速凍機選型時有哪些影響因素呢？產品質量1、水分流失/水分含量無論是在食品冷凍(蒸發性的產品凈重損失)，還是食品解凍(汁液流失)過程中，所有的食品冷凍工藝都會引起食品不同程度的水分流失。尤其是在肉制品、禽類和水產品，蒸發性的凈重損失降低了產品凈含量及其附加值。緩慢的食品冷凍過程中程將導致食品中大冰晶粒的產生，等食品解凍時，食品中細胞組織會發生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失會影響到解凍食品的色澤、口感以及營養學特性。營養素及天然色素會隨流失的食品汁液而流失。在多數實例中減少食品蒸發性凈重損失的比較好途徑就是盡可能快地降低食品溫度。迅速降低食品溫度可相應減低食品表層中自由水的汽化壓，并由此減少食品脫水干耗。研究成果和相關經驗顯示快速食品冷凍工藝降低了水分和產率損失，比較大限度地減少了產品口感、質地、色澤和風味的變化。2002年對冷凍草莓產品進行的冷凍工藝口感質地破壞性測試的相關研究表明，當使用低溫快速冷凍工藝時，草莓保持了較高的緊密質地。2、食品色澤食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失。其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續生成。食品速凍機、食品液氮機。性能優良液氮速凍機價格咨詢
凍食品主要是通過急速低溫加工出來的產品，其內部水分、汁液不會流失，且低溫條件下，基本不會滋生細菌、微生物，很好地保證了速凍食品的質量安全。但是，伴隨著消費升級，人們對速凍食品的品質要求越來越高。就筆者而言，更傾向于購買安全、衛生、營養和品質有保障的速凍食品。面對***速凍食品市場需求，速凍設備生產企業該如何應對呢？毫無疑問，可觀的速凍食品市場規模，巨大的發展空間，市場潛力被業內看好，這為速凍設備制造企業帶來了機遇。但是當下如何通過速凍設備生產出***的速凍產品想必是企業非常關心的問題。雖說傳統速凍設備可以急速低溫速凍食品，有效地防止微生物繁殖，保證食品安全，但是結晶不均勻，或多或少會對營養成分造成一定的破壞，口感和品質不佳。據了解，某企業推出了一款液氮速凍機，其能夠快速凍結食品，并且結晶均勻，不破壞細胞膜，不會對產品營養成分造成損壞，食物組織中的水分、汁液更不會流失，留住原有風味，即便速凍食品解凍后仍然保持**初新鮮的狀態。另外，該機由于凍結食品時間短，單位時間內產量大，相同產量能耗低，冷量損失小，達到了節能的目的。一位速凍食品生產廠家高興地說，“自從對傳統速凍設備升級換代，改用液氮速凍機低溫液氮速凍機優勢液氮速凍機服務好的生產商。
比較項傳統速凍機液氮速凍機工作溫度0℃-35℃0℃-196℃控溫精度3℃-5℃1℃-2℃保溫材質150mm聚氨酯發泡雙面不銹鋼保溫板組合安裝雙面食品級SUS304不銹鋼150mm整體發泡保溫控制系統工業級PLC自動控制系統觸屏+PLC中英文自動控制系統，設有手動、自動兩種模式；采用德國進口液氮循環霧化噴淋系統，液氮汽化蒸發式制冷系統（**技術）制冷劑液氨-有嚴重的刺激性氣味，濃度超標是人窒息或死亡氟利昂-破壞大氣臭氧層，國際上已被禁止液氮-無毒、無色、無味清潔惰性氣體排出制冷系統主要由壓縮機、冷凝器、儲液器、電磁閥、過濾器、膨脹閥、蒸發器、氣液分離器等組成，其結構非常龐大復雜，看管及維護不便主要由電磁閥、蒸發噴頭組成，結構簡單維護方便速凍時間2-5小時5-40分鐘，極速凍結生產效率由于冷凍溫度高，凍結速度慢，時間長，導致生產效率低由于速凍溫度極低，凍結時間快；單位時間內產量大，冷凍速度和效率是傳統冷凍設備的3倍以上工藝技術凍結時間長，食品內部形成冰晶較大且不均勻，細胞膜與細胞壁被極大冰晶互相刺**凍后營養汁液流失，食物喪失口感，食品的原有風味流失**溫制冷，凍結時間短，食品內部快速形成極小且分布均勻的冰晶
凍是指在外部環境溫度控制在-30～-18℃下進行，并在20min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內的水分形成無數針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態水分布相近，對細胞組織結構損傷很小;食品解凍時，冰晶融化的水分能迅速重新被細胞吸收而不產生汁液流失，達到比較大限度地保留食品原有的天然品質的一種方法。其中，水產品的速凍一般可以采用三種物質作為冷媒，分別是：氟利昂、液氨、液氮。目前加工廠使用**多的是前兩種，可以稱之為傳統的速凍機。以液氮為冷媒的速凍機就稱之為液氮速凍，是近幾年才應用到水產品加工領域的新興技術，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機、隧道式液氮速凍機等。但不管怎樣，凍品為水產品從產地到餐桌提供了健康安全的運輸方案，液氮速凍讓水產品在證安全衛生的同時，比較大限度的保留了產品的口感和營養，這是一次水產品加工行業的技術**。未來，隨著水產品液氮速凍技術的進一步發展，會有越來越多的內陸居民可以嘗到來自海鮮本身的味道液氮機專業生產廠家。
海捕的各種魚蝦、貝類等蛋白質含量高，營養豐富，但是這些高營養食品在常溫(20℃)狀態時，在微生物和酶的作用下，其營養、色香味會發生快速變化，導致食品質量下降、口味變差、營養成分流失甚至**變質不能食用。而在出海的漁船上通過“液氮速凍技術保存海產品”就能確保質量，因為漁船出海往往要很長時間，液氮速凍產品在-18℃~-23℃恒溫庫條件下可以保存超過12個月，還可以保持一級鮮度標準。這就使得破季節銷售得到實現。運用液氮速凍技術，在3到12分鐘內完成凍結過程，產品細胞壁不破裂，就不會產生營養流失現象。經過液氮速凍技術加工的產品，由于糖元的作用，口感鮮甜，風味更佳。液氮速凍設備除了能保持食品的品質，口感以外還有很多傳統機械冷凍設備無法比擬的優點。低溫閥檢漏測試液氮機。低溫液氮速凍機優勢
浸液式速凍液氮設備。性能優良液氮速凍機價格咨詢
專做各種液氮美容、冷凍醫療器和半導體液氮冷凍器。冷凍源可以采用液氮，它無毒、低溫(-195℃)、無味安全、性能穩定。冷凍療法在美容方面的應用具有獨特之處。例如：生長在面部、眼、口唇、耳鼻等處的血管瘤、疣、色素病等，如采用手術后，往往是不可避免的后遺性缺陷，而冷凍卻不會出現這些情況，而且效果也比較理想。腋臭在手術切割后兩腋下***明顯，而且不易切除干凈，冷凍卻能達到無。另外，如扁平疣、斑禿性脫發，雀斑、老年斑、增生性、黑痣等，用常規療法都不太滿意，而冷凍可以用低溫破壞這些異常組織，并讓正常的皮膚組織長出來，從而達到美容的目的。性能優良液氮速凍機價格咨詢
佛山速展冷凍設備有限公司是一家制冷、空調設備制造；制冷、空調設備銷售；新材料技術研發；；工業控制計算機及系統制造；工業控制計算機及系統銷售；鮮肉分割加工（限豬肉）;冷卻肉分割加工（限豬肉）;鮮肉分割加工（限牛肉）;鮮肉分割加工（限羊肉）;禽類屠宰;水產品冷凍加工;機電設備安裝服務;信息系統集成服務;冷庫租賃服務;自有設備租賃(不含許可審批項目);肉制品及副產品加工;魚糜制品及水產品干腌制加工;水產飼料制造;蔬菜加工;水果和堅果加工;貨物***運輸（冷藏保鮮）;的公司，致力于發展為創新務實、誠實可信的企業。公司自創立以來，投身于速凍機，液氮速凍機，液氮速凍柜，液氮隧道線，是機械及行業設備的主力軍。速展冷凍始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。速展冷凍始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執著使速展冷凍在行業的從容而自信。