江西熱帶泰和烏雞技術推廣

泰和縣位于江西省中部偏南,吉安市西南部,北緯26°27''-26°59'',東經114°57''-115°20''，東南鄰興國，西南毗遂川、贛州，西接井岡山、永新、北與東北連吉安，全縣轄24個鄉鎮，總面積2665平方公里，總人口53萬。主要地貌為山地、丘陵和平原，森林覆蓋率達52%。泰和境內氣候溫暖，光照充沛，年平均氣溫18.6℃，年溫差23.20℃，全年日照1791.50小時，泰和特有的水體與土壤含有豐富的磷、鉀、鈣等有效營養成份，因此種植業發達，家禽飼料來源豐富。泰和烏雞長期生長在依山傍水、風景秀麗的武山地區，其水源含有泰和烏雞生長需要的多種特殊的礦物質，故有“不飲武山水，不是武山雞”的說法。泰和烏雞林下養殖系統是重要的農業文化遺產。江西熱帶泰和烏雞技術推廣

泰和烏雞營養價值超高。所含18種氨基酸都高于其他雞品種。為人們日常飲食中的珍貴滋補品。是高蛋白、低脂肪、低糖的堿性食品，粗蛋白含量平均達52.72%，維生素A的含量是鰻魚的10倍，鐵的含量比菠菜高10倍，鋅的含量是大豆的3.3倍，同時還含有較高的磷、鈣、鎂、銅、錳等多種礦物質。它的烹飪難度，簡單。非常適合用于藥膳的燉湯，冬天暖暖一碗雞蛋從心暖到身。肉質鮮嫩，藥用成分使得湯汁更為滋補，口感獨特。泰和是中國烏雞之鄉，也是發源地。被譽為十全珍禽。1915年，在巴拿馬萬國博覽會榮獲觀賞雞種金獎。2002年，被寵上天的泰和烏雞蛋，作為神舟三號搭載的開始有生命禽種進入太空。收錄于《中國家禽品種志》。江西熱帶泰和烏雞培育過程泰和烏雞的肉質細膩，味道鮮美，富含營養。

泰和烏雞是有名的飲食藥用雞，全身均可入藥，骨、肉及內臟均有藥用價值，可以配成多種成藥和方劑。《中國藥用動物志》亦記述：泰和烏雞具有補肝腎、清虛熱的功能，主治遺精，久瀉久痢，消渴，赤白帶下，骨蒸勞熱等。不是所有的撈都叫海底撈，還有一種撈叫廚師撈。生活中其實我們都有這個經驗：自己動手煲的雞湯，上面都有厚厚的一層油，而我們每每在飯堂看到的雞湯都是清澈的，你懂的，很大一部分來自廚師的撈功。用中國泰和烏雞煲的雞湯就是這么任性——不油膩，讓你從此告別撈時代。

在中國，泰和烏雞是一種具有很高聲譽的滋補佳品，它的肉質鮮美，營養豐富，被譽為“中國珍禽”。泰和烏雞是江西省泰和縣的特產，有著悠久的養殖歷史和深厚的文化底蘊。如今，它已經成為了國內外消費者喜愛的美食之一。泰和烏雞作為一種營養豐富的健康佳肴在中國飲食文化中占據著重要的地位。它不僅具有悠久的歷史底蘊和文化內涵而且在現代生活中也是一道不可多得的健康美食。通過品味這道美食佳肴背后的故事和歷史文化背景以及獨特的制作工藝和口感我們可以感受到中國傳統美食文化的博大精深和人們對美食的獨特追求。如果你還沒有嘗試過泰和烏雞的話不妨去品嘗一下這道美食佳肴吧！泰和傲昕托管運營江西省泰和縣泰和雞原種場。

中國自古有“逢九吃雞進補”的說法，泰和烏雞以其高蛋白、富含礦物質、弱堿性溫補食品，可當之無愧的成為冬季溫補的體虛畏寒者：體虛畏寒大多因為體弱血虧，血液循環薄弱導致血流不暢，中醫所講氣血兩虧就是如此。泰和烏雞富含DHA和EPA，能清潔血液改善血液循環系統，養氣。是體虛畏寒者冬季進補的不錯選擇；泰和烏雞在表型性狀上與普通雞明顯的差異是體內含有大量黑色素。《本草綱目》中記載：烏雞的入藥效果與烏雞皮。骨、肉中的黑色素深淺有關，其顏色愈深者，入藥愈佳。現代醫學也認為烏雞的藥用價值和食用價值存在于體內黑色素物質中，是滋補、強身健體、防老。頤養天年的物質基礎。由此推測，烏雞的藥理作用與黑色素密切相關。泰和烏雞的骨、肉中黑色素含量為0.2%。泰和烏雞因其營養豐富和獨特的口感，深受消費者的喜愛。江西綠色泰和烏雞病害

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泰和烏雞飼養密度一般冬季和早春天氣寒冷，飼養密度可相對高些，夏秋季節適當降低些，每周減少3只～5只。隨著日齡的增長，單位面積所養的雛雞數量要逐漸減少。弱雛體質差，經不起擁擠，應分群單獨飼養和降低飼養密度。一般地面平養1周齡～2周齡為35只/平方米，3周齡～4周齡為30只/平方米，5周齡～6周齡為25只/平方米，7周齡～8周齡為20只/平方米，9周齡～13周齡15只/平方米。立體籠養比地面平養每平方米增加15只～25只。注意飼養密度的同時，每群雞的數量不要太大，種用的雛雞小群養較好。通常每群放養雞量500只～700只，公母分欄飼養。飼養商品雞，雞群數可稍大，一般以1000只～1200只為宜。江西熱帶泰和烏雞技術推廣

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