四川廚房設備選型與配置施工方案

商用廚房規劃作為一門共同的規劃技能，它交融了運籌學、管理科學、幾何學、設備技能、供電照明、上下水、通風等多種學科技能。比一般的建筑結構內，所觸及的專業技能類別多，水電、通風、排煙、多種設備、安全設備等，規劃精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有建造工程項目中，它屬于技能較復雜的工程項目類型之一。廚房的設計方案必須考慮到各個方面的要素，另外特色菜不一樣，比如西餐店、快餐連鎖廳、日韓美食和酒店這些，廚房布局設計方案也是有非常大的差別，這必須閱歷豐富的餐館室內設計師早期搞好整體規劃。廚房應設置專門的員工更衣區，保持衛生，避免污染。四川廚房設備選型與配置施工方案

飯店廚房裝修設計全攻略：細節處理也很重要，比如排水系統和通風系統得設置好，保持廚房的清潔和衛生。儲物空間和收納系統也得合理安排，方便食材和器具的存放和取用。然后，環保和安全也不能忘。選環保材料和設備，減少對環境的影響；設置防火設施和安全警示標志，提高廚房的安全水平。總之，飯店廚房裝修設計得綜合考慮布局、色彩、燈光、家具、細節處理以及環保和安全等方面，才能創造出實用、衛生、舒適的工作環境，提高廚房的工作效率和衛生水平。山西廚房整體設計廠商大型廚房設置多樓層垂直交通，貨運電梯載重≥1噸，速度≥0.6m/s。

功能區劃分：商用廚房的布局通常被劃分為四個主要區域：原料儲存區、加工區、烹飪區和餐具洗消區。原料儲存區應緊鄰廚房入口，以便于原料的驗收、分揀和稱重。加工區則負責食品的切割、腌制、烹調等精細工序。烹飪區作為廚房的主要，需根據不同菜品的烹飪需求配置相應的設備。而餐具洗消區則專注于餐具的清洗、消毒和有序儲存。溫馨提示：在挑選商用廚房設備時，務必先了解經營主體的廚房實際使用面積、主營的菜系以及經營規模，以確保所選設備能夠符合廚房的實際需求。

設備選型與布局：1、設備選型：根據廚房的需求和預算，選擇性能穩定、操作簡單、易于維護的廚房設備。同時，要考慮設備的能效比和環保性能，以降低運營成本和環境影響2、設備布局：根據廚房的布局規劃和動線設計，合理安排設備的擺放位置。設備之間應保持適當的距離，以便工作人員進行操作和維護。同時，要確保設備的通風、散熱和排水等要求得到滿足。無論是什么類型的廚房，都是對后廚區域的整體劃分，但是后廚是由加工區、烹調區、冷菜間、面點間四個部分組成的，對于每一個工作區也有不同的布局要求。面包房配置醒發箱與恒溫烤箱，墻面加裝防潮鋁板，地面鋪設防滑環氧樹脂地坪。

那么，商用廚房標準和設計規范主要是什么？商用廚房設備總結如下：1. 廚房布局：商業廚房的布局應合理，確保各個工作區域之間的流線順暢，并符合食品安全和衛生標準。通常包括食材儲存區、食品加工區、備餐區和洗碗區等。2. 衛生要求：商業廚房應具備良好的衛生條件，包括墻壁、地面、天花板等表面要易清潔，材質要耐腐蝕。廚房設備要易清洗，并且應設置足夠的通風設施，以確保空氣流通和排污。3. 配置合適的廚房設備：商業廚房的設備配置應符合實際需求，并且要選用符合國家標準和法規的產品。常見的廚房設備包括爐灶、蒸箱、烤箱、油炸機、冷藏設備等。照明設計需充足且均勻，避免陰影干擾，提升工作效率。河北一站式廚房功能布局規劃

防火設施需齊全，包括滅火器和自動噴淋系統，確保安全。四川廚房設備選型與配置施工方案

選購時，我們可以關注油煙機的指標：風量、風壓和路徑設計。1）風量是指靜壓為零時油煙機單位時間的排風量，數值通常在17-28 m3/min之間，越大表示吸力越強，而開放式廚房得選風量＞23m3/min的。2）路徑設計，路徑設計其實就是指油煙到排出煙道的路徑，這段距離越短、越直，那排煙的效果更好。側吸式油煙機的路徑設計要優于頂吸式，前者路徑更短，頂吸還容易碰頭。所以，家里做菜油煙重的話較好選側吸。如果家里飲食比較清淡又喜歡頂吸的造型，那也是沒有問題的。另外，油煙機到煙道的距離也不能太長，否則會降低排煙效率，一般來說，煙機灶具應該放置在煙道旁20-100cm距離之內。四川廚房設備選型與配置施工方案