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魯菜中的“扒”技法是指什么?

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江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司2024-12-21

“扒”是魯菜中的一種獨特烹飪技法,主要是將加工好的原料整齊排列在鍋中,加入適量的湯汁,用小火慢燉至熟爛入味,成品通常色澤紅亮,味道醇厚。

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簡介:專注于餐飲服務、餐飲管理、團餐服務、食堂承包,秉持“顧客至上誠信為本”的經營理念,歡迎洽談咨詢
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