做美食這么多年，為大家推薦過不少吃的每次都有人說“就在我家樓下”“路過好多次，都沒進去”這次，我們又走街串巷，探訪到這樣一家藏在小巷里，值得收藏的私房火鍋/它，溫情樸實，擅用美食不好找，但真心值得打卡巷子里的私房店，很溫馨不知道什么時候起，私房用以美食總會標榜出一股孤傲，字里行間總是寫滿：我不一般，我不屑從眾偏僻反被作為資本，逐漸被加上只接預約，沒有服務，各種條條框框...相比之下，這里真的很溫暖樸實老板一家姓江，店名很隨性的取做【江府火鍋】，開在偏僻的馬棧街因為品質好消費也不高，開業沒多久就成了整條街的食堂，四鄰好友家里來客、聚會什么的都喜歡領上這兒小店格外講究人情味，想涮菜單上沒有的田雞和鱔魚，老板立馬去市場買上新鮮的家庭式服務一點也不生硬做作，進店時候小姐姐一句：你來啦？感覺就像是在回家吃飯一樣翻砂牛油鍋，重慶味從老板父輩開始就在經營餐飲，多年美食功底對各個種類都很有研究，開過中餐、養生湯...不同于一般的游擊隊私房店，為了一口**的重慶老火鍋還特意去了山城重慶拜師學藝炒料得摸透火候，把牛油炒到“翻砂”的效果，這樣熬出來的火鍋，才越吃越香，越吃越有層次不加高湯。快快快！聚聚火鍋燒烤好吃的很！河東區聚會KTV價位
分享吃四川火鍋的注意事項： 1. 牛肝：牛肝忌與姨魚一同食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 2.牛肉(瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。 3.吃火鍋多是涮肉，而肉類常弓形蟲。羊群中弓形蟲率約60%，豬約20%，牛為14%。弓形蟲常隱匿在這類受***的動物肌肉中，火鍋的短時間加溫并不能將其消滅，孕婦進食后，會導致流產、死胎或畸胎。 孕婦較好選擇在家里吃火鍋，這樣不*可以控制湯料的味道，盡量不是辣的或味道太過刺激的，而且也可以確保食物的衛生，當然孕婦少吃火鍋對寶寶好。 火鍋雖味美，但在吃火鍋時要注意衛生，講究科學。一要注意選料新鮮，以免發生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在鍋里燒的時間過長，會導致營養成分損壞，并失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。此外，應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。河東區音質好的KTV店鋪你想來好吃的燒烤店嗎？就來聚聚火鍋！
重慶火鍋以老火鍋聞名，老火鍋主打牛油或其它動物類油脂，而且油水的比例一般都是**開，甚至能達到七三、八二，因此重慶的火鍋是越熬越香，越吃越有味道，因為動物油脂也容易鎖定菜品的味道，很容易融入到菜品中。因此重慶火鍋的味道更重些，重麻重辣。而成都的火鍋主要是使用植物油，主要是菜油和色拉油的調和，因此成都的火鍋也叫清油火鍋。只是成都的火鍋加入了很多香料，火鍋的香味更足，麻辣味相對重慶火鍋要淡一些。從菜品上來講，重慶火鍋要粗放一些，而成都火鍋要精致一些，注重菜的品質，連擺盤都有講究；從餐具上來講，重慶火鍋使用的是九宮格，而成都火鍋卻青睞鴛鴦鍋，有清淡有重口味。那么問題來了，重慶人吃火鍋就是要重油、無麻辣不歡，而成都人卻吃得更淡一點，更有品質一些，我相信這個答案只能交給消費者，口味重一點就吃重慶火鍋，口味輕一點就吃成都火鍋。火鍋的發展趨勢從火鍋的大趨勢來講，火鍋越來越精致化，越來越注重品質，越來越注重養生。因此重慶火鍋和成都火鍋已經有融合的趨勢，在重慶你能吃到成都的火鍋，在成都你也能吃到重慶的火鍋。重慶的火鍋現在也開始使用一次鍋底，也開始注重菜品品質和擺盤。
港式花膠雞火鍋是現在上海**火的中**火鍋類型，圖為樓上薈館的一桌花膠雞火鍋宴席去上海吃火鍋？！對上海的火鍋，我不可自控地帶著偏見。在重慶、北京、潮汕這些地方，火鍋是從人們骨子里長出來的東西。曾經去一個重慶同學家里做客，同學的媽媽特別熱情，一定要我留下來吃晚飯，讓我這個外地人體驗一下什么叫真正的重慶火鍋。那是十幾年前，廚房還不是一體化的現代設計，兩個灶頭的煤氣灶垛在臺面上，對著窗戶，重慶人做飯喜歡熗炒，紗窗上蒙著一層油煙，很難清理干凈。同學媽媽把買來的半成品火鍋底料下鍋，又加了一些***香料，倒入高湯，煮沸。備好的菜用瓷盤或竹筐裝好，一一端到灶臺邊。紅油湯底在大鐵鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡，我被招呼了過去：“坐嘛，隨意坐嘛。”鍋里的熱氣升騰起來，香味彌漫整個廚房，三個椅子擺在灶臺前，“就對到灶臺吃，我們平時都是楞個吃的”。這是我***次圍著灶臺吃飯，熱氣很快就給眼鏡片蒙上了一層水氣，我憑著直覺在鍋里撈吃的，吃得滿頭是汗，還在不停地涮菜不停地撈。我們吃了兩三個小時，一邊吃一邊聊，火鍋有一種神奇的魔力，拉長聊天和情感交流的時間，把所有煩心事都煮化在鍋里。那次是我對火鍋的美好記憶之一。聚聚火鍋的燒烤食材全是新鮮的！
外面冰天雪地，屋里窗欞哈氣，三五好友，圍爐暖坐，七上八下的毛肚，亦或蒸騰著熱氣的酸菜羊肉，觥籌交錯，談笑風聲。這就是火鍋的魅力。重慶老火鍋火鍋早出現在1900多年前，它是東漢年代的斗，是三國時期的銅鼎，更是這一鍋咕嘟嘟冒著香的熱乎氣兒、對酒當歌、吃到大開大放、獨寵舌尖、快意江湖。紅磚桌子一口鍋，木凳長筷不停起落，這里江湖氣十足，這里滿是濃濃的重慶味兒。紅湯翻滾火力全開，辣到迷人處，總會傲嬌這一口川味的地道。黃辣丁的鮮豐潤著湯頭里的回甘，渝香火鍋，從不負舌尖。重慶的辣無可替代，只有舍得成本的石柱紅才能炒出那個味兒。就因為料好，所以店里沒有那股子沖鼻子的辣，就算是一鍋的通紅吃進肚，也不會辣嗓子、傷脾胃。鮮豬腰片每天一早鮮切現片，那一層薄看的是功夫，那一口嫩，吃的就是老重慶的門道了。整個的毛肚每天現撕，吃的就是一個新鮮和踏實。帶著毛刺的大片毛肚，老火鍋底吸足了味兒，連著縫隙里也藏滿了川渝的霸氣。重慶火鍋里的寵兒，家家都有，卻百家百味。精選的豬頸肉，咂足了白酒和茂文花椒的味兒，熱油鍋里，一次成型，每天十五斤，可就是怎么都吃不夠。會吃的老重慶們，從來都不會讓舌尖吃虧，透心綠的豌豆苗。聚聚火鍋的烤面筋真的是好吃！河北區KTV環境
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