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中國酒文化源遠流長,酒類產品也博大精深,喝酒已經成為國人生活的一部分。都說酒是糧**,越喝越年輕,那么問題來了:白酒是怎么釀出來的?其實,釀酒的原理其實很簡單,無非就是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程,當然,實際操作的時候遠遠不是這么簡單。大致來講,一瓶白酒的誕生,一般要經過這樣幾個步驟:選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。下面酒評君將盡量用簡單易懂的文字為您具體呈現:一、選料。糧為酒之肉,一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料,要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。當然,原料中還包括一些輔料,除此之外水也是重要的原料之一,所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”,說的就是水源對釀酒的重要意義。二、制曲。曲為酒之骨,制曲是釀酒過程中重要的環節,縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史,可發現有兩大類,一類是以谷物發芽的方式,利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份,再用酵母菌將糖份轉變成酒精(比如啤酒);另一類是用發霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。嘉興品牌白酒有哪些運動后喝些白酒能緩解疲勞?
白酒洞藏的好處,洞藏白酒需具備什么條件及注意事項一、什么是洞藏白酒:眾所周知,白酒經釀造后是要經過至少一年以上的貯存才能勾調、飲用,白酒的貯存是白酒制造過程中必不可少的一道工序,貯存的大環境也是影響白酒老熟和品質的關鍵之處。近幾年,郎酒、酒鬼酒都推出了洞藏酒,成為公司一個新的經濟增長點。“酒是陳的香”這句俗語主要說明了白酒貯存的重要作用,越放越醇,越久越香。在洞藏的大環境下利用儲酒容器陶壇,利用外在環境加速白酒老熟和品質提高,還要注意貯存的時間長短。洞藏酒之所以受到業內外人士的追捧,主要是因為洞藏確實可以提升白酒的品質、加速白酒的老熟,主要體現在以下幾方面。洞藏的恒溫恒濕的環境:白酒的貯存、老熟經過釀酒師的不斷嘗試與總結,得出的結論是,白酒在恒溫恒濕、相對穩定的自然環境下貯存更好。那么,洞藏就是滿足了以上對于環境穩定的要求,更加適宜白酒的貯存。據了解,白酒存儲的環境要受到一年四季氣溫變化的影響。在酒的儲藏過程中,其陳釀老熟受到太多外界的影響,特別受溫度和濕度的影響,使酒產生劇烈的變化。二、什么樣的酒適合洞藏:必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒。由于原漿酒未添加任何香料等物質。
價格上根據消費者的節日攀比心理有一些盲目抬高,產生了酒品價格與價值背離的情況,往往消費者就成了價格虛高的埋單人。據沈陽市糖酒公司陳經理介紹,沈陽消費者在選禮品酒時,白酒類的大部分消費者會選200至500元之間的,只有少數消費者會選500元以上的產品。小心大品牌“靠牌”酒沈陽一位***酒商建議消費者在選禮品酒時,首先到大商場超市去買,以確保酒品是“真貨”;其次,盡量把大品牌、平時常見的品牌作為選購時的主要參考對象,并認真辨認自己選購的酒品是這些傳統**品牌的主系品牌,而并非是“靠牌”或是“套牌”,因為這些品牌在酒水的質量上可以確保一定的品質。=========================酒禮盒爭氣烈酒揚眉吐氣來源:中國食品產業網新春年節送禮已成為“**運動”,原本預期因去年不景氣將影響新春酒禮盒市場,孰料卻在大環境轉好的預期心理下,訂單不斷,且多數集中烈酒系列,其中威士忌與白蘭地占比超過5成,尤其純麥話題仍熱燒。橡木桶洋酒總經理江敏惠表示,今年春節檔期推出酒禮盒,威士忌(35%)、白蘭地(25%)等烈酒禮盒就占了一半市場,其次,葡萄酒約占35%,其它類別如清酒、香檳等,則占5%;其中。少量的喝白酒能夠促進新陳代謝。
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白酒能加快胃的血液循環,在吃飯的時候,少酌一點低度的白酒能增進食欲,促進食物消化。浙江名貴白酒推薦貨源
威士忌又以純麥系列**多、****,酒的質量與口感成了送禮的排場。江敏惠指出,隨著經濟逐漸復蘇,橡木桶洋酒已陸續接下許多公司行號的訂單,整體情勢看好,預估新春整體的營業額將上看3億元。橡木桶營銷總監袁德佩指出,今年送禮的趨勢,仍以單一純麥威士忌為主流,尤其威士忌**JimMurray所評比的**新2006年WhiskyBible已出爐,不少行家更是拿著WhiskyBible到門市指定選購;葡萄酒方面,又以2003較好年分酒的魅力持續發燒。孔雀酒坊負責人曾彥霖指出,紅酒潮再起確有跡象,以平均每年2成市場重現中國臺灣,值得一提的是,紅酒在中國臺灣已不再是跟流行,而是完全與生活融入。對許多外商來說,中國臺灣人在餐桌上飲用紅酒的水平與世界同步,它不再*止于上流社會的生活,而是一群熱愛紅酒的生活一部分,他表示,去年紅酒業績較以往來得更大幅成長,其中健康因素應是主要原因。更有業者指出,紅酒普及化,在價格策略上呈現兩極,一是超商、量販的低價化,讓紅酒銷售急起直追;而專業酒坊所銷售的高價酒,則仍是愛好紅酒人士所追求的生活***。此外,除了法國五大酒莊名酒愈來愈少量外,也有更多紅酒趁機搶進,像是意大利葡萄酒、澳洲葡萄酒等都是后起之秀,不再*限于法國酒。浙江名貴白酒推薦貨源
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