七彩鮭魚是世界上的五大鮭魚品種之一。七彩鮭魚不僅色彩艷麗，而且味道鮮美，其自然肉色為橘黃色或橘紅色，晶瑩剔透，口感滑嫩。據介紹，春節期間，市場上七彩鮭魚的批發價達 !，零售價達元。目前，七彩鮭魚在國內還處于推廣初期，養殖前景非常可觀。其主要飼養技術及要求如下：( 水體及溫度要求 七彩鮭魚最適合在清冷的水域中生長，要活水，用低溫的泉水來進行養殖。

　　在鮭、品系中，七彩鮭魚對環境變化的適應能力最強。在水中的溫度和酸堿度急劇變化時具有很強的適應能力。雖然七彩鮭魚的生長溫度是 之間，但其生存溫度范圍是在之間，不過如果水溫長期低于，七彩鮭魚的生長幾乎處于停滯狀態。) 水深及流速要求 魚苗長到 !,- 長度以后，左右的池水深度就比較合適了（ 包括成魚）。水的流速不宜太高，與其它鮭相比，七彩鮭魚更喜歡低流速的水道。例如幼苗喜歡每秒鐘 左右的流速，指苗（ 即手指長度左右的魚苗）喜歡每秒鐘 (左右的流速，而成魚則喜歡更低的流速，每秒鐘左右。

　　食性及投喂要求 七彩鮭魚對飼料的成分不是很挑剔，可以說喂它什么它就吃什么，且食欲極強，拼搶兇猛，很容易飼養。不過為了增強七彩鮭魚的抗病能力，加快其生長速度，在養殖初期，盡量投放人工飼料，有條件的用進口飼料喂養。七彩鮭魚很少吃小魚，除非大魚餌料極度缺乏且小魚很孱弱。

　　長速及上市要求 七彩鮭魚比虹的生長速度快比北極紅點鮭快 ，在水質和溫度比較理想的情況下，七彩鮭魚一般第二年可以達到第三年以后生長速度開始放慢，很少有達到 ’ 以上的。因此，正常情況下第三年上市效益。! 管理及經營要求 !精心飼養管理，把好技術關。從池塘建設、水體條件控制、魚卵孵化、魚苗管理到飼料投放、成魚養殖、池塘清污、病害防治、人工采卵等，對每一個環節都把好關，才能提高魚的產量和質量，避免不必要的損失。"積極開拓市場，獲取高效益。七彩鮭魚屬于高檔魚，多在酒店、賓館消費，再加上七彩鮭魚在國內還屬于新興魚品，其市場認知度不夠高，經營者應主動向本地及附近市鎮的酒店、賓館聯系，向其宣傳七彩鮭魚的食用價值，爭取長期定單。