足浴場所衛生管理制度：1.使營業場所所有擺設干凈、明亮、無污垢、無水跡、無破損、整潔美觀，室內空氣隨時保持清新、干燥、無異味。2.做好滅蚊、滅蟑螂、滅老鼠的工作，定期噴灑藥物。3.如有冰箱，每日徹底清理和整理，對即將過期的用品、果茶要按規定撤換。4.掌握消毒柜的使用和清理方法。5.對員工更衣室進行紫外線消毒。6.主管每天必須對所管理區域的衛生負有較后責任。尤其要注意花草植物及掛圖、宣傳品的擺放。7.注意個人衛生、勤換工作服、工作鞋、襪子等。稱重臺下不得堆貨，報損商品、無關雜物、廢棄價格簽不得亂貼亂丟。普陀區公共場所衛生檢測機構推薦
蔬果部衛生管理的主要內容：一、操作間、庫存區衛生管理：1、操作間墻面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業結束時都要清洗，每月消毒一次。2、冷藏庫內每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。3、報損商品當日處理，不在庫存區、操作間堆積。4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環保。5、加工設備部門內**，榨汁機加工完要用沸水清洗，以免殘渣存留、腐爛，污染成品。6、工作臺、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設備干凈。7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。二、賣場區域管理1、蔬果陳列架干凈無污跡，陳列用具每日營業結束時沖洗干凈，以備第二天上貨。2、、變質蔬果隨時挑揀，以免滋生菌污染其他商品。3、稱重臺下不得堆貨，報損商品、無關雜物、廢棄價格簽不得亂貼亂丟。奉賢區商店衛生檢測衛生質量與整體人群的健康水平關系極其密切。
超市衛生標準： 1、超市外部環境要寬敞明亮，地面無垃圾和員工的車輛。墻面海 報要保證完好無破損無跌落現象，外墻體要保證干凈、無亂寫亂畫亂 張貼現象，超市標志要保證完整清晰無損壞。 2、超市內部環境要干凈整潔，地面無水印、污漬碎屑，墻面無污 垢、保持潔凈，發現垃圾要及時清潔，保證整體購物環境的衛生質量。 3、收銀臺周圍要保證物品擺放有序，POS 機及周圍臺面保持干凈 無塵。除工作用品外，不能出現私人用品（水杯除外）。私人用品集 中擺放在指定區域。 4、物品及貨架要保持干凈整齊、無灰塵。價簽欄要保證透明清晰 無損壞。破包產品要及時撤掉，并打掃干凈周圍區域。 5、整體購物環境要溫馨舒適無異味，確保打掃工具拖布與抹布干 凈無水滴。
針對檢查中發現的問題，檢查組重點強調了以下幾點意見：一要繼續較全開展愛國衛生運動，做好農貿市場、大型超市等重點場所的內外環境整治工作，徹底清理衛生死角，有效整治亂堆雜物、亂扔垃圾、亂停亂放等現象；二要強化病媒生物防制，規范設置防鼠防蠅設施，疏通排水系統，及時沖洗排水溝，避免病媒生物孳生；三要加強進口鮮活水產品、肉類銷售區內魚鱗、內臟、下腳料、其它垃圾污物的清理，及時做好操作臺、砧板、刀具、地面、墻壁、下水道等消毒；四要認真貫徹省、市有關要求，嚴禁活禽銷售，嚴禁非法加工、經營各類野生動物。市場、超市要定時做好通風、換氣管理和日清洗消毒工作，切斷疾病傳播途徑，為**營造干凈、整潔、衛生的購物環境。通風、給水、衛生設施、建筑材料等均不能提供準確信息，為許可指導審查帶來困難。
檢查要求及考核細則：1、嚴重不合格項的界定：死角、痰漬、蜘蛛網、大面積污跡、大片垃圾、大片膠?。?、每周一早9：00前或晚10：00以后，各分部統一衛生大掃除（特殊情況時，商場也可自行安排大掃除時間），周二至周日檢查小組定期或隨機安排時間統一進行檢查并驗證效果，采用目視、手摸、拿紙巾擦拭的檢查方法，將不合格項列出以郵件形式將各分部存在問題進行反饋，下周抽查分部問題封閉情況；3、每次檢查結果各分部根據情節參照作業指導書SC-005《營業現場管理考核細則》進行扣分處罰；4、每季末28日前各商場將三個月內各分部不合格項以商場為單位累計排名，超市樓層按不合格項累計*60％計算排名，兩個樓層的分部按不合格項累計 *50％計算排名，收銀部、防損部、綜合部不參加排名；不合格項統計將作為核對商場質量目標完成情況——環境衛生項的依據；5、檢查人員需嚴格按照文件要求及以上檢查范圍認真檢查。立體電影院供觀眾使用的眼鏡每場用后應經紫外線消毒。奉賢區商店衛生檢測
衛生間應有自然通風管井或機械通風裝置。普陀區公共場所衛生檢測機構推薦
超市營業現場環境衛生清潔、檢查細則：一、目的：統一各級人員對環境衛生重要性的認識，營造良好的購物環境，以此提升商場的形象并推動銷售的增長，提高顧客滿意度。二、適用范圍：適用于商場的外觀和內部環境，包括墻體、門外廣場、商場各大門、櫥窗、地面、天花、窗戶、商品、人員、設備、設施、用具、工具以及影響環境舒適性的色彩、照明、聲音、氣味等。 三、目標：1.管理人員具有保潔意識，能夠發現目前環境衛生存在的問題；2．營業員養成良好的衛生習慣，隨時清潔周圍環境； 3．檔口工作人員儀容儀表整潔，操作衛生規范； 4．清潔工保證地面干凈整潔，墻壁及有關設施、設備無污跡，空氣清新；5．較終達到公司每位員工均具有保潔意識：見到商場內的垃圾隨時撿起放回垃圾筒；對顧客遺留的雜物，及時清理；對掉落的商品立即撿起放回原位；遇到個人無法清潔的污跡，立即通知清潔工進行清理。普陀區公共場所衛生檢測機構推薦