白酒是如何篩選原料的

浙江乾升醉仙酒業有限公司2025-04-05

白酒在釀造過程中，對原料的篩選、水質的檢測以及高粱等原料的實驗都極為嚴格。在原料篩選方面，百年乾升白酒堅持選用比較好質的紅纓子高粱作為主要原料。他們通過多輪次的嚴格篩選，確保每一粒高粱都飽滿、無雜質，并具備良好的發芽率和淀粉含量。此外，為了進一步提升酒的品質，百年乾升還進行了大量的高粱實驗，通過對比不同品種、不同產地的高粱在釀造過程中的表現，才選定紅纓子高粱為原料。在水質檢測方面，采用了先進的水質檢測設備和技術，對釀造用水進行多指標的檢測。這些檢測包括但不限于水的硬度、酸堿度、重金屬含量等，以確保水質符合釀造白酒的要求。同時，他們還會根據季節、天氣等因素的變化，及時調整水質處理方案，確保釀造用水的穩定性和一致性。

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