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　　摘要：江鱈是國家二級保護魚類，主要分布在我國黑龍江水系和額爾齊斯河水系以及鴨綠江上游，近年來，由于 過度捕撈和棲息地的破壞，種群數量急劇減少，本文通過對國內江鱈的研究現狀，為今后物種保護提供理論依據以及為空白領域指明研究方向。

　　關鍵詞：江鱈 形態學 胚胎學 資源學 營養學江鱈（Lota lota）屬鱈形目（Gadiformes）、鱈亞目（Gadoidae）、鱈科（Gadidae）、江鱈屬（Lota），是冷水性魚類。為鱈科中的的淡水種類，在我國主要分布于黑龍江水系和新疆的額爾齊斯河水系以及鴨綠江上游，其肉質鮮美，營養豐富，屬于高緯度水域的名貴經濟魚類之一，

　　但近些年來，由于自然環境的改變以及過度捕撈，棲息地和產卵場遭到破壞，種群數量銳減，已列入《中國名貴水生動物》名錄，是國家二級保護魚類，所以江鱈的資源保護顯得尤為重要。我國學者對江鱈的研究主要在形態學、胚胎和幼魚發育、人工繁殖和養殖以及資源調查等方面進行了研究，本文對針對國內江鱈現有研究情況做簡要概述，對今后江鱈的自然資源保護、人工增殖及放流、產業化養殖提供理論依據。

　　一、形態學研究

　　我國最早有江鱈文獻記載的是 1956 年施白南等在吉林市松花湖和松花江里捕獲的江鱈，文中闡述了江鱈的歷史來源以及早期對江鱈的分類。而關于江鱈的形態有詳細描述的是方華華等對江鱈和大頭鱈的形態學研究，作者文中描述江鱈頭部略呈扁平形，由軀體開始逐漸過渡到尾部的側扁形，體表被細小圓鱗，具有較厚的粘液；有兩對鼻孔，后緣各有一鼻瓣，體呈灰褐色，具黃色斑點；側線較平緩，下頜正中有一頦須；背鰭兩個，前一個較小，其前方到吻端的距離為全長的 1/3，第 2 背鰭幾乎與尾鰭相接；臀鰭 1 個，腹鰭喉位，末端突出，尾鰭圓形。同時作者也對江鱈的內部形態和骨骼都有描述，江鱈的臟器特點明顯與其食性相關，如口咽腔大，其內有較鋒利的齒，口咽腔內鰓耙少，胃的伸縮性強，腸的長度小于體長，肝臟和膽囊較大等。通過江鱈的外部形態的生物學特征的測量確定種群分布以及物種的分類有重要意義，張俊麗通過對黑龍江多布庫爾河和新疆額爾齊斯河兩個種群的江鱈的生物學特征的測量和分節特征計數，共統計了 38 項可比性狀，作者認為黑龍江和新疆的江鱈為不同亞種。

　　二、生活習性和繁殖

　　江鱈平時棲息在沙質底的河湖中，屬于冷水性魚類，在寒冷季節進行產卵和育肥，幼魚多生活在岸邊，成魚多在水底深處，白天不大活動，夜間活躍。夏季喜冷且水質透明度高的地方，體色變成灰褐色，秋冬季活躍，春天進行生殖洄游。生殖洄游上溯攝食不停，僅產卵時短暫停食，產后即開食，降河回湖后為其攝食育肥旺季。楊樹勛等對鏡泊湖江鱈產卵群體下溯河行生殖洄游期間性腺發育演替的時間規律進行了研究，揭示了江鱈屬一次性產卵類型的魚類，產卵期明顯集中在 1 月下旬，少數性腺發育與產卵群體不同步的初次性成熟個體，產卵活動有不規則延后現象。

　　江鱈的食性在不同年齡階段有所不同，楊樹勛對 1983-1986 年對鏡泊湖口的 286 為 1+ ～ 5+ 齡的江鱈胃納物進行了鑒定分析，發現 1 齡江鱈以水生昆蟲為主要食物，出現率達 64.1%。而 2 ～ 5 齡江鱈的食性以魚類為主，出現頻率較高的種類有鳑鲏、黃幼魚、麥穗魚、鯽魚、蛇句、棒花魚等十來種，同時也發現了江鱈稚魚，但是否為大江鱈的主要食物，還有待討論。楊雨通過對牡丹江上游水域的江鱈耳石年輪的研究，也反映了江鱈的繁殖生長特性。文中發現江鱈耳石冬輪形成時間與整個生殖洄游的時期相吻合，同時發現該水域江鱈 2 齡以下未及性成熟，冬季不進行生殖洄游和產卵活動，整個冬季攝食處于旺盛狀態，魚體增長較快，耳石年輪第 1 和第 2 冬輪帶圈明顯較寬。

　　三、胚胎發育學研究

　　根據胚胎發育的外部形態及其典型特征，將江鱈的胚胎發育分為六個階段，分別為受精卵階段，卵裂期，囊胚期，原腸期，神經胚期，器官形成期。張永泉等采用固定后剝離卵膜后拍照的方法，在平均水溫 1.61℃下系統觀察了黑龍江流域江鱈的胚胎發育，黑龍江流域江鱈受精卵為淡黃色，近似圓球形，具有微粘性，比重略大于水，內部緊靠卵膜分布大量的脂肪滴，吸水膨脹后卵徑為 1.01±0.11mm。

　　通過與額爾齊斯水系的江鱈相比較，有較大區別。一是整體胚胎發育時間和總積溫不同，額爾齊斯水域江鱈低于黑龍江流域江鱈。二是受精卵吸水膨脹到值的時間不同，額爾齊斯河流域江鱈需要 20min，而黑龍江流域江鱈需要1h。作者推斷可能是由于長期的地理隔離，為適應不同生存環境，而導致的同一物種在繁殖特性上出現的差異。

　　四、營養學研究

　　江鱈具有高蛋白、低脂肪的特征，具有較高的營養價值。黃文等通過對人工養殖與肌肉營養成分的比較分析表明，和人工養殖江鱈的肌肉的營養成分在統計學上沒有明顯差異，都含有 18 種氨基酸，9 種脂肪酸。與其他魚類相比，江鱈肌肉中的水分含量高于虹鱒，與鱖魚相近，而低于草魚；粗蛋白含量高于草魚、鱖魚。而稍低于虹鱒；粗脂肪含量低于虹鱒、草魚、鱖魚；粗灰分含量低于虹鱒、鱖魚、草魚。徐革鋒等對牡丹江流域采集的江鱈的肌肉進行了營養成分分析和品質評價，研究結果表明，其豐富的氨基酸和高不飽和脂肪酸具有較高的營養價值和保健價值；必須的氨基酸的構成比例達到了聯合國糧農組織 / 世界衛生組

　　織蛋白質標準，具有良好的開發利用前景。