金湖醫院團膳方案

    廚師長1．負責安排及監督廚師和廚工的日常工作。2．負責編寫每周食譜及伙食的調配。3．負責高1級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務。4．負責協助飯堂主管驗收所到廠的食品原料的質量與數量。5．負責每天領導全體人員按標準搞好各區域清潔工作。6．負責掌握當天菜的份量，團膳配送，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。7．負責控制成本，減少浪費。8．負責飯堂主管不在時行使飯堂di一行**力。9．完成上級交給的其它任務飯堂主管1．負責協調食堂的管理，及各項協調工作。（餐飲管理）2．在上班時間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。3．負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。4．根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。5．負責廚房菜單的制定，團膳配送，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。在我國的快餐業態中，早餐的業態占８.３％，快餐店鋪的業態占２４.２％，團膳業態企業占１２.１％。金湖醫院團膳方案

       對于大型企業、學校等機構來說，自行組織餐飲往往面臨著成本控制和預算管理的難題。而團膳公司憑借其規模效應和采購優勢，能夠在保證餐食品質的同時，有效控制成本。客戶可以根據自身預算和需求與團膳公司協商定價，實現成本的有效控制和管理。團膳公司通常具有較強的靈活性和定制化服務能力。他們能夠根據客戶的特殊需求或臨時變動（如會議、活動用餐等）快速調整餐飲方案，提供個性化的服務。這種靈活性和定制化服務不僅滿足了客戶的多樣化需求，還提高了客戶的滿意度和忠誠度。蘇州單位團膳價格公務團膳只對內部人員售賣，一般以午市經營為主、晚市方便食品為輔。

      下面從團膳設計與制作、團膳設施設備、團膳服務３個方面對團膳的發展趨勢進行探究。  未來的團膳市場將會是一個“專業人做專業事”的市場，隨著市場的細分，團膳的設計會因人而異，既突出共性，又顯現個性。總的來說，可以用精、準、**個字來描述。精，是指精品，具體來講即是樣式美、品種精、搭配好、口感好。從具體要求上講即是產品的營養搭配符合《中國居民膳食指南（２００７）》的要求；每種食品的量可以少，但必須精致；產品的包裝環保、簡潔、大方；口感上達到所在地方一般中餐館菜肴的制作要求。準，是指分量準，有兩層意思，一是能夠達到消費者期望的量；二是不超過設計要求的量。

       學生團膳是指學校（中學、小學）與專業送餐公司、專業團膳公司合作為中小學生所提供的學生營養餐。其特點是無店面經營，在中小學９０％以上的學校是通過專業送餐公司來解決午餐問題。其趨勢為：設計上會加**制品的使用量，除飲用鮮奶外，一些以乳制品為原料設計的菜品也會出現；菜肴會盡量滿足學生的口味；低鹽（菜肴含鹽量低于６％）、適合的脂肪含量（每日７０ｇ左右）、高質量蛋白（質量蛋白含量占全天攝入量６０％）這三大標準將成為考核學生團膳設計是否***的重要標準；同時，原材料一般以中低檔為主，但制作會更加精細，素食將會設計的更加精致。學生團膳菜肴會盡量滿足學生的口味；低鹽、適合的脂肪含量、高蛋白。

    團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。中文名團膳外文名Groupmeal類型新餐飲模式模式現場制作、定時定點配送對象某個相對固定的消費群體目錄1團膳2發展階段3經營模式4主要特性5群體6衛生管理7衛生管理團膳團膳編輯它是指在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的團膳公司。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務，且在合同的周期內模式、標準、經營權等基本不變。其運營模式可大體分為三類：現場制作銷售、半配送并在現場生產銷售、配送已加工制作好的食品。其運營特點可大體分為五個提前：提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產。團膳發展階段編輯回顧中國團體膳食走過的歷程，可以概括為以下四個階段：80年代前。我國有條件的事業單位、機關團體、各類企業均以“大食堂”的形式為職工提供午餐。做法是，安排幾十名**所有制員工主持食堂工作，廚房設備簡單老化。公務團膳是指機關、團體、協會等一切以非盈利為目的非經濟組織為工作人員所提供的公務工作餐。上海公司團膳資質

蘇州企業團膳應該選擇怎樣的團膳服務公司？金湖醫院團膳方案

    團膳是一種集體用餐方式，是為了滿足企事業單位、學校、醫院等機構的員工、學生、患者等人群的飲食需求而設立的。團膳的市場競爭激烈，但是我們的產品相對于競爭對手有以下優勢：1.性價比高團膳的價格相對于個人用餐來說更加優惠，而我們的團膳產品價格更加實惠，能夠滿足客戶的需求，同時也能夠節省客戶的用餐成本。2.質量有保障我們的團膳產品采用新鮮、健康、營養的食材，經過嚴格的質量檢測和衛生處理，確保客戶用餐的安全和健康。3.創新性強我們的團膳產品不斷創新，推出新品種、新口味，滿足客戶的不同口味需求，同時也能夠吸引更多的客戶。 金湖醫院團膳方案