加姜、椒、鹽、醬油少許,用水煮熟。開腹取百合、粳米作飯,并飲湯吃肉。源于《圣惠方》。本方取母雞益陰血、補氣益脾;百合久蒸能益脾養心;粳米益胃氣。用于產后虛羸少氣,心悸,頭昏,少食等。3、雞肉餛飩:雞肉適量,剁爛,加生姜(切細)、鹽、醬油、花椒少許混勻,用餛飩面皮包成餛飩煮食。源于《壽親養老書》、《食醫心鏡》。本方取雞肉補益脾胃,調以五味以健胃進食,作餛飩吃更易于消化。適用于脾胃虛弱,營養不良,萎黃瘦弱;老人或瀉痢而飲食不進等。4、姜椒煨雞塊:烏雄雞1只,切塊,加入陳皮10g,胡椒3g,高良姜、草果各6g,用鹽、醬油及醋少許調味,以小火煨燉至爛熟。空腹食。源于《飲膳正要》。本方以雄雞肉溫中補脾,用高良姜、草果、胡椒溫中散寒、止痛,用陳皮、胡椒健胃。共奏補脾溫中、散寒止痛的功效。適用于脾胃虛寒,心腹冷痛,食欲減退等。5、酒煮雄雞:雄雞1只,用米酒和水各半煮熟。乘熱食。亦可加姜、椒、食鹽少許調味。雞肉源于《本草綱目》。本方用雄雞益精,米酒溫里。用于腎虛精虧,耳鳴耳聾;陽痿、遺尿等。6、雄雞小豆湯:雞500~1000g,赤小豆250g。加水煮熟,飲湯食肉。源于《肘后方》、《食療本草學》。本方用雞肉補虛益脾。劉記德大火鍋雞期待您的加盟咨詢 ..通化縣火鍋雞加盟前景
"劉記德大火鍋雞"結合傳統技藝的烹調手法,加以時間的沉淀,隨著制作工藝和味道的不斷精進,逐漸形成了 這道惹人垂涎、鮮香味美的火鍋雞。"劉記德大火鍋雞"因其"麻辣鮮香,口感獨特,經濟實惠,老少皆宜"的特色,深受廣大美食愛好者的偏愛。我們精心篩選原材料,全力制作,保證原汁原味,麻辣口味、營養豐富且味道鮮美、色澤鮮亮紅潤、不油膩、香味獨特,人人愛!"劉記德大火鍋雞"餐飲店本著"顧客至上"的經營服務理念,大到店面裝飾,小到餐具設計都本著方便顧客的原則,提供潮流感十足的就餐環境,我們的服務人員將為您送上貼心的服務。"劉記德大火鍋雞"現誠招加盟商,完備的加盟扶持政策,為廣大餐飲創業者提供 得力幫助,我們擁有廣闊的市場前景,成熟的經營管理經驗,幫助您一起走向成功之路! 公主嶺火鍋雞加盟介紹劉記德大火鍋雞期待您的加盟咨詢.
火鍋雞做法編輯該工藝原料采用35-45天左右的白條雞,加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料經腌制,油炸、燉燜等工藝加工而成,可直接食用或加小包裝湯料后制成商品出售,可以在家庭餐桌上體驗飯店品味的佳肴。做法其實火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成,以雞為主料而已,具有較大的自主性。將經宰殺洗凈的公雞斬成塊,加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。蔬菜原料(比如萵筍/胡蘿卜/水發筍等)也切成塊或條。鍋內加油燒到五成熟時,放姜蔥熗鍋,再下雞塊翻炒,出香后摻入火鍋紅湯適量(如果在家制作,可以放半包火鍋底料炒制),放入蔬菜原料和有關火鍋雞雜圖(17張)少許泡野山椒,改用小火燒制。(如果時間緊,用高壓鍋)燒到至九成熟時,再摻燒開的紅湯(沒有的話,就加骨頭湯/雞湯,甚至可以摻開水,加鹽/味精/醬油/白糖調味)上桌,配上味碟,開火煮,等到雞熟軟即可。(也可完全熟軟再上桌,可以不點火)先吃雞和蔬菜原料,吃完后可以點火煮其它的蔬菜原料,頗具火鍋特色。[1]火鍋雞火鍋雞的做法二:編輯1.準備食材2.雞洗凈去肥膏斬件,姜蒜切片,辣椒切碎,金針菇切去頭部2到3厘米撕開洗凈,豆芽摘掉根部。
含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。烏雞肉烏雞入腎經,具有溫中、填精、養血烏發、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產后血虛乳少者,可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫,能養血補肝,凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心、滋陰潤膚。若脫發過多,或遺精、白帶過多,可用雞蛋二只,加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱,收斂生肌的作用。外擦可嬰兒濕疹,皸裂、潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。《食療本草》指出,“黑雌雞,治反胃、、骨痛、乳癰、安胎”。3、雞肉禁忌食時不應飲湯棄肉。禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用服用鐵制劑時不宜食用二、食療價值是指雉科動物家雞的肉。家雞又稱雞。古代分為丹、黃、烏、白四種。目前比較的雞種,有九斤黃雞、狼山雞、大骨雞、壽光雞、蕭山雞、浦東雞、桃源雞和北京油雞等。我國各地均有飼養。殺雞,去頭、毛、腳、外皮、內臟,洗凈鮮用。1、性能味甘,性微溫。能溫中補脾,養血,益精。劉記德大火鍋雞期待您的加盟咨詢 . .
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南關區劉記德達火鍋雞店主要經營范圍是食品、飲料,擁有一支專業技術團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來,以質量為發展,讓匠心彌散在每個細節,公司旗下加盟深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經營理念,在食品、飲料深耕多年,以技術為先導,以自主產品為重點,發揮人才優勢,打造食品、飲料良好品牌。劉記德大火鍋雞立足于全國市場,依托強大的研發實力,融合前沿的技術理念,飛快響應客戶的變化需求。