加姜、椒、鹽、醬油少許，用水煮熟。開腹取百合、粳米作飯，并飲湯吃肉。源于《圣惠方》。本方取母雞益陰血、補氣益脾；百合久蒸能益脾養心；粳米益胃氣。用于產后虛羸少氣，心悸，頭昏，少食等。3、雞肉餛飩：雞肉適量，剁爛，加生姜（切細）、鹽、醬油、花椒少許混勻，用餛飩面皮包成餛飩煮食。源于《壽親養老書》、《食醫心鏡》。本方取雞肉補益脾胃，調以五味以健胃進食，作餛飩吃更易于消化。適用于脾胃虛弱，營養不良，萎黃瘦弱；老人或瀉痢而飲食不進等。4、姜椒煨雞塊：烏雄雞1只，切塊，加入陳皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用鹽、醬油及醋少許調味，以小火煨燉至爛熟。空腹食。源于《飲膳正要》。本方以雄雞肉溫中補脾，用高良姜、草果、胡椒溫中散寒、止痛，用陳皮、胡椒健胃。共奏補脾溫中、散寒止痛的功效。適用于脾胃虛寒，心腹冷痛，食欲減退等。5、酒煮雄雞：雄雞1只，用米酒和水各半煮熟。乘熱食。亦可加姜、椒、食鹽少許調味。雞肉源于《本草綱目》。本方用雄雞益精，米酒溫里。用于腎虛精虧，耳鳴耳聾；陽痿、遺尿等。6、雄雞小豆湯：雞500~1000g，赤小豆250g。加水煮熟，飲湯食肉。源于《肘后方》、《食療本草學》。本方用雞肉補虛益脾。劉記德大火鍋雞期待您的加盟咨詢 ..通化縣火鍋雞加盟前景
"劉記德大火鍋雞"結合傳統技藝的烹調手法，加以時間的沉淀，隨著制作工藝和味道的不斷精進，逐漸形成了 這道惹人垂涎、鮮香味美的火鍋雞。"劉記德大火鍋雞"因其"麻辣鮮香，口感獨特，經濟實惠，老少皆宜"的特色，深受廣大美食愛好者的偏愛。我們精心篩選原材料，全力制作，保證原汁原味，麻辣口味、營養豐富且味道鮮美、色澤鮮亮紅潤、不油膩、香味獨特，人人愛！"劉記德大火鍋雞"餐飲店本著"顧客至上"的經營服務理念，大到店面裝飾，小到餐具設計都本著方便顧客的原則，提供潮流感十足的就餐環境，我們的服務人員將為您送上貼心的服務。"劉記德大火鍋雞"現誠招加盟商，完備的加盟扶持政策，為廣大餐飲創業者提供 得力幫助，我們擁有廣闊的市場前景，成熟的經營管理經驗，幫助您一起走向成功之路! 公主嶺火鍋雞加盟介紹劉記德大火鍋雞期待您的加盟咨詢.
火鍋雞做法編輯該工藝原料采用35－45天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料經腌制，油炸、燉燜等工藝加工而成，可直接食用或加小包裝湯料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上體驗飯店品味的佳肴。做法其實火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成，以雞為主料而已，具有較大的自主性。將經宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。蔬菜原料（比如萵筍/胡蘿卜/水發筍等）也切成塊或條。鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香后摻入火鍋紅湯適量（如果在家制作，可以放半包火鍋底料炒制），放入蔬菜原料和有關火鍋雞雜圖(17張)少許泡野山椒，改用小火燒制。（如果時間緊，用高壓鍋）燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯（沒有的話，就加骨頭湯/雞湯，甚至可以摻開水，加鹽/味精/醬油/白糖調味）上桌，配上味碟，開火煮，等到雞熟軟即可。（也可完全熟軟再上桌，可以不點火）先吃雞和蔬菜原料，吃完后可以點火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色。[1]火鍋雞火鍋雞的做法二：編輯1.準備食材2.雞洗凈去肥膏斬件，姜蒜切片，辣椒切碎，金針菇切去頭部2到3厘米撕開洗凈，豆芽摘掉根部。
含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。烏雞肉烏雞入腎經，具有溫中、填精、養血烏發、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心、滋陰潤膚。若脫發過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱，收斂生肌的作用。外擦可嬰兒濕疹，皸裂、潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、、骨痛、乳癰、安胎”。3、雞肉禁忌食時不應飲湯棄肉。禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用服用鐵制劑時不宜食用二、食療價值是指雉科動物家雞的肉。家雞又稱雞。古代分為丹、黃、烏、白四種。目前比較的雞種，有九斤黃雞、狼山雞、大骨雞、壽光雞、蕭山雞、浦東雞、桃源雞和北京油雞等。我國各地均有飼養。殺雞，去頭、毛、腳、外皮、內臟，洗凈鮮用。1、性能味甘，性微溫。能溫中補脾，養血，益精。劉記德大火鍋雞期待您的加盟咨詢 . .
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南關區劉記德達火鍋雞店主要經營范圍是食品、飲料，擁有一支專業技術團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來，以質量為發展，讓匠心彌散在每個細節，公司旗下加盟深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術為先導，以自主產品為重點，發揮人才優勢，打造食品、飲料良好品牌。劉記德大火鍋雞立足于全國市場，依托強大的研發實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。