上海特色酒生產(chǎn)廠(chǎng)家

    白酒溯源管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了從白酒生產(chǎn)到銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程的透明化管理，并實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品溯源信息的寫(xiě)入和獲取，從而解決了白酒產(chǎn)品現(xiàn)階段存在的一系列問(wèn)題。白酒產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)主要包含了三大重心部分：（1）溯源信息的生成：在原材料采集過(guò)程中，記錄原材料的信息，在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中在酒瓶蓋中植入RFID電子標(biāo)簽（該電子標(biāo)簽在酒被開(kāi)啟時(shí)將無(wú)法使用，從而保障了白酒產(chǎn)品信息不被復(fù)制和重復(fù)使用），然后將白酒的原材料、生產(chǎn)、窖藏等信息寫(xiě)入到電子標(biāo)簽中，同時(shí)將溯源信息數(shù)據(jù)保存到數(shù)據(jù)庫(kù)中；（2）溯源信息的獲取：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)酒時(shí)，通過(guò)掃描RFID電子標(biāo)簽獲取白酒產(chǎn)品的溯源信息；（3）生產(chǎn)銷(xiāo)售的移動(dòng)化管理：白酒生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)移動(dòng)智能終端對(duì)白酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售信息進(jìn)行管理，對(duì)假酒報(bào)警進(jìn)行及時(shí)的處理。源信息生成的實(shí)現(xiàn)在溯源信息生成過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了全過(guò)程溯源信息（原材料、生產(chǎn)、窖藏等）寫(xiě)入到數(shù)據(jù)庫(kù)中和RFID電子標(biāo)簽，同時(shí)根據(jù)隨機(jī)生成其一標(biāo)識(shí)的防偽碼，每個(gè)防偽碼對(duì)應(yīng)一條溯源信息和EPC編碼。在對(duì)防偽碼進(jìn)行加密時(shí)，采用DES加密算法進(jìn)行加密，并進(jìn)一步采用二次加密，保障數(shù)據(jù)的安全性。溯源信息生成流程如下：RFID電子標(biāo)簽讀寫(xiě)設(shè)備感知RFID標(biāo)簽，并從中讀取其EPC編碼。少量的喝白酒能夠消除緊張和疲勞。上海特色酒生產(chǎn)廠(chǎng)家

    市面有純糧酒，因?yàn)榇蠹页孕←湥竺祝€有高粱都是釀酒原料，只要企業(yè)做，肯定會(huì)有純糧酒，為什么大家認(rèn)為沒(méi)有呢，可能就是這些年的宣傳吧，下面是本人這么多年的經(jīng)驗(yàn)，形成書(shū)面語(yǔ)言，給大家分享。這是一些基本判斷方法。一家之家，供參考。1，價(jià)格法，根據(jù)現(xiàn)在的人工成本和糧食成本，一斤53度純糧酒從生產(chǎn)到包裝好，就要20元。貼上標(biāo)簽出售，外加流通成本，各個(gè)環(huán)節(jié)必須成本，要賣(mài)50元左右。如果低于這個(gè)成本，個(gè)人認(rèn)為不可能是純糧酒，因?yàn)橘I(mǎi)家沒(méi)有賣(mài)家精，如果虧錢(qián)，他不會(huì)給你貨真價(jià)實(shí)的東西，對(duì)吧。2，貼標(biāo)法，根據(jù)食品法，生產(chǎn)的食品必須有原料表，作業(yè)表等，酒也一樣。現(xiàn)在在中國(guó)也有對(duì)應(yīng)的酒類(lèi)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，買(mǎi)的時(shí)候看一下標(biāo)準(zhǔn)，即可明白什么是純糧酒，液態(tài)法白酒，就是食用酒精勾兌酒，固液法用固態(tài)純糧基酒、食用酒精、香精、水勾兌，下面的固態(tài)發(fā)酵酒就是所說(shuō)的純糧酒了。GB的意思是國(guó)標(biāo)，就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以一定要認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)，然后再看后面的標(biāo)準(zhǔn)，如果一個(gè)酒都沒(méi)標(biāo)志，那就不好說(shuō)了，考驗(yàn)的是生產(chǎn)者的良心和購(gòu)買(mǎi)者的懂行。上海特色酒生產(chǎn)廠(chǎng)家低于20度的酒為低度酒。

    許多人一談到酒體，就變得迷茫起來(lái)，酒體到底是什么？如何去感覺(jué)，酒體如何分辨，由什么構(gòu)成？我們又該怎么去形容酒體呢？這次小編就帶大家一起來(lái)正確認(rèn)識(shí)酒體。什么是酒體？酒體（winebody），是一個(gè)比較抽象的概念，是葡萄酒給口腔帶來(lái)的一種或輕或重、或淡或稠的奇妙感覺(jué)。酒體與人體的重量一樣，都是來(lái)自于地球的吸引力。人重不重，往秤上一壓，立馬顯示，酒重不重，往舌頭上一壓，也馬上知曉，所以，從物理上來(lái)說(shuō)，酒體就是酒給舌頭的壓迫感。各位葡萄酒愛(ài)者的舌頭，就是稱(chēng)葡萄酒的酒體的那桿秤。酒體的構(gòu)成包括多酚類(lèi)物質(zhì)、酒精、殘留糖份、甘油、不溶解糖、酸度與礦物質(zhì)以及膠質(zhì)與蛋白質(zhì)。酚類(lèi)物質(zhì)含量越高，酒體就越重。這是因?yàn)閱螌帋Ыo葡萄酒的厚重感與層次感通過(guò)品鑒馬上就知道。酒精是構(gòu)成葡萄酒的靈魂，失去了靈魂，就不叫酒，而叫果汁，高酒精度的酒一般是重酒體，而且，葡萄酒的酒體90%來(lái)自于酒精。保存在酒窖中的葡萄酒怎樣描述酒體？喝一口，讓酒液在口中停留，我們用舌頭細(xì)細(xì)感知。厚重酒體的葡萄酒口感豐滿(mǎn)，接近全脂牛奶給人的濃郁感，可用強(qiáng)勁、豐滿(mǎn)、飽滿(mǎn)、濃郁等詞匯形容。輕盈酒體的葡萄酒口感清瘦，接近水或脫脂牛奶給人的柔和感。

    消費(fèi)者容易混淆這些數(shù)字的概念。比如古井貢酒旗下年份原漿中有產(chǎn)品以“古8”標(biāo)注，但在宣傳材料中，絲毫未提及基酒的實(shí)際年份。而另一家張弓酒旗下一款產(chǎn)品，以“度之年份十年”作為品牌名稱(chēng)，但也未標(biāo)注基酒的實(shí)際年份，“符號(hào)”意義頗重。而在《廣告法》第八條中規(guī)定，廣告中對(duì)商品的性能、功能、質(zhì)量、成分等有表示的，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清楚、明白。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)介紹，白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)就是希望正本清源，不能讓年份酒產(chǎn)品上標(biāo)注的數(shù)字成為所謂的“符號(hào)”。但值得注意的是，目前白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)還是一份團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并不具備強(qiáng)制性，因此業(yè)內(nèi)也有擔(dān)憂(yōu)認(rèn)為新標(biāo)準(zhǔn)雖然體系完整，但在實(shí)際執(zhí)行中并不確定能起到規(guī)范效果。酒業(yè)分析師蔡學(xué)飛認(rèn)為，年份酒標(biāo)準(zhǔn)的推出對(duì)于規(guī)范市場(chǎng)概念和引導(dǎo)消費(fèi)有很大的積極意義，仍需要在企業(yè)端和消費(fèi)者端進(jìn)行普及，但在強(qiáng)制性和政策性上還有細(xì)化和提升的空間。酒精在酒液中的含量用酒度來(lái)表示。

    華夏歷史5000年以來(lái)，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經(jīng)常把酒稱(chēng)做為——濁酒。▲古法釀酒流程到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進(jìn)行過(guò)濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個(gè)大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點(diǎn)是，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過(guò)程中，水還沒(méi)有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來(lái)。乙醇蒸汽會(huì)順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過(guò)冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。這種酒的首先個(gè)特征是——用糧食發(fā)酵。因?yàn)榧Z食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿(mǎn)無(wú)缺，所以這種釀造工藝被稱(chēng)為固態(tài)法，全稱(chēng)是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。這種酒的第二個(gè)特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化酶和發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過(guò)發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個(gè)媒介來(lái)促進(jìn)糧食的糖化，這個(gè)媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類(lèi)東西。酒的化學(xué)成分是乙醇。湖北傳統(tǒng)酒保存方法

我不喜歡喝酒，我只是買(mǎi)醉。上海特色酒生產(chǎn)廠(chǎng)家

    在經(jīng)歷了幾年的深度調(diào)整之后，白酒行業(yè)逐漸回暖，迎來(lái)了新的復(fù)蘇周期。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，一直給人以傳統(tǒng)、保守的印象的白酒，近幾年也在包裝、價(jià)格、口感和營(yíng)銷(xiāo)上適應(yīng)年輕人口味，爭(zhēng)奪年輕人的未來(lái)市場(chǎng)。其中不乏品牌運(yùn)營(yíng)出色的創(chuàng)業(yè)品牌以及一眾有名傳統(tǒng)白酒廠(chǎng)商，然而幾年過(guò)去了，白酒年輕化仍待破題，年輕人的青春酒難道是一個(gè)偽命題？白酒消費(fèi)主力老齡化雖然2017年白酒行業(yè)在去年依舊風(fēng)光無(wú)限，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產(chǎn)白酒，同比增長(zhǎng)；完成銷(xiāo)售收入，同比增長(zhǎng)；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額，同比增長(zhǎng)，增速較上年同期提升。行業(yè)老大們2017年的業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)也頗為亮眼，比如茅臺(tái)2017年凈利潤(rùn)與上年同期相比增加58%，水井坊凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)約49%。在目前這一輪行業(yè)增長(zhǎng)中，以中等收入家庭和商務(wù)人士為消費(fèi)主力的人群成為中流砥柱，但從消費(fèi)人群的年齡結(jié)構(gòu)上看，依然還是以60后、70后為主，老齡化趨勢(shì)明顯，而90后的飲酒熱情不高，越來(lái)越多的年輕人選擇少喝白酒，甚至不喝白酒。數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData數(shù)據(jù)顯示，60后、70后對(duì)于白酒的偏好度較高，而90后對(duì)于白酒的偏好度比較低，他們更親睞洋酒和果酒。數(shù)據(jù)來(lái)源：中華全國(guó)商業(yè)信息中心隨著年齡的增長(zhǎng)。上海特色酒生產(chǎn)廠(chǎng)家

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