宿遷綠色酒鄭重承諾

    釀酒有一個常識，那就是新酒必須要把酒中酒糟味去除掉，所以每一壇酒要想好喝，就必須將酒窖藏一段時間，致使酒糟味揮發干凈。也就是我們常認為的“甘醇”，因為酒只有香味而沒有其他雜味。但是有一些酒廠卻反其道而行，將發酵好的酒重新埋藏于酒糟中，這樣會不會讓酒再次染上酒糟味，而且味道會不會有很濃的酒糟味。其實不然，酒糟埋藏酒中的酒糟味并不會滲入到酒內。酒糟在發酵的過程中，每壇酒一直處于一個恒溫恒濕的狀態，這樣不僅能夠加快醬香酒的快速的淳化，酒糟中的有益微生物也會滲入到酒體中，讓醬香酒的香味更加獨特。當然酒不會因為酒長時間埋藏于酒糟中，而全是濃厚的酒糟味。其不但不會有酒糟味，，反而酒的醬香酒味會更加的濃烈。如果酒糟埋藏酒只是為了讓酒帶有酒糟味，那么酒廠還不如直接賣酒糟或者甜酒了。酒糟作為埋藏酒的主要原料其原理在于，它能溶解其他酒中的三甲胺、氨基醛等物質，這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去酒中的異味。此外酒糟還能起酯化反應，生成芳香物質。以上種種原因不難看出，酒糟埋藏酒作為一種新酒，存在一定的質疑是無可厚非，但酒糟埋藏酒的作用就擺在消費者的面前，其價值不言而喻，喜歡酒糟埋藏酒的朋友。酒量大小由基因決定的。宿遷綠色酒鄭重承諾

原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花繚亂，到底各自都是何方神圣？別著急，先坐下來喝一杯，我們來順一順。原漿酒指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇?；萍椿A酒，是瓶裝白酒的主要用酒?；茷槠垦b白酒的骨架是勾兌調制的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調。勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。新酒，一般指當年生產或出廠的酒。例如酒友們經常說的2017年飛天。老酒，相對于新酒概念而衍生的名詞，指生產或出場一年及以上的酒。例如茅臺老酒圖年份酒年份酒就是指窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高。年代酒的含義等同于年份酒。崇明區糧食酒售價飯桌上不可缺少的就是酒。

    我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢?一：真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。(酒精酒會加香料添加劑)鑒別糧食酒方法三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受。

    并錄入數據庫進行統一管理。對于年份酒的真實性檢驗，則采用企業實物與備案產品對照的方法避免企業在生產過程中造假，中酒協組織白酒年份檢測機構，對申請企業年份酒的理化指標進行分析，包括對碳12和碳13的同位素檢測，以及光譜分析為其產品建立指紋圖譜，進行數字備案，以備隨時抽查。而在新的年份酒標準中，所標注年份并非是基酒的老年份，而是加權平均酒齡。新標準中，規定主體基酒要占到酒的80%以上，另外20%可以不標注，主要是考慮到不同香型白酒的釀造基本原理和自主技術的保密。在首批公布的認證年份酒中，包括國臺酒業和酒鬼酒（）等相關產品，以國臺的檢測報告為例，其中8年基酒占原酒比例為，12年基酒為，15年基酒為，終加權計算為10年。事實上，近年來白酒年份酒亂象已經成為行業發展的一塊心病。年份酒的概念源自國外，比如在法國干邑地區，VSOP和XO分別對應著不同的儲藏年份，而在中國有句俗語叫“酒是陳的香”，年份酒也被認為是白酒企業的高價產品，但此前由于行業一直沒有相應的標準，企業在年份酒產品上往往自說自話，標注模糊也是普遍問題。記者在一些電商網站、超市、酒類銷售門店看到，部分的白酒產品以陳釀、老酒、年份原漿為名，再加上數字。光瓶酒主打性價比，越來越受市場的歡迎。

    6、產出量不同糧食酒投入產出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。勾兌酒通過工業流水線生產，只要酒精足夠，基本相當于無限量產出。這是市場上勾兌酒泛濫的另一重要原因。7、飲酒感覺不同糧食酒，以53度醬香型酒為例，入口能夠品味到酸甜苦辣澀多種滋味，口感豐富，層次分明；入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上頭。勾兌酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，頭暈欲裂。8、對健康的影響不同糧食酒，有利于活絡血脈，****。勾兌酒，除了飲酒時的不適，長期飲用，還會對肝臟造成傷害。美麗的湖北長陽清江畫廊河畔～赤穴，是一個大型白酒洞藏基地，清江圤水洞藏原漿歡迎您！聯系覃兆明。酒精在身體轉化的過程中會帶走身體的熱量，所以喝酒會讓體溫降低。淮安糧食酒現貨

黃酒是中國生產的傳統酒類。宿遷綠色酒鄭重承諾

    堅守傳統工藝的企業越來越少了！純糧食白酒只能以傳統工藝釀造，三斤高粱釀一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒師、人工費用，一斤酒的釀造成本就達到了40多元，釀出基酒后還要進行窖藏幾年。你說要多少錢一斤才合理？玉米做的酒是很次的(云南等地也稱為包谷酒)，因為玉米做的酒特別烈。玉米的胚芽中脂肪含量高，發酵后易產生邪雜味，如不對玉米進行脫胚處理而直接粉碎做生料，因酒醅與酒曲發酵不充分而產生一定的水臭味，玉米酒中雜醇油含量高，雜醇有就是喝起來感覺很沖，喝酒后頭暈的主要原因。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫里面有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。其實，沒有很次，只有更次！很多酒廠用液態法或者固液法做酒的時候，連玉米酒都不用。現在大多數酒廠用的酒精有兩種，一種叫薯干酒精，一種叫糖蜜酒精。這兩種酒精市場價格基本在4000元至6000元一噸。用98度的酒精勾兌成50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一塊多錢，一噸酒加入的香精成本大概在200塊錢左右，這樣算下來，大多數液態法制成的酒一斤成本還不到2塊錢。但就是這樣的酒，配上華麗的包裝就敢標價上千元。宿遷綠色酒鄭重承諾

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