職工飯堂承包疫情期間食材加工烹飪過程中應注意什么？
1、肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱,疫情期間盡量不制作涼拌菜。
2、做好的食物盡快食用,若不能及時食用,熟食在室溫下存放時間不超過2小時,并保持其中心溫度維持在70攝氏度。
3、加工過程中應使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開,避免交叉污染。
4、勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動水、洗手液(肥皂)充分洗手。
員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價格低廉，卻又能滿足人體日常營養所需。但是如今隨著物質生活的提高，員工已經不滿足于營養，還需要在食堂中吃得美味。所以在尋找伙食承包公司時都得考慮到承包公司的廚師能力。。況且食堂美味的食品也能提高員工的粘性，對于留住人才也能起到一定的作用。那要怎么選擇酒吧食堂承包公司呢？
盛弘餐飲長期經營食堂，一經承包全權負責。有標準化服務，憑借自身的優勢和多年的實踐經驗，獲得了客戶的一致好評及肯定。
做生意大家都想雙贏，你好我好大家都好，但是有些時候還需要提前了解好相關政策和市場需求、市場價位，做到各方面都了解好了再出手，那就完美了，時機加準備，還把做不了。今天講講遇到承包工廠食堂該怎么辦？
1.首先你自己要了解一下承包食堂這種行情，和社會政策。包含承包食堂的食品經營許可、員工健康證、食堂的標準。
2.然后你要看你是如何給工廠供應飯菜的，有兩種方式：一、自己自有食堂做好飯菜送至工廠；二、工廠自帶食堂，在廠區內直接做飯菜。
要怎么選擇寫字樓飯堂承包呢？
結合季節特色
根據季節變化，提出一個較理想的平衡膳食模式，調和人體新陳代謝。厲害的廚師會以不同食品的營養學研究為基礎，合理安排好企業員工的日常膳食，注重食物的營養搭配、科學烹飪，保證人體均衡營養的需要。除此之外，應季食品新鮮有生氣，能提供熱能及各種營養素滿足人體生長發育、生理及體力活動的需要，且各種營養素之間保持適宜比例，十分有益身體。
那企業要怎么選擇不錯的食堂承包公司呢？
1.以客戶的需求為本
厲害的食堂承包公司需要能應對不同的公司文化有不同的供餐方案，在具體的需求與實施，也會和客戶接洽了解詳情后制定出詳細的菜式出品方案。因為，企業有來自不同地域的人，有著不同的企業餐飲文化，這就要求食堂承包公司能有不同地域特色的廚師，能適應各種不一樣的情況，才能符合企業員工的口味。
一、食堂勿需管理，只需監督；
二、有效降低企業伙食成本；
三、專業化的管理更衛生、更有效地杜絕食物意外事件發生；
四、減輕人員管理之負擔；
五、廚房管理專業化、提高企業專業化形象；
六、伙食品質優良、節本杜弊；
七、不需現金采購，減少企業現金流量；
八、競爭承包，大大提高員工伙食質量。
食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;飯堂需制定餐費標準(如3-15元/餐)，以保證員工自由選擇自由消費的權益。醫-院食堂飯堂承包
