為什么即食燕窩同一批次的燕窩色澤會有一些偏米黃，有一些會偏米白呢？ 由于我們的即食燕窩沒有添加任何護色劑，所使用的是太古冰糖，而天然燕盞本身都會有一些色差過度，加上因產地季節等原因，燕窩顏色都會有所不同，所以有些時候即食燕窩會有些顏色差別，屬于天然特性。同樣的因素，即食燕窩喝起來有時候口感比較Q爽，有時候比較柔軟，因為我們的即食燕窩沒有添加任何添加劑，不添加任何穩定劑。因燕窩采摘季節，產地環境，燕屋地理環境，不同的天然因素導致，同一批燕窩有時候都會因天然原料本質造成燉煮后有Q爽、柔軟之微妙區別。另外，即食燕窩剛出鍋一段時間，因蛋白完全釋放，所以蛋白清香味重，置放久了慢慢會被鎖定，味道較淡。重新復熱后，蛋清味會比較明顯。哪里有大型的即食燕窩貼牌工廠？重慶碗裝燕窩加工
為什么即食燕窩越來越受消費者青睞？在大互聯網時代，市場變得更加透明陽光，消費者可以通過網絡輕易了解到產品信息和生產執行標準，與品牌的溝通也更加流暢，食品問題有法可依，維護消費權益比以前更容易，遇到產品質量問題自有國家產品標準為你的消費權益護航。在過去，有很多消費者，包括眾多燕窩行業從業者，對即食燕窩存在很大的誤解。如今，信息透明，消費者已經了解到，即食燕窩生產商是需要經過相關部門注冊登記，擁有食品生產許可證。更專業的生產商，工廠還通過ISO、HACCP的國際認證資質，工廠配備十萬級凈化無塵無菌加工車間和專業二級反滲透RO純凈水處理。即食燕窩是有產品執行標準的。只要一個企業聲明其產品所執行的標準，那么該產品就需要接受標準的約束，按照食品法的要求，接受質量監督檢驗。根據執行標準，食品包裝標簽需要如實標示包括生產商和經銷商信息、名品、凈含量、固形物、配料表、營養成分表、保質期等等。即食燕窩是否有食品添加劑，通過查看配料表就一目了然。無食品添加劑的好品質即食燕窩的配料表只有：飲用水、冰糖、燕窩。
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關于燕窩的認知，在消費者心中一直存在不少誤區，過去幾年電視播放了幾個關于燕窩行業的深度調查欄目，為消費者解開了燕窩品質和選購上的疑惑，央視的正面報道給燕窩行業打下“強心劑”，燕窩的消費量呈現井噴態勢。目前消費者主要傾向于從燕窩品牌連鎖店、電商平臺購買燕窩。在移動互聯網時代基于社交工具產生的個人社交電商形態，偏年輕化的消費者從社交電商渠道購買燕窩將成為燕窩行業新趨勢，這一趨勢在未來還將更加明顯。當前，80后、90后一代進入了適婚適孕年齡，就連00后的健康意識也不斷提高，傳統的燕窩干貨需要經過浸泡、挑毛、燉煮的過程與年輕人生活快節奏似乎不同拍，主打方便快捷、營養、保質、無添加劑的即食燕窩也開始形成消費主流。
參觀人員是否可以進入十萬級凈化無塵潔凈燕窩加工車間參觀拍照？燕窩加工潔凈車間人員不得隨意進出、參觀人員不得進入潔凈車間接觸燕窩和拍照，因為進出人員身上的衣服纖維和頭發容易掉落，容易造成干凈燕窩被異物污染的風險。根據國家對于食藥級生產管理標準，在進入車間前，需要檢查車間人員是否符合著裝管理規范。然后雙手進行清洗、消毒、烘干。在進入挑毛車間前，車間人員需做到以下幾點：1.需要通過健康檢查后，持有有效健康檢查證。2.不化濃妝，雙手不蓄長指甲、不染指甲油。3.進入車間時，需更換專業且經過消毒處理的工作服、鞋、帽、口罩等。著裝檢查完畢后，車間人員依次有序的進入全自動風淋室，經過360度風淋吹掉附在身上的浮灰，確保潔凈無塵，方可進入潔凈車間。
燕窩是如何形成的，哪種的燕窩品質好?
《隨園食單》中，袁枚有自己偏愛的燕窩烹制全過程，用料、火候、工藝等細節一應俱全：“燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗需要二兩，先用天泉滾水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用雞絲、肉絲，非吃燕窩也。卻徒務其名，往往以三前生燕窩蓋碗面，如白發數莖，使可一撩不見，空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲、筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也。”袁氏冬瓜燕窩制作，“以柔陪柔，以清入清，重用雞汁而已，燕窩皆作玉色，不燉白也”。而袁才子 “此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之” 的理念影響至今。原味燕窩有淡淡的蛋清香味，適當增加輔料不影響其營養價值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、枸杞等就是很好的輔料，能豐富燕窩燉品的口感。但是有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、波蘿、無花果等，與燕窩合燉易化水，會降低燕窩良好的口感和營養價值。
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好品質即食燕窩和鮮燉燕窩的生產工藝流程是怎么樣的？經東南亞燕窩出口國檢驗和中國商檢合格進口的燕窩到達我們在中國的十萬級凈化無塵潔凈燕窩加工基地，在挑揀車間內，洗燕師傅會采用醫藥純化水清洗、殺菌、將燕窩挑揀到百分之九十九點九的干凈度，冷風吹干后，采用人工稱重定量投料，每一瓶控制在0.01的準確度，確保每一瓶燕窩分量都是均衡的，然后進入無菌灌裝、真空封蓋、科學數控階段升溫燉煮、960秒恒溫殺菌、逐步冷卻降溫、出鍋，全程在十萬級凈化無塵潔凈車間完成，產品符合國家規定的商業無菌要求。每一批次都經過7-10天靜置觀察、實驗室檢驗合格后，才進行貼標、噴碼、包裝、出廠發貨。重慶碗裝燕窩加工