毛燕從燕屋采摘下來后，是帶有金絲燕的羽毛，這時的燕窩叫“毛燕”。毛燕不能直接食用，需要進一步加工，才能變成我們市面上見到的可食用的“凈燕”。毛燕采摘后就會被送至工廠進行加工，加工步驟大致為：分揀分類、消毒清洗、挑毛定型、成品消毒和檢測包裝五部分。工廠會根據毛燕的優劣等級進行一次挑選分類，分出燕盞、燕條、燕碎等不同的類別，再分出不同級別的原材料，然后根據每間工廠本身的燕窩質量等級標準，加工成標準、普通、圓底等級別的燕盞。國家明文規定毛燕不得面向零售市場流通，所以在中國市面上 流通的燕窩一定是經加工后合格進口的凈燕。近來馬來西亞毛燕獲準合法進口，屆時毛燕將會從馬來西亞毛燕預處理中心檢測合格后進口到達中國境內的燕窩加工產業園，經過規范化加工成凈燕。凈燕除了面向零售終端銷售，也有部分凈燕會進口到達國內燕窩深加工產品基地，加工成即食燕窩、鮮燉燕窩、冰鮮燕窩、鮮泡燕窩等等。燕窩貼牌工廠哪家的質量好？浙江溯源燕窩產品
好品質鮮燉燕窩，采用東南亞海島優好品質燕盞為原料，純手工與現代工藝結合，純凈水精細挑揀清洗，科學數控階段升溫燉煮、恒溫殺菌，不添加任何食品添加劑，達到商業無菌狀態，營養不流失，可提供一件代發、冷鏈新鮮配送服務。好品質即食燕窩，采用東南亞海島好品質燕盞為原料，純手工與現代工藝結合，純凈水清洗殺菌，純手工精細挑揀達到百分之九十九點九干凈度，人工準確稱重投料、自動化定量灌裝，采用真空封蓋物理防腐技術，科學數控階段升溫燉煮、121°恒溫殺菌，符合商業無菌標準，無添加任何食品添加劑，實現常溫保質12個月，開蓋即食。多規格可選，可個性化定制，為您的品牌需求提供解決方案。
即食溯源燕窩推薦燕窩的生產有哪些需要注意的？
燕窩分為燕盞、燕條、燕角、燕碎。燕盞是指采摘后，完整的燕盞根據盞形的大小與完整程度，分成不同的等級。上等官燕的盞形寬大、厚實且呈半月形，天然纖維緊密，干凈、雜質少。燕盞也分為圓盞和三角燕盞。燕條主要來自天然形狀不完整的燕盞原料，或者完整的燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中被壓碎，無法形成盞形，就成為燕條。由于賣相較差，故價位較燕盞低。燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的“承重梁”。工人修整燕盞時，將燕盞邊角不規則的部分修剪下來，呈角狀。燕角的質地較硬，燉煮后更具嚼勁，但發頭小且浸泡時間要更長，一般要10個小時以上。燕碎是燕窩在清洗過程中，從邊角、底座被剔除出來的小碎末，也有部分是運輸過程壓碎形成的細小碎末，口感較差，價格較便宜。
燕窩好不好首先是在于原料（毛燕）。原料的品質主要受季節、食物鏈、燕屋環境、燕屋的管理等等因素影響。原料分類，主要分為平盞、圓盞、大三角盞、三角盞、破盞/燕條。原料等級優劣，主分為輕毛、中毛、重毛、臟貨（青苔、霉菌、糞便污染）等等。在各種因素的影響，輕毛和中毛原料只占產量的百分之40左右，其余百分之60就是重毛或臟貨。雨季后的比例會相反，輕毛和中毛原料比例會稍微提高。物以稀為貴，所以質優原料很珍貴！燕窩原料主要來自燕屋，燕農通過建造燕屋，盡可能的根據金絲燕的生存習性模仿金絲燕的生存環境，以吸引金絲燕進來棲息筑窩。燕屋是比較封閉的建筑，屋內的空氣并不這么流通，為了保持空氣中的濕度，燕農會在燕屋內添加加濕器，燕屋內長期維持黑暗、潮濕、悶熱，加上地面滿布鳥糞，可想而知，在墻上的燕窩是有水分的，高蛋白質的燕窩是避免不了微生物細菌滋生，而且產生一定程度的亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬。所以，采集后的燕窩原料是需要經過標準化規范加工成為凈燕才符合食用衛生標準。
燕窩的品質受哪些方面的影響？
關注吃燕窩是否環保依然大有人在，原因始于人們對大自然、對原生態的關注。的確，傳統的洞燕采摘方式很大地影響了金絲燕種群的繁衍。無論是對貧苦的采窩工人冒著九死一生的艱險飛檐走壁，或是掉落一地的未孵化的金絲燕蛋，都讓人揪心！人類的智慧就是不同凡響，想到搭建燕屋的方法，以吸引金絲燕來棲息筑窩孵化。這樣對原生態、對靠燕窩維持生計的人來說，都是一種巧妙地化解，也是一個行業的進步。就這樣，從原始的洞燕采摘燕窩，衍生了一個新的行業名稱，叫做引燕業; 催生了一個職業，叫做燕農。引燕業是指通過建造燕屋，盡可能的根據金絲燕的習性來模仿它的生存環境，以吸引金絲燕進來棲息筑窩。在這種情況下，金絲燕依然是生活在大自然，通過燕屋的天井進出，自由飛翔早出晚歸，覓食、筑窩、孵化，繁殖下一代。燕屋的衛生環境在燕農的悉心維護下，燕窩的品質更符合食用衛生。什么是溯源燕窩？燕窩代加工哪家品質好？浙江溯源燕窩產品
燕窩OEM/ODM貼牌代加工。浙江溯源燕窩產品
大家是如何看待溯源燕窩？溯源燕窩的防偽標簽和追溯服務，是國家質量監督檢驗檢疫總局（AQSIQ）在2012年先后分別與馬來西亞和印尼的主管部門簽訂了《檢驗檢疫和衛生條件議定書》，按照相關燕窩貿易的議定書要求：所有輸華燕窩產品應建立追溯體系，確保產品可追溯并在發生問題時能及時召回相關產品所規定的必要措施。于2013年12月25日馬來西亞溯源碼燕窩產品獲準輸華，由中國檢驗檢疫科學研究院（CAIQ）研發的中國燕窩溯源管理服務平臺正式上線運行，從此燕窩進入了溯源時代。CAIQ嚴格規定，唯有獲得國家認證認可監督管理委員會（CNCA）注冊的燕窩加工企業才有資格申請獲得防偽標簽和追溯服務。在國內市場上銷售的大多數燕窩不是來自CNCA認證企業和經檢驗檢疫合格合法進口的產品，此類燕窩質量問題風險很大，甚至真假難辨。通過CAIQ提供溯源服務加貼溯源標簽，讓消費者便捷的識別合法進口燕窩產品，實現自燕屋到燕窩加工企業、到店門、到家門的追溯，保護消費者合法權益。近幾年溯源燕窩需求爆發式增長，首先得益于政策的放開。燕窩當前正處于非常好的政策環境下，可以說國家政策的出臺為燕窩市場的發展帶來了很多機遇。浙江溯源燕窩產品