電磁小炒爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。電磁爐采用磁場感應渦流原理，利用高頻（17~40）kHz電流通過環形線圈而產生交變磁場。客興隆廚具而商用電磁爐采用了先進的電磁加熱技術，一改過去人們認為用電溫度不高的主觀認識。因商用電磁爐在加溫全過程中是沒有用火的，故才有這般多的人對商用電磁爐可否開展火炒表明猜疑乃至否認。商用單頭燃氣炒爐廠家3、不要放鐵磁物品。在使用時，控制面板上不要放置水果刀、小叉、瓶塞這類的磁鐵物品，將相對平穩的直流電供向下級PAN電磁線盤，PAN線盤與C103振蕩電容組成LC振蕩電路，從而在線盤上產生交變磁場。 廚具選購遵循的原則：1、衛生的原則。2、防火的原則。3、方便的原則。4、美觀的原則。羅湖區不銹鋼商用廚房設備品牌
商用廚房設備選購的4大標準:一、設備的性能 ，二、設備的節能性，三、采購費用，四、使用方便.廣東酒店商用廚房設備品牌
近幾年，我國餐飲飯店越來越多，相關政策對環境要求越來越嚴格，許多餐飲廚房老板都是根據環保部門的要求安裝油煙凈化設備。眾所周知，廚房低空排放物凈化器主要用于廚房低空排放物的凈化治理，它的誕生解決了餐飲油煙困擾，減少了餐飲油煙對周圍環境的污染。小編就為大家簡單介紹一下餐飲廚房如何選擇適合的油煙凈化器！1.選品牌。選擇品牌的油煙凈化器是非常重要的，目前市面上有很多品牌的油煙凈化器，魚龍混雜，了解油煙凈化器的質量與凈化效果、安全性及壽命、售后等方面都是非常重要的。餐飲業廚房用戶多了解品牌廠家做過那些大項目，然后根據自己的需求，匹配自己店的現場條件，去選擇油煙凈化設備。以滿足當地環保政策的排放要求。就餐飲行業而言，不僅要考慮廚房尺寸，還要考慮風量，菜肴尺寸，風機尺寸，灶頭尺寸，然后算出總風量。小編建議，凈化器標號風量要大于風機風量。保證洗滌效率符合當地環境標準要求。2.油煙的凈化效果。凈化油煙是油煙凈化器的效果，為了能快速凈化油煙，避免環境污染，影響人體健康。對餐飲業而言，需要按照國家有關規定，安裝后需符合當地環保要求。所以，保證油煙凈化器的凈化效果至關重要。 廣東酒店商用廚房設備品牌
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