“荊州味道”如何跨越千年文化，實現中華美食傳承？

來源：發布時間：2024-10-25

荊州擁有2700年建城史、500年建都史，是國首批歷史文化名城、旅游城市之一、國家園林城市、森林城市和衛生城市。作為江漢平原魚米之鄉上的明珠之城，本地的鮮美食材與烹飪方法，匯聚成荊州人的獨家記憶，歷經歲月的沉淀，跨越千年文化，孕育出荊州味道。

近年來，荊州堅持做大做強“荊州味道”區域公共品牌，采用“主導、企業運作”運營模式，為荊州農業企業賦能，助力荊州農特產品走向全國！接下來，小韻將帶大家一同深入剖析“荊州味道”這一區域公共品牌之所以取得成功的奧秘。

一、道不盡的“鮮” 數不清的“味” ，孕育出具備特色“荊州味道”

“湖廣熟，天下足”。荊州位于江漢平原，河湖密布，氣候適宜，物產豐富，被譽為“魚米之鄉”。因湖泊眾多，盛產各類水產，如魚類、甲魚、烏龜等。漢代班固在《漢書地理志》中記載：“楚地富饒，民眾以魚稻為食，食物常足”。

荊州物產豐富，為菜肴制作提供更多可能。食材新鮮，經蒸、煨、燒、炸、炒等烹飪，呈現多樣美味?？诟蟹叟吹纳徟骸⒒鄣聂~片、香甜的八寶飯等，皆以“鮮”為特色。楚菜基本味型“鮮咸”，是荊州人、湖北人味覺記憶的基調?！扒G州味道”主打味鮮、食香，令人回味。荊州菜肴獨具特色，匯成“荊州味道”。此美食名片，品牌雛形已現。

二、“荊州味道楚味之源”，品牌發展重質保量

荊州菜廣受歡迎，“荊州味道”品牌更需規范管理。荊州市農業農村局引進專業團隊，成立品牌運營管理公司，整合農產品供應鏈和品牌資源，加強宣傳，提高有名度。設計新LOGO和形象符號，申請產權保護。創新產品供給模式，助力荊州農產品走向全國，打造“游在湖北、吃在荊州”的荊州名片。

2020年7月27日，荊州市農業農村局與荊州味道公司簽署協議，啟動“主導、企業運作”的農產品區域公用品牌運營模式。品牌塑造重點是提升農產品品質，“荊州味道”通過制定標準和優化供應鏈，整合很好資源，打造拳頭產品，建立線下體驗店，完善運營架構，搭建媒體矩陣，成立產業聯盟，賦能企業發展，推廣品牌，快速打通市場渠道，進入消費者視野。

荊州味道兩年間建成14個產業基地，含3家自營店和5家加盟店，另設2家餐飲店。外省通過“商會+展銷”模式，在多地成立運營中心，擴大品牌影響力。順應市場變化，荊州味道推動農業經營主體進駐線上商城，搭建6個電商平臺，涵蓋主流平臺，整合172家供應商，推出586個單品，助農增收效果很好，平均增收1.5萬元。

三、一個平臺讓八方力量匯聚助力

自2022年起，荊州市財政年投800萬至1000萬，專注農業品牌培育與宣傳。市農業農村局攜手市融媒體中心，圍繞“三農”，整合傳統、新媒體及電商資源，采用“互聯網+平臺+區域品牌運營+賽事活動”模式，涵蓋IP塑造、培訓、電商交易及成果展示，吸引近300家農產品品牌、新農人及商戶入駐。

荊州將推暢融工程，建平臺、聚合力，打造“荊州味道”品牌。市農業農村局統籌合作抖音、京東、拼多多等電商平臺，線上線下引流，促進銷售。荊州農商銀行推“荊味貸”服務“荊州味道”品牌，為40多家入駐企業提供融資方案；荊州市傳媒集團實施“農業+媒體”計劃，整合四級媒體資源，拓展廣告平臺，升級短視頻挑戰賽，構建品牌宣傳矩陣。

四、“抖”動荊州 “味”傳四海