在制作小米飯時，如果米飯偏軟，有什么補救方法？

山東沃行農業科技有限公司2025-05-29

在制作小米飯時，如果發現水量放多了，導致米飯偏軟，可以嘗試幾種補救方法。如果米飯剛剛煮好還沒燜太久，可以打開鍋蓋，用中火稍微加熱幾分鐘，讓多余的水分蒸發掉一些。也可以將煮好的米飯轉移到鍋中，開小火，不蓋鍋蓋，不斷翻炒或攪拌，讓米飯中的水分慢慢散發，直到達到理想的干爽度。還可以在米飯中拌入少量熟面粉或玉米淀粉，攪拌均勻后再稍微加熱，淀粉能吸收部分水分，改善口感。如果米飯已經完全冷卻，可以重新加熱，并在加熱過程中稍微翻炒，幫助水分散失。

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