我們也不用蹩腳地將它們稱為上海的港式火鍋、上海的重慶火鍋或是上海的臺式火鍋，而是統稱為“海派火鍋”。撈王鍋物料理的午餐時間滬式打邊爐，**火鍋的腔調“樓上薈館”，是***一家我沒有在午餐或晚餐時間去采訪的餐廳。去之前，負責人一再叮囑，如果碰到還有客人在用餐，也不要拍照，怕這樣會影響到客人的用餐體驗。對客人的維護，是一家***餐廳的基本素養，也讓我意識到，這不是一家傳統意義上的火鍋店。下午2點多，午休的白領們在吃完“無主食化”的沙拉或日料便當后，紛紛回到格子間，密集的商圈、寫字樓將靜安的白領們推上了“魔都午餐鄙視鏈”的**頂端。靜安寺一帶無論什么時候都是人來人往，各個行業、各個階層的人相交于此，樓上薈館就在嘉里中心的轉角口，等待食客的到來。樓上薈館的招牌是港式花膠雞火鍋。其實比它更有名的是同公司旗下的另外兩個子品牌——樓上火鍋和洋房火鍋，都走**路線，但也有層次之分。樓上打的是**中的親民牌，大廳里有著在中國香港檔口一般的嘈雜聲；洋房走精英化火鍋路線，以包廂雅座為主，留給客人更多的私密空間，也更適合商務宴請而不是平常的火鍋聚餐；薈館則是在這兩者之間找到了一個中間地帶。無論哪個品牌。靜海區聚會火鍋歡迎咨詢！河西區老味火鍋哪里有
重慶火鍋以老火鍋聞名，老火鍋主打牛油或其它動物類油脂，而且油水的比例一般都是**開，甚至能達到七三、八二，因此重慶的火鍋是越熬越香，越吃越有味道，因為動物油脂也容易鎖定菜品的味道，很容易融入到菜品中。因此重慶火鍋的味道更重些，重麻重辣。而成都的火鍋主要是使用植物油，主要是菜油和色拉油的調和，因此成都的火鍋也叫清油火鍋。只是成都的火鍋加入了很多香料，火鍋的香味更足，麻辣味相對重慶火鍋要淡一些。從菜品上來講，重慶火鍋要粗放一些，而成都火鍋要精致一些，不*注重菜的品質，連擺盤都有講究；從餐具上來講，重慶火鍋使用的是九宮格，而成都火鍋卻青睞鴛鴦鍋，有清淡有重口味。那么問題來了，重慶人吃火鍋就是要重油、無麻辣不歡，而成都人卻吃得更淡一點，更有品質一些，那么到底誰才是****的火鍋呢？我相信這個答案只能交給消費者，口味重一點就吃重慶火鍋，口味輕一點就吃成都火鍋。火鍋的發展趨勢從火鍋的大趨勢來講，火鍋越來越精致化，越來越注重品質，越來越注重養生。因此重慶火鍋和成都火鍋已經有融合的趨勢，在重慶你能吃到成都的火鍋，在成都你也能吃到重慶的火鍋。重慶的火鍋現在也開始使用一次鍋底，也開始注重菜品品質和擺盤。濱海新區牛肉火鍋口碑推薦聚聚火鍋成立于2017年12月30日，主營KTV火鍋、烤串、景茶，主打吃著火鍋唱著歌！
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