蘇州大米

粳米和秈米的區別。1.原糧品種：在植物學上，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻，粳米加工自粳稻秈稻粒形長，比寬度長3倍，扁平，短而細，一般無芒，稻殼薄，肚白大，硬粒少，加工時易碎，產量低，米。粳稻粒形大而短，長約2倍寬，茸毛長而密，芒長，稻殼厚，小腹或無腹，粒多硬，產量高米。2.外觀和形狀：秈米通常為長方形或細長形，而粳米、米晶粒為橢圓形。秈米雖然也是橢圓形，但沒有粳米那么圓。珍珠米米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥。蘇州大米

秈米：大米含有75%左右的碳水化合物，7%-8%的蛋白質，1.3%-1.8%的脂肪，并含有豐富的B族維生素等等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。其蛋白質的生物價值和氨基酸組成比例都高于小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物，消化率為66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。所以吃秈米營養價值更高。但秈米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量相對較少，不是一種完整的蛋白質，營養價值不如動物蛋白。淮安大米廠家粳米大部分都產于東北，顆粒特別的飽滿，而且顏色呈白色透明或者是白色半透明。

秈米和粳米分為四個等級：一級、二級、三級、四級，即秈稻科沃德米、粳稻糯米、質量秈米。米:的一級大學沒有皮膚在背溝或皮不成線，和超過90%的胚胎和谷物皮層被移除。因為一類米已經基本去除了粗糙的米的皮層和糊粉層，所以粗纖維和灰分的含量很低，所以米的膨潤率大，水稻產量高，食用品質好。米，2級，背溝有皮，米胚和對照面皮層加工程度低于2級，食品品質、出餐率和消化吸收率略低于1級。級米:的背溝有皮膚，80%以上的背溝有不到五分之一的紋面皮層。米的灰分和粗纖維較高，“信息源誠信鄰糧M1110”的出粕率和消化吸收率低于級米和級米。米，級，溝內有皮，紋皮層殘留量不足三分之一，占75%以上。由于米年保存了大量的皮層和糊粉層，米年粗紆維和灰分的數量有所增加。

日常生活中我們吃的大米有三種：秈米、粳米和糯米。糯米很容易區分。秈米和粳米有什么區別？米哪個味道更好？更有營養？粳米外觀胖乎乎的，又叫圓粒米，粳米豐滿豐滿，橫截面近圓形，質地堅硬，顏色無辜。米飯米爽口香甜，香氣四溢。較出名的“五常大米”是粳米的一種。秈米為長橢圓形或細長形，其長度約為寬度的3~5倍，故又稱長粒米。秈米的顏色多為白色透明，也有半透明不透明的。長嶺鄉米和泰國鄉米屬于秈米。粳米種在北方，秈米種在南方。粳米適合用來煮飯或煮粥，但吃水比較少，不怎么出飯，做米飯時米水比大概為1:1.2。

至于秈稻米，它是細長的或長方形的，形狀為米粒，其長者長度超過7毫-米。蒸煮后大米產量高，粘度小，米品質脆，加工過程中易破碎。它的橫截面是扁圓形的，顏色是白色透明的，但也是半透明不透明的。也可根據水稻收獲季節分為早秈米和晚秈米。早秈米米較晚秈米寬、短、粉白色，大腹便便，粉質較多，質脆，粘性較小，品質較差。晚秈米米細長稍扁，質地細膩，一般透明或半透明，腹白較小，籽粒較硬，油性較大，品質較好。所以我們可以發現粳米和秈米的區別還是挺大的，大家要注意。秈米富含B族維生素，是口腔發炎重要的食療元素。南通金裕1號秈米哪家好

珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，外形小且較圓，形似珍珠而得名。蘇州大米

較養胃的是小米。米也叫粱米，粟米和粟谷。它富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養物質。由于驍米被人體消化吸收，被營養**稱為“保健米”。可以健脾和中、清虛利濕、良好營養恢復產品。谷萬里指出，由于小米的性稍涼，氣滯體質者和虛寒體質、小便清潤者不宜吃太多。較健康的是現碾米。所謂的現碾米就是大米直接磨出來的大米。像現在市面上的大米，拋光打蠟，添加防腐劑，香精等。其實也使我們對主食的健康產生了危機。趣享米屋現碾大米現吃現碾，新鮮、健康、自然、營養，讓你親眼看到沒有任何添加劑的米谷物，親手碰到現碾出來還帶著溫度的米粒，吃到童年的自然味道。蘇州大米