酒精度數是指酒精的百分含量，若某種酒含酒精量為50%，則這種酒的度數即為50度。市售常見酒類的度數，白酒一般為30～65度，黃酒一般為12～20度，葡萄酒一般為10～15度，啤酒一般為3.5度。
按商品大類劃分，可分為白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒及果露酒。
白酒是指用谷類、薯類等原料，按我國傳統蒸餾工藝，經糖化、發酵、蒸餾、貯存等工藝而釀成的酒，因酒無色透明而稱白酒；
黃酒是指用糯米、黍米、大米、玉米等為原料，經傳統糖化、發酵、壓榨、煎酒等工序而釀成的酒，因其色澤黃亮，故稱黃酒；
啤酒指以大麥芽為主要原料，經糖化、發酵、過濾等工序而釀成的酒，因由外國傳入，按譯音bear稱為啤酒；
葡萄酒指采用葡萄為原料，經破碎、發酵、過濾等工序而成的酒品，因原料為葡萄而稱葡萄酒；
果露酒又稱色酒，是果酒和露酒的合稱；果酒是采用各種水果為原料經破碎、發酵、過濾等工序而釀成的酒。 非遺酒，傳統工藝的珍貴瑰寶。酒類營業執照
按商業經營分類中國酒通常采用商業經營的分類方法，將酒分為下列五類：（1）白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點是無色透明、質地純凈、醇香濃郁、味感豐富。（2）黃酒。黃酒是中國生產的傳統酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營養豐富。（3）果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營養豐富。（4）藥酒。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補、營養和藥用價值的酒精飲料。（5）啤酒。啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點是具有明顯的麥芽和酒花清香，味道純凈爽口營養價值較高，促進食欲，幫助消化。 酒類營業執照非遺白酒的釀造工藝融合了科學技術和傳統智慧，呈現出獨特的風味。
美酒島非遺甄選店的豐富展品吸引了許多游客前來參觀品鑒，也成為一個文化交流的平臺。在這里，游客可以領略到各地不同釀藝文化的特色，了解非遺釀藝的發展歷程，感受到民族文化的魅力和獨特性。這也為非遺釀藝的傳承提供了更廣闊的舞臺，讓更多的人了解、學習和傳承這些珍貴的文化遺產。美酒島非遺釀藝品鑒館包含了全國幾十種**、省級非遺釀藝酒品，這是一座傳承文化、展示釀藝、促進交流的文化殿堂。在這里，人們不僅可以品味到美酒的醇香，更可以領略到傳統文化的魅力，感受到傳承非遺的重要性。美酒島非遺釀藝品鑒館的建立，為中國非遺釀藝的傳承和發展貢獻了力量，也為中華傳統文化的傳播和弘揚添上了濃墨重彩的一筆。
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在眾多香型的白酒中，濃香型是分布范圍較廣的一種香型。中國白酒看濃香，濃香在四川。因為四川溫潤的氣候和豐沛的雨水，這里成為了孕育品質濃香型白酒的集中產地。在享譽全國的名酒代名詞“茅五劍”中，五糧液和劍南春正是來自四川。
固態法 白酒在配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都采用固體狀態流轉而釀制的白酒，發酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等設備，多采用甑桶蒸餾。固態法白酒酒質較好、香氣濃郁、口感柔和、綿甜爽凈、余味悠長，包括劍南春在內的國內名酒絕大多數是固態發酵白酒。 酒類營業執照