珠山區糯米粉粑粑糕招代理

1 將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻。用手揉成團至光滑

2 將揉好的糯米團分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球

3 象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然后把四周的糯米團包攏搓成圓球

4 燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮。

5 待煮得浮上水面即熟。撈出控水后在椰絲中滾一滾，讓糯米團都裹上厚厚的香香椰絲就行了!放涼了更好吃!

糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成"軟過糯米糍"。

選料:糯米粉4兩(約160克)，粟粉、澄面各1湯匙，砂糖2兩(約80克)，清水1/2杯，生油2湯匙，花生4兩(約160克)，黑、白芝麻和椰蓉各適量。

粑粑糕制作方法

方法/步驟：1、首先我們將雞蛋和細砂糖攪拌均勻。

2、接著加入牛奶，一起攪拌均勻。

3、然后把黃油融化后，倒在碗中冷卻一下，再加入玉米油一起混合。

4、之后再加入150克糯米粉攪拌均勻。

5、要攪拌到沒有顆粒的狀態。

6、接著準備幾個紙杯，將面糊倒在紙杯中，只倒到一半的位置。

7、然后加入奧利奧餅干碎，可以加不同口味的。

8、再倒入另一半面糊。

9、放入預熱好的烤箱170度，烤制35分鐘左右，烤制時間根據自己的烤箱決定。

總結：將雞蛋和細砂糖攪拌均勻加入牛奶攪拌均勻把黃油融化后，加入玉米油一起混合加入150克糯米粉攪拌均勻攪拌到沒有顆粒的狀態準備幾個紙杯，將面糊倒在紙杯中加入奧利奧餅干碎倒入另一半面糊放入預熱好的烤箱170度，烤制35分鐘左右。

注意事項：控制好烤箱的溫度和時間。 豐城蛋白質粑粑糕紅谷灘新區陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店處精益求精，鑄造品質。

花生醬糯米糍配料:糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉。

操作:

1.把椰蓉攤開放在盤子里。

2.把糯米粉、玉米淀粉、砂糖、椰奶，和水混合均勻. 這時的混合液體很稀。

3.把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種，直到混合液體呈透明的固體狀，取出粉團稍涼。

4.舀一湯匙粉團，壓平，中間放一茶匙餡包好，再放到椰蓉里滾一下，就成了。

1 紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作，但紫薯微波容易變干，微波前加少許涼水;

2 速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊;

3 制作餡料的時候加入適量黃油，可使餡料更潤澤美味;

4 糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好，加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就會發硬，口感不佳;

糯米粉:125g

糖:50g

牛奶:100ml(本來是用水調就可以的，但我自己覺得用牛奶調香一些)

植物油:1大匙椰絲，適量(用來裹在糯米球的外面的)

花生醬:適量(我做的花生餡的，可以用別的餡代替) 紅谷灘新區陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店 秉承誠信、創新、拼搏的精神。

八打方法

戚風打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之面糊拌合。海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合后再加入其它粉類材料及液態材料拌合。天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至干性），面粉加1/2糖過篩后加入拌合至吸收即可。糖油拌合法－油類先打軟后加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，加入粉類材料拌合。例：餅干類、奶油蛋糕。粉油拌合法－油類先打軟加面粉打至膨松后加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。干性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。 紅谷灘新區陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店以真心換得真情，以服務贏得用戶。浮梁蜂蜜汁粑粑糕招連鎖

紅谷灘新區陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店用心才能創新、競爭才能發展。珠山區糯米粉粑粑糕招代理

粑粑糕是將米研成細粉，加入一定比例雞蛋和石蜜攪拌均勻后，倒入器皿放入鍋中，大火蒸制而成。相傳在唐南詔古國末期，南詔的一位公主，為躲避大長和族，隱居至今云南巍山一帶，因一時不習慣當地的飲食，加上之痛，日漸消瘦，隨行的侍女，就做起了平時在宮里公主喜歡吃的小點心——粑粑糕，以解思鄉之情。公主命侍女，分給村民吃，村民吃后，紛紛討要制作方法。由此，粑粑糕，在坊間漸漸流傳開來，再加之色澤，象征富貴，是當時巍山民間婚禮中的必需品。據說，有一群年輕人，往返大理巍山數十趟，耗費數百個日日夜夜，數千次拜訪。潛心研究，加之現代烘烤工藝制作成了美味的糯米粑粑糕，將經典延續下去珠山區糯米粉粑粑糕招代理